生活頻道

第70屆英國奧斯卡得獎公布 《樂來越愛你》獲五項成最大贏家
2017-02-13 by 黃衍方

第70屆「英國奧斯卡」英國電影學院獎(British Academy Film Awards)頒獎典禮於當地時間週日晚間舉行,美國導演達米恩查澤雷(Damien Chazelle)執導的音樂愛情電影《樂來越愛你》獲得五項成為最大贏家,其中包含了最佳影片、最佳導演和最佳女主角等大獎。   本屆最佳紀錄片得主是線上影音串流平台網飛(Netflix)推出的《憲法第十三條修正案》,這是網飛第一次拿到英國奧斯卡。   「最佳新星獎」是英國奧斯卡中唯一透過大眾投票選出的獎項,由參演《美國隊長3:英雄內戰》、《浩劫奇蹟》的湯姆霍蘭德(Tom Holland)獲獎,他目前正以「蜘蛛人/彼得帕克」的身份進行《復仇者聯盟3:無限之戰》的拍攝工作。   本屆「傑出貢獻英國電影人」頒給了專門經營藝術電影的英國電影發行商「Curzon」,法國女星伊莎貝雨蓓(Isabelle Huppert)擔任此獎項的頒獎人。   以下為完整得獎名單。   最佳影片 《樂來越愛你》(La La Land)   最佳導演 達米恩查澤雷(Damien Chazelle)-《樂來越愛你》   最佳男主角 凱西艾佛列克(Casey Affleck)-《海邊的曼徹斯特》   最佳女主角 艾瑪史東(Emma Stone)-《樂來越愛你》   最佳動畫長片 《酷寶:魔弦傳說》(Kubo and the Two Strings)   最佳男配角 戴夫帕托(Dev Patel)-《漫漫回家路》 最佳女配角 薇拉戴維絲(Viola Davis)- 《藩籬》   最佳原創劇本 《海邊的曼徹斯特》(Manchester By the Sea)   最佳改編劇本 《漫漫回家路》(Lion)   最佳非英語片 《索爾之子》(Son of Saul)   最佳紀錄片 《憲法第十三條修正案》(13th)   傑出英國電影 《我是布萊克》(I, Daniel Blake)   傑出英國處女作 《闇影之下》(Under the Shadow)   延伸閱讀:【影評】《闇影之下》:高壓、強權、性別歧視才是真正的鬼怪   最佳新星(由大眾投票選出) 湯姆霍蘭德(Tom Holland)   最佳原創配樂 《樂來越愛你》(La La Land)   最佳攝影 《樂來越愛你》(La La Land)   最佳剪輯 《鋼鐵英雄》(Hacksaw Ridge)   最佳美術設計 《怪獸與牠們的產地》(Fantastic Beasts and Where to Find Them)   最佳服裝設計 《第一夫人的秘密》(Jackie)   最佳妝髮 《走音天后》(Florence Foster Jenkins)   最佳音效 《異星入境》(Arrival) 最佳視覺效果 《與森林共舞》(The Jungle Book)   最佳動畫短片 《愛的故事》(A Love Story,暫譯)     最佳英國短片 《家》(Home,暫譯)     傑出貢獻英國電影人(典禮前公布) 電影發行商Curzon   英國影藝學院電影獎學會合作關係(典禮前公布) 梅爾布魯克斯(Mel Brooks)     【上報徵稿】 上報歡迎各界投書,來稿請寄至editor@upmedia.mg,並請附上真實姓名、聯絡方式與職業身分簡介。   一起加入Line好友(ID:@upmedia),或點網址https://line.me/ti/p/%40zsq4746x。

【職人專欄】從超商到精品咖啡,看懂價格背後的意義
2017-02-13 by 沈立融

玲琅滿目的咖啡商品與店家,很多消費者是用價格去決定消費,也有許多消費者是以咖啡符合自己口味去決定消費。但價格的高低讓人眼花撩亂,自己買的咖啡品質是否符合這個價位,亦或拿到的是一杯經過商人精美包裝、品牌塑造及行銷手法後,價格高昂卻品質不符的咖啡。   只要是消費者,都一定會喜歡美麗、有品牌、講出來是人人都聽過的東西,就如同名牌商品般。咖啡也是如此,但所有商品應該都回到商品本身的價值與品質上。因此,除了品牌價值外,咖啡生豆本身的價格,是最誠實反應在最終消費者身上:咖啡豆就像期貨一般,價格隨著生豆品質及產量多寡影響。   延伸閱讀:【職人專欄】走進咖啡館,該如何選到屬於自己的飲品?   咖啡的生產履歷。(攝影:沈立融)   產量稀少、咖啡風味令愛好者愛不釋手,甚至不惜成本的去收購,就會導致咖啡豆價格上漲;至於在咖啡比賽有得名的咖啡豆,或是經過咖啡評鑑得到高分的咖啡豆,價格也會因此水漲船高。   而搶手的豆子甚至會用競標的方式決定買家,通常是由咖啡豆公司或是各國的生豆商購入,再來就是大宗貿易進口的咖啡生豆,通常是分生產國,由貨櫃分裝經由海運運送,到進口商手上再到烘豆商或自烘店家,將成本逐一增加後就是消費者最後拿到手上的價格。   由此可知,如果咖啡豆源頭只能追朔到出口國,幾乎可以斷定是廉價的商業豆,幾乎沒有所謂的生產履歷,品質更是無法控制,在商業價值上無法製作成高品質的咖啡,因此被大量使用在低價的咖啡上面,許多連鎖咖啡店及超商咖啡因為使用量龐大,必須顧及大量的原物料供給,以及成本控制,通常是選用低價的商業生豆。   反思一下,台灣超商一杯咖啡不到50元,筆者還喝過路邊20元的,如此低廉的價格,回推到產地生豆的價錢,如果不是經過被壓榨的農民加上大量機械化採收的低品質商業豆,根本很難提供如此低價的咖啡。   經由咖啡師精心調製的咖啡。(攝影:沈立融)   真正高品質的咖啡豆,是需要大量人工照料、採收、挑豆、烘焙及沖煮,這些都是機械化無法取代的,因此要挑選高品質咖啡豆,應該盡量挑選生產履歷越透明越好,因為追溯到生產源頭,代表生產者為自己的咖啡生豆背書,品質相對有保障。   還有公平交易咖啡,可以讓生產者有較合理的報酬,也因此可以讓生產者有更好的環境去種植及生產咖啡,這些咖啡豆價錢雖相對偏高,但是對於品質上可以適當的反映出來。   此篇並未討論的好壞,因為咖啡好壞是相當主觀的一件事,咖啡商品的優劣也是由消費者去評斷。您喝的是價格、品牌還是咖啡豆本身風味?其實都應該是咖啡愛好者真正所要去關心的事。   上報生活頻道特約作者「沈立融」 高雄Revel Coffee Studio老闆| SCAE Barista Level 1、2| SCAE Sensory Level 1|       【上報徵稿】 上報歡迎各界投書,來稿請寄至editor@upmedia.mg,並請附上真實姓名、聯絡方式與職業身分簡介。   一起加入Line好友(ID:@upmedia),或點網址https://line.me/ti/p/%40zsq4746x。

【甜點主廚的碎念】草莓與法式甜點、產地與餐桌,我們聊聊(上)
2017-02-12 by 稻町森

今年的冷天來得慢一些,屬於紅色水果的季節,在店裡從12月開始了。大哥送草莓進來廚房時,我們通常手邊正忙,它們便會籃籃相疊,倚在側門邊的紙箱上,有時下午天氣好,陽光從霧面的窗上透進一個小角,掉了一些在清晨剛剪下的紅果上頭,蠻美的。   細細流動的水帶走卡在紋路上的灰啊沙的,然後一一擺上紙巾,一顆顆地順著形狀,吸乾水氣,再依尺寸擺放得整整齊齊,有時真懷疑自己有點強迫心理。   延伸閱讀:【法式甜點職人】層層酥鬆的派麵糰 延伸閱讀:天馬行空的巴黎味道:稻町森法式甜點鋪   (攝影:范雯)   「你們想變成什麼呢?」心裡總會這麼問,它們當然沒有回答,只是紅得發亮。     草莓蛋糕大哉問   日式風格的ショートケーキ最早源自英美的shortcake,將磅蛋糕或司康夾入新鮮水果與奶油霜,日本再將其改良成清爽風味,然後衍生出了聖誕節除了要吃肯德基,還要吃草莓蛋糕的飲食文化。   以蓬鬆的戚風或分蛋海綿蛋糕為基底,夾層滑上層層打得細軟、只有濕性發泡的Crème Montée(打發鮮奶油),切片草莓鋪得整整齊齊,最後外表再咻咻抹滿整圈雪白,當鮮奶油的占比成為多數,其入口時能否迅速化開和消失就太重要了,產地直送的生乳製的鮮奶油就扮演了恰到好處的角色,此型態鮮奶油效期極短,新鮮得緊,但保存不易,於酪農發達、消費者方需求量足以能達到供需上的均衡之國度取得最為方便,突然有點想念在巴黎實習時,每天打開那一大桶十公升裝的,沉甸甸的鮮奶油。   亞洲國家酪農最為人稱道莫過於日本,台灣目前能取得的日產鮮奶油主要為中沢和OMU,中沢添加20%的植物性鮮奶油調整穩定程度,號稱加入大量酸味的果泥調味都依然白帥帥;而OMU以生乳製成,取其化口的特質,自出廠後的保存期限只有14天,入口後整體都如空氣般快速消失,像喝了牛奶一般不油不膩,怎麼說最好?反正大口吃就對了。     (攝影:范雯)   2015年3月底日本的24小時快閃櫻花小旅行,誤打誤撞拜訪了大名鼎鼎,辻口博啟先生於名古屋的獨立品牌Fortissimo,照片左方セゾンドガトー(季節草莓蛋糕)的味道可是到現在都記在腦海裡,日本人對於在地卵之使用相當重視,黃澄澄的蛋糕有著很濃、很沉的蛋香,當然還有一放進口中就化掉的鮮奶油。   就這樣順著記憶回到2013年,搭著12號線Rennes下車的學校是每周一到五的目的地,École Grégoire-Ferrandi(巴黎高等廚藝餐飲學院)位於被各大甜點店圍繞的巴黎6區,為了替實習挑個好所在,有了天天大吃甜點的好理由。   巴黎位於高緯度的天空,經常帶著飽和的藍,很乾淨的那種,放學過後空中往往還很亮,踏在那個會讓臉很冰冷又同時撒著金色陽光的空氣裡,手裡總會多了剛剛店員用紙旋緊了邊,載著下午那波出爐的croissant(可頌)、整支的baguette(法國麵包),可能還有一盒名店的甜點,這是屬於甜點學生的浪漫,我想念極了。   (攝影:范雯)   巴黎7區一個公園旁,日籍甜點主廚吉田守秀所開設同名法式甜點外帶店Mori Yoshida,店內吊著鋼索的木質展台簡單乾淨明亮,唯一帶著日式洋菓子氣息的甜點為這款Shortcake Japonais(日式草莓蛋糕),輕盈鬆軟濕潤,在巴黎想家的時候,最適合來上一塊。 法式的Fraisier(草莓蛋糕)口感相對厚實得多,使用薄片Génoise(全蛋海綿蛋糕)和大量Crème Mousseline(慕斯林奶油餡),整顆的草莓直挺挺站著,肩並著肩,塞到全滿,最後蓋上壓得薄薄的杏仁膏。2013年秋天,實習落腳在在巴黎5區的Carl Marletti,當時的同事在旁邊咻咻做完一批又一批的草莓蛋糕,然後我心想著,這可真是草莓控的天堂。   (攝影:范雯)   2013年的10月裡,實習開始還不到兩周,這天是瘋狂大掃除的周一,下班前Chef說得雲淡風輕,「等等草莓蛋糕記得要帶走」。外場經理替我整整齊齊地收在方形的外帶盒裡,配著他的招牌微笑和強烈的香水氣味。法國廚房裡每周最後清潔可是會少掉半條命的,而我那天超級開心,走路回家都在笑。你說味道呢?它是 2014年6月受Le Figaro費加洛日報評比為第一名的法式草莓蛋糕,而我是嗑光了一整顆5吋。     在台灣的冬日裡做什麼好?   (攝影:范雯)   今年我們把小叭噗們放在充滿荔枝氣息,香草、草莓炸裂的蛋糕上,美得大家一起尖叫,儘管真是高得盒子都裝不下了。   (攝影:范雯)   法國人熱愛讓草莓與開心果成為好朋友,因此我們把白巧克力和開心果分別做成卡士達為基底的奶餡,灌入以蛋白糖霜和杏仁粉拌和、烘烤成鬆軟達克瓦茲小蛋糕,新鮮草莓整整齊齊地排列在上頭。對了,底座邊緣擠成這樣一顆顆真的很療癒是否?   (攝影:范雯)   法式千層除了奶油香與酥鬆口感滿溢的派皮,與夾層內的豐厚滑順的波本香草奶餡,最上方搭配各種口味的香緹總特別有趣,抹茶、焙茶、茉莉花、玫瑰、薄荷,激盪各種火花之後,不變的是千層依然現點現做立馬大口吃光最好。   廚房裡是個充滿奶油香氣的戰場,下篇像是打開任意門,踏上土地與我們的連結空間,來吧!請牽好我。   *本篇作者為稻町森法式甜點鋪,主廚范雯   上報生活頻道特約作者「稻町森」 從巴黎到台灣,兩位喜歡法式甜點的女孩,邀請大家一起在奶油雞蛋麵粉堆裡打滾!       【上報徵稿】 上報歡迎各界投書,來稿請寄至editor@upmedia.mg,並請附上真實姓名、聯絡方式與職業身分簡介。   一起加入Line好友(ID:@upmedia),或點網址https://line.me/ti/p/%40zsq4746x。

最重要的是引起好奇心!日本編劇教你提昇企畫力
2017-02-12 by 鈴木收

「企畫」對許多行業而言都是很重要的能力,日本資深節目編劇鈴木收在二十五年的職業生涯裡,推出過各種不同的電視節目,終極人生猜謎節目《猜猜看!最好的一問》是他的構想之一,從這個節目,我們能夠學到什麼企畫的訣竅呢?     如果有人要你回顧自己的一生,並想出一個問題問自己,你會問什麼?工作上發生的意外?家人對你說過的話?還是其他? 回顧自己的人生之後想出一個最棒的問題,這個問題是別人發問時,你最希望被問到、最想回答的問題。大家回顧自己的人生,或多或少總會有一個終極疑問想要問問自己。 這個節目的設定是,在一片漆黑的攝影棚放置一張四方形的白色桌子,桌前坐著擁有不同人生經驗的四個人,他們分別想出只有自己知道答案的「最好的一問」,接著互相出題發問,激盪出問題的答案。   Please imagine this!  在某一集的節目裡,來到現場的來賓是…… 行醫三十年,人稱「超級醫生」的腦外科醫師。他回顧自己的人生、思考最好的一問時,會問什麼問題?是人生中那唯一的一次失敗?還是妻子對他說過的話? 最高法院的法官又會問出什麼樣的「最好的一問」?與那件大案子的宣判有關嗎?還是人生中哭得最慘的那天? 已經六十歲,工作還是有一搭沒一搭的演員。與他同期出道演戲的同行早都大紅大紫了,儘管如此,他還是繼續在演戲,而他的「最好的一問」會是什麼?過著沒能夠走紅的人生感受到的又是什麼? 因為鉅額逃漏稅被捕而入監服刑三年,出獄之後一無所有的男人。一無所有的他還有等待他的家人,他想到的「最好的一問」又是什麼呢? 五十年來過著平凡上班族生活,很愛妻子,可說隨處可見的男人。他每天認真生活,日子過得平凡無奇,妻子每天替他做便當,沒有一天偷懶。這樣的男人提出的「最好的一問」會是什麼? 有些人是自己領域中的佼佼者,有的人經常在反省,還有些上班族是每天兢兢業業生活。有人一生過得波瀾壯濶,有人的人生被形容是「平凡」,這些人一起圍著一張桌子,提出自己想出的「最好的一問」。 這個企畫的精采之處,不在於現場會出現什麼樣的問題;而是每個人必須各自花時間想出「最棒的一問」,因此要花三天時間密集跟拍整個思考過程。 藉由出題者的工作情況與回顧過往人生的過程,觀眾可以看到他的生存方式,也就是看到他這個「人」。 四位來賓在錄影當天,把經由這個過程思考出的問題帶進攝影棚,坐在桌前,每個人輪番出題。其中一人出題之後,另外三人認真思考再回答,然後出題者說明出題的原因,最後公布答案。 等到四名來賓都出題完畢,四個人互相討論,決定出當天的最佳問題。 這個節目的有趣之處在於把超級醫生或最高法院法官的問題,與庸碌上班族的問題擺在一起。 最後獲勝的,也許是上班族男人的妻子在他生日那天對他說的一句感動的話。 這項企畫的用意是打造充滿人生意義、人生價值的猜謎節目。 有幾集可以限制坐在桌前的四個人都是同年紀或同世代。同樣歲數的人卻有這般差異,想必會帶來一連串驚喜。看完節目後,觀眾會這麼想:「無論從事受人尊敬的工作或是乍看很普通的工作,人生燦爛與否,端視自己的心情與想法決定。」 猜謎!最好的一問。 順便補充一點,我,節目編劇鈴木收,如果要上這個節目,我會想問:「截至目前為止見過最漂亮的藝人是誰?」「最氣勢如虹、光芒萬丈的藝人是誰?」不對。 請問!我,鈴木收過了三十歲之後,這輩子首次真心誠意說出口的話,到底是什麼?在那之前我從沒說過。來,請猜猜看?   企畫術 「好奇」正是企畫的起源,我一直認為「好奇」是最了不起的才能。人們想知道自己不知道的事物,也想告訴大家這一點。   引起別人對自己好奇,正是「企畫」的第一步 我十九歲進這行時,前輩對我絲毫不感興趣;因為對我沒興趣,所以對我提出的企畫或笑點也不感興趣。 我當時心想,必須先做出讓人感興趣的事才行。當時東京開始流行SM俱樂部,對我不感興趣的前輩們在聊「SM俱樂部」。 那到底是什麼樣的地方?做些什麼樣的事?我決定前往SM俱樂部一探究竟。我當然沒有那種興趣,只是去採訪。 隔天,我把自己去SM俱樂部的事告訴前輩,他們突然開始對我感興趣。 只要開始對我感興趣,對我提出的企畫也會有興趣。 那時我才注意到,人對於那些擁有自己沒有這種經驗的人「格外感興趣」。   與自己不同世界的事物,正是自己需要的東西 我對於能聊日常生活和工作上沒機會接觸的話題的人,十分感興趣。與這些人喝酒,問問他們的人生,是很有趣的過程;因為他們做過我從未經歷過的事。 所以我的手機裡有牛郎店老闆、因突發事件受傷者,以及有著形形色色人生的人的電話號碼,並且定期與他們吃飯。然後我會問他們,截至目前為止的人生中最感生氣的事、最賺錢的事、最感驚訝的人、覺得最不妙的時刻,諸如此類。 我積極認識擁有我無法體驗的人生的人。與自己工作無關的人說的話更能夠帶來刺激。其實不同世界的事物,才是最大的養分來源。   「限制」是琢磨企畫時的必備要素 這個「最棒的一問」的重點在於「一問」。企畫的設限愈多愈有樂趣。 人生閱歷豐富的人所說的話,可以出成好幾本書。但是,把這一切變成「一個問題」才是樂趣所在。 「設限」反而能夠彰顯事物意外有趣之處。 舉例來說,不喜歡古典樂的人無法忍受一首長達兩小時以上的古典樂,但如果由日本首席指揮家從長達兩小時以上的樂章中,挑選他認為最出色的一分鐘,只擷取那一段內容演奏。 為什麼要選擇那一分鐘的樂曲? 從兩小時中擷取一分鐘,或許更能傳達整首樂曲的過人之處,一般人也能從中了解古典樂的美好。 「設限」是基本中的基本,而設限的「點」將會為企畫增添無與倫比的原創性。   check list! □首先要引起別人對自己而不是對企畫感興趣。 □積極吸收與自己不同世界的人的談話和經驗。 □限制、限制、限制。設限能夠粹煉企畫。   ※本文摘自《網紅自媒體時代,企畫力才是王道》,大牌出版。       【上報徵稿】 上報歡迎各界投書,來稿請寄至editor@upmedia.mg,並請附上真實姓名、聯絡方式與職業身分簡介。   一起加入Line好友(ID:@upmedia),或點網址https://line.me/ti/p/%40zsq4746x。

滿足粉色控女友!Hunter 粉色單品大爆發
2017-02-12 by 上報生活圈

西洋情人節即將到來,為情人獻上充滿浪漫氛圍的粉色調單品,不僅表示心意,更能一起創造出動人心弦的專屬回憶。成立至今已超過160年歷史的英國雨靴品牌Hunter 特別推薦多款精選粉色商品,你以為 Hunter 只有雨靴嗎?其實它還有多項防水單品。如果你還沒準備情人禮物,趕緊外出挑選,在寒流來襲之時,貼心為情人擋風遮雨,送上最溫暖的祝福。     Hunter 粉色雨傘。(圖片來源:嵥傑國際)   Hunter 桃紅背包。(圖片來源:嵥傑國際)   Hunter 粉色背包。(圖片來源:嵥傑國際)   Hunter 粉色包。(圖片來源:嵥傑國際)   Hunter 粉色零錢包。(圖片來源:嵥傑國際)   Hunter 粉色雨靴。(圖片來源:嵥傑國際)     延伸閱讀:以錶傳情!七款情侶對錶推薦 延伸閱讀:啤酒與甜點的火花 情人節期間限定組合 延伸閱讀:情人節心機穿搭PK 戰!你喜歡哪種風格女孩呢? 延伸閱讀:製造情人節浪漫驚喜─法式水果Brunch & 玫瑰蘋果派       【上報徵稿】 上報歡迎各界投書,來稿請寄至editor@upmedia.mg,並請附上真實姓名、聯絡方式與職業身分簡介。   一起加入Line好友(ID:@upmedia),或點網址https://line.me/ti/p/%40zsq4746x。

如何讓人開口說「YES」 心理師教你兩大技巧
2017-02-12 by 齊藤勇

讓對方覺得「被理解」是一大重點 與人溝通時極為重要的是,要設法搭起和對方之間的橋樑。話雖如此,在當今如此複雜的現代社會,年齡、教育,與性格等條件都不盡相同,想要跟同質性低的人有個順利的溝通過程當然困難重重。 事實上,隔著談判桌和完全沒有共同點的對方交涉,要做出雙方都能接受的結論相當困難,這時能派上用場的心理技巧就是同步(pacing)。 人類有一種「同時性」(Synchronicity)的心理作用,也就是對於有相同想法或行為的人會抱著好感。同步技巧就是利用這種心理。同步技巧是配合對方說話方式和動作的一種溝通方式。當對方說話速度緩慢,也配合著變慢;對方驚訝時,也跟著表現出驚訝的反應。只要能善用這項技巧,再難纏的對象也有機會找出突破點。 但如果想完美地模仿對方的一舉一動,若不是專業的諮商師根本難以做到,而且過度露骨地模仿反而可能導致對方不悅。因此,建議以肉眼無法觀察、容易配合對方速度的「呼吸」進行模仿。看著對方胸口位置,對方吸氣時跟著吸氣,對方吐氣時也跟著吐氣︙︙反覆這麼做,就能輕易地配合上對方的身體節奏。想讓對方對你抱持好感,不妨從這個技巧開始練習吧! 營造「讓人難以拒絕」的談話氣氛 商業往來的交談通常會先從不痛不癢的閒聊開始,作為溝通前的熱身,同時登場人物也如嶋田說明般,在交涉前就開始布局。 人往往會有追求「前後一致」的心理作用,也就是對於自己的行為或發言希望保持前後一致。運用這個原理,在閒聊時先利用自己的發言持續誘使對方說出「YES」,等到正式進入交涉,對於你所提出的要求,對方將因為難以說出「NO」,而點頭答應的可能性很高。 關鍵在於如何在一開始就營造讓對方滿意的談話內容與氣氛。例如,詢問「今天天氣真好」等天氣或新聞話題時,對方只能回答「是啊」,以這個方法持續提問,製造出一個令對方難以回答「NO」的氛圍。 在商場上或是生活中的交涉場合,肯定會有許多迎合對方的機會,絕對要好好把握加以應用「YES心理定向」,讓對方不知不覺接受你的要求。   ※本文摘自《漫畫 隨心所欲操控人心的暗黑心理》,大牌出版。       【上報徵稿】 上報歡迎各界投書,來稿請寄至editor@upmedia.mg,並請附上真實姓名、聯絡方式與職業身分簡介。   一起加入Line好友(ID:@upmedia),或點網址https://line.me/ti/p/%40zsq4746x。

遊行標語先別丟 文化機構將歸檔收藏
2017-02-12 by 非池中藝術網

在川普上任美國總統後的隔天1月21日,從美國華盛頓到各大城市:紐約、波士頓、芝加哥、洛杉磯,甚至加拿大、英國、法國,數百萬計的群眾發起「女性大遊行」(Women’s March)示威活動。於華盛頓特區戴著粉紅色「貓帽」(pussyhats)的遊行民眾,從高處俯瞰就像一片粉紅的大海,人潮可比擬1960年代的反越戰遊行。   倫敦的女性大遊行。圖/取自wikipedia。   伴隨而生許多抗議標語,從諷刺川普,有關小手、性器官,到關懷少數族群、外界移民、醫保、環境的各式各樣,訴求卻不約而同——都是愛與尊重,以及抗議川普的上任。 這些標語包含「女權即人權」、「祖母被你惹毛了」、「我也可以當總統」、「我討厭擁擠但我更討厭川普」、「是愛,不是恨,使美國偉大」、「把手拿開」、「別被父權體制抓住」、「我的身體我做主」、「平權包含每一個人」、「我不是來自於男人的肋骨,但你來自於女人的子宮」、「保護新聞自由」等等。   女性大遊行抗議標語「祖母被你惹毛了」。圖/取自Twitter。   女性大遊行抗議標語「我也可以當總統」。圖/取自Twitter。   女性大遊行抗議標語「我的身體我做主」。圖/取自Twitter。   遊行結束後,有不少自製標語、橫幅布條被群眾們整齊地放置於白宮大門、川普大樓前面。然而這些在抗議史上有重要意義的物件,是否難逃被丟棄的命運? 幸運的是,這些遊行藝術被許多文化機構收藏,而不是當成垃圾丟掉。現在世界各國的文化機構,包含美國國家歷史博物館(Smithsonian's National Museum of American History)、紐約歷史學會(New-York Historical Society)、倫敦蓋特學院(the Bishopsgate Institute)、紐伯利圖書館(the Newberry Library in Chicago)等,都公開發表聲明,收集這些充滿創意的T-shirt、標語、橫幅布條。 致力於收集英國民主化歷程文物的倫敦蓋特學院史蒂夫.迪克斯(Stef Dickers)表示,「歷史不是在1945年就結束,歷史每天都在上演。我們要確保這個歷史上重要的一刻被記錄下來」。他們特別關注女性大遊行的原因是因為,女性大遊行跨越了單一政黨、單一議題、單一族群,有人為了川普上任走上街、有的則是為了女性主義或是LGBT權益而抗議,「每個人都在說自己的故事」。 雖然尚未有進一步消息指出這些物品會在未來以展覽形式呈現,或者只是作為檔案收藏,但至少這些在將來具有歷史意義的標語,被好好地保存了下來。     *全文授權自非池中藝術網,原標題為【意義重大 文化機構收藏女性大遊行標語】,作者白庭瑋       【上報徵稿】 上報歡迎各界投書,來稿請寄至editor@upmedia.mg,並請附上真實姓名、聯絡方式與職業身分簡介。   一起加入Line好友(ID:@upmedia),或點網址https://line.me/ti/p/%40zsq4746x。  

會不會太晚!YouTube 正式加入「手機直播」市場
2017-02-11 by 林冠伶

YouTube 是許多網路名人出身的地方,以台灣地區來說,例如: 玖壹壹 、謝和絃、蔡阿嘎...等,他們都是透過 YouTube 分享音樂作品,而讓大家認識及喜歡,並正式在主流市場上出道。而直播市場越來越興盛,facebook、17、Twitch、Intasgram...等行動直播平台,已有相當多的直播主在經營,甚至許多人是將這個直播作為自己的職業來獲利, YouTube 卻一直受限於只能在桌機上進行直播,身為網路影音界的龍頭,在此手機移動直播上卻慢了一步。   這周終於正式推出「手機直播功能」,但YouTube 為了保持內容的品質,將能夠使用此功能的門檻設在擁有 10,000 名或以上的 YouTube 頻道直播主才能使用。因此素人還是只能透過其他直播平台來享受直播樂趣,但有達到門檻的直播主們會不會早已在其他手機直播的平台上,經營出穩定的舞台,若是如此,要直播主轉變位置以及粉絲是否會跟著移動,都是可待調查的有趣之處。   另外,為了讓影片創作者能持續留在 YouTube,將讓觀眾直接付錢贊助直播主的「Super Chat 功能」正式上線,此功能的門檻比起手機直播功能來說低很多,只要有 1,000 或以上訂閱數的頻道就能使用。   此次推出的兩大功能皆在其他直播平台上早已執行很長的一段時間,YouTube 終於跟上,究竟對於使用者的吸引力有多少,值得持續觀察。     YouTube 直播開啟教學   1. 在 YouTube 網頁右上角,在顯示自己圖像處點入,進入圖像旁有一個創作工作室。   (圖片截取自:YouTube)   2. 左方列表選擇及時串流,點入之中的立即直播。   (圖片截取自:YouTube)   3. 帳戶驗證,選擇傳送驗證碼的方式。   (圖片截取自:YouTube)   4. 獲得驗證碼後,輸入提交,等待系統確認。   (圖片截取自:YouTube)   5. 即可使用直播功能囉!   (圖片截取自:YouTube)           【上報徵稿】 上報歡迎各界投書,來稿請寄至editor@upmedia.mg,並請附上真實姓名、聯絡方式與職業身分簡介。   一起加入Line好友(ID:@upmedia),或點網址https://line.me/ti/p/%40zsq4746x。

【私廚食譜】製造浪漫,法式水果Brunch & 玫瑰蘋果派
2017-02-11 by 陳佩嫻

還在為情人節訂不到滿意的餐廳煩惱嗎?又想給另一半驚喜嗎?不妨親自下廚幸福料理表達濃厚的愛意,或是兩人一起進廚房享受料理的樂趣,這也是增加情趣的一種方式,更能讓你們擁有一個難忘的情人節回憶!本回要來教大家一道簡單且在短時間內就能完成的情人手做「法式水果吐司 Brunch 」,以及餐後甜點「浪漫玫瑰蘋果派」。     法式水果吐司brunch   外頭的早午餐餐廳越來越多,有時假日睡飽飽後發現已是下午時間,這時還想吃早餐的話,美式早午餐會是你的首選。如果訂不到餐廳,又不想排隊,那麼我們就在家裡完成這道簡單易上手的法式水果吐司 Brunch吧!   準備材料:   1. 吐司 ─ 2片 2. 蛋 ─ 1個 3. 水果 ─ 藍莓、香蕉、草莓(或是挑選你們喜歡的水果,不同顏色的水果可以讓擺排更好看。) 4. 奶油   (圖片來源:陳佩嫻)   做法:   1. 將雞蛋拌勻即為蛋汁。 2. 將吐司浸泡在蛋汁中,讓吐司充分吸收蛋汁。   (圖片來源:陳佩嫻)   3. 將奶油放入平底鍋中加熱融化,接著放入土司塊煎至兩面皆呈金黃色即可熄火。 4. 煎好後,對切成三角形。 5. 將水果(藍莓、香蕉、草莓)洗淨後隨意擺放,最後再撒上細雪般的糖粉就完成啦!   (圖片來源:陳佩嫻)     浪漫玫瑰蘋果派   教你做出米其林般的星級甜品。宛如綻放的玫瑰花,不但外型很吸引人也超級好吃!金黃酥脆的酥皮配上酸酸甜甜的蘋果片, 每一口都是幸福滋味。更是視覺與味覺的雙重享受。   準備材料:   1. 蘋果 ─ 1顆 2. 酥皮 ─ 2片(市售) 3. 檸檬汁 ─ 1茶匙 4. 蛋液 ─ 少許 5. 細砂糖 ─ 20g (若不喜歡太甜可以不用加)  6. 依照個人喜好可放肉桂粉增加香氣   (圖片來源:陳佩嫻)   作法:   1. 蘋果連皮刷洗乾淨,去芯切成薄片(厚度約0.2cm)。 2. 加入檸檬汁,細砂糖(若不喜歡太甜可以不用加),浸泡。   (圖片來源:陳佩嫻)   3. 蘋果片放入鍋中加一點水、開小火,讓蘋果片加熱軟化,但要注意別煮過頭,使得蘋果片碎爛。偷吃步的人可放進微波爐,2-3 分鐘至蘋果軟化。   (圖片來源:陳佩嫻)   4. 煮好的蘋果片瀝去水分,攤平放涼。 5. 將酥皮稍微回軟,切成約 3.5 - 4 cm 寬的條狀。   (圖片來源:陳佩嫻)   6. 將蘋果片一片接一片鋪在酥皮片上方並重疊。   (圖片來源:陳佩嫻)   7.再將酥皮對折包住蘋果片。   (圖片來源:陳佩嫻)   8. 將酥皮片輕輕捲起。   (圖片來源:陳佩嫻)   9. 接合處抹一點蛋液黏緊,酥皮外圈也塗抹一層蛋液。   (圖片來源:陳佩嫻)   10. 間隔整齊放在烤盤中。   (圖片來源:陳佩嫻)   11. 放入已經預熱至 200 度 C 的烤箱中烘烤 20-22 分鐘至酥皮呈現金黃色即可!   (圖片來源:陳佩嫻)   小提醒:   蘋果片要將水份吸乾完全放涼,才不會導致中間酥皮濕黏不熟。   (圖片來源:陳佩嫻)       上報生活頻道特約作者「陳佩嫻」 本身為藝人、model的專屬造型師。時常接觸美感事物,也喜歡出國旅遊品嚐在地美食。喜歡下廚,注重飲食均衡,擅長擺盤做撫慰人心的美味料理,食材就像一件藝術品,透過精緻擺盤的藝術料理,獲得視覺與味覺的雙重享受。 臉書專頁:娘娘私廚 愛上料理365天       延伸閱讀:以錶傳情!七款情侶對錶推薦 延伸閱讀:啤酒與甜點的火花 情人節期間限定組合 延伸閱讀:情人節心機穿搭PK 戰!你喜歡哪種風格女孩呢?         【上報徵稿】 上報歡迎各界投書,來稿請寄至editor@upmedia.mg,並請附上真實姓名、聯絡方式與職業身分簡介。   一起加入Line好友(ID:@upmedia),或點網址https://line.me/ti/p/%40zsq4746x。

【影評】《派特森》:屬於平凡人的生活之詩
2017-02-11 by 巴賽電影

你無法去找到一個詞語去定義《派特森》(Paterson),就像你無法去找到一個詞語去定義導演吉姆賈木許(Jim Jarmusch)一樣,這個頭髮花白、經常在白天室內還戴著墨鏡的老頭,從影三十二年來,一直都是獨立於美國電影,甚至獨立於美國獨立電影的存在。   美國獨立導演吉姆賈木許(翻攝自IMDb)   而2016年五月在坎城影展首映的《派特森》,拿到了場刊第二高的3.5分,卻依然兩手空空,鎩羽而歸。但賈木許的電影似乎已經不用「金棕櫚」或者「最佳編劇獎」這樣的標籤去貼金,單單「賈木許」這三個字,就已經是最好的宣傳,就會有人心甘情願的起立鼓掌,大喊「Bravo」。 《派特森》的故事再簡單不過,一個名叫派特森(亞當崔佛飾)的公車司機在美國新澤西州的一個名叫派特森的小鎮開公車,他每天規律的生活,唯一的業餘愛好就是在換班間隙拿出紙筆作詩,這是他最大的秘密,連妻子都無法窺視他的詩句。   《派特森》劇照(傳影互動提供)   要我說,亞當崔佛(Jim Jarmusch)是一個再完美不過的選角,這個姓氏就是「司機(driver)」的高個男人,有著獨一無二的超高辨識度面孔,長臉、大鼻子,從五官中透露出的憂鬱與頹廢,讓他自從出道就頻繁在獨立製作中出演各種文藝感十足的怪誕角色。從《紐約哈哈哈》到《醉鄉民謠》,再到《派特森》,還有那些還未上映甚至正在拍攝中的馬丁史科西斯(《沉默》)、史蒂芬索德伯格(《幸運的羅根》)新作。亞當崔佛一直深受美國獨立電影導演的寵愛。相比起來,星戰系列的凱羅忍(Kylo Ren)一角更像是他到大片場的一次試水。   而巧合的是,與《紐約哈哈哈》類似,《派特森》同樣也是一部懷舊的電影。《紐約哈哈哈》在鏡頭語言上,無論是黑白的色調,還是運鏡調度,都能明顯的看出對於法國新浪潮時期電影的致敬。甚至拿去片中角色手中的智慧型手機,就是活脫脫發生在上世紀60年代巴黎的故事。   《紐約哈哈哈》劇照(翻攝自IMDb)   《派特森》在鏡頭語言上則並無花俏與致敬,它的懷舊體現在片中角色:派特森每天朝九晚五的工作,在換班間隙用紙筆來作詩,下班之後帶著自家鬥牛犬去酒吧喝上一杯,與老板聊聊天,這樣的生活方式不免太過老派,幾近脫離現代社會。他不看電視,拒絕使用手機,所以當公車在半路故障拋錨,他甚至沒有手機來給公司打電話報備,最後是一個小學生將她套著碩大卡通手機殼的iPhone借給他,這一幕的反差,顯得滑稽無比。   《派特森》的結構分明且極其規律:八個章節分別對應週一至週日,以及下一個週一,影片的故事也發生在這八天內,每天以與妻子在床上共同醒來的俯拍鏡頭開始,上班、寫詩、下班、遛狗、去酒吧喝酒、睡覺,如同機器人一般,在週一至週五重複,周而復始。這也是很多人認為《派特森》空洞乏味的根本原因,因為它的劇情弱到幾乎沒有,就像是對一個無聊的人的無聊生活的無聊記錄,令人昏昏欲睡。   《派特森》劇照(傳影互動提供)   但就在這看似一成不變的刻板翻拍中,才讓人更加注意在不變中的細微變化,才令影片中的細節顯得動人無比。公車司機的工作屬性讓派特森在每天都會遇見不同的人,使得電影在某種程度上可以稱之為非地理距離尺度上的「公路片」。派特森喜歡側耳傾聽,五大三粗的藍領工人大談自己昨晚能泡卻沒泡上的妞;兩個青春期少男少女談論學校裡的功課並抱怨個不停(驚喜的是,這兩個小演員正是出演《月昇冒險王國》的Jared Gilman和Kara Hayward);坐在路邊等著自己雙胞胎姐姐的寫詩少女(Sterling Jerins飾);在洗衣間洗衣服卻不忘練習Rap的黑人青年;這些角色都是派特森生命中的過客,沒有名字。除了主配角之分,在人物本身上,派特森並不比他們特別,都是平凡世界中的一份子。   說到寫詩,這雖然是派特森的唯一愛好,但說實話,水準實在是不敢恭維。不同於《長江圖》或《路邊野餐》中想要寫好但最終結果似乎並不太盡人意的那些詩,《派特森》中的詩更像是故意寫的很差。或許是受到自己崇拜的詩人威廉卡洛斯威廉斯(William Carlos Williams)的詩集《派特森》的啟發,派特森將寫詩作為自己人生中唯一的愛好,但缺少天賦的他,寫的詩甚至連「還不錯」都稱不上,一盒「Ohio Blue」牌的火柴拿在手裡,就能變成一首詩,但平庸的句型與蹩腳的韻律,實在讓人不敢恭維。   帕特森的妻子勞拉也是如此,她沒有工作,唯一的任務就是在家操持家務,可她卻有著一個又一個不切實際的幻想:她喜歡室內裝飾,每天在家樂此不疲的將家中一切事物都塗裝成各種樣式的黑白圖案;她喜歡烘焙,喜歡研究各式各樣令人難以下嚥的奇葩食譜;她又突發奇想的說自己想做一個民謠歌手,從網上花大錢訂了一把吉他,卻毫無音樂細胞。她的夢想就如同肥皂泡,一個接一個的出現,也一個接一個的破碎。   《派特森》劇照(傳影互動提供) 這也許就是《派特森》中所有角色的最大共同點,他們全都有著自己的追求與愛好,但正如這個世界上99%的人一樣,他們生來缺少天賦,無論多麼努力,也只能停留在業餘愛好的階段。   雖然《派特森》中的詩句甚至難以稱為詩,但《派特森》這部電影就如同一首工整、浪漫、有趣的詩。章節體的結構就如同詩的句型;時不時出現,且不做解釋的「雙胞胎」角色就如同詩句的押韻;詩意流暢的鏡頭就如同流動的韻腳。賈木許用鏡頭作詩,這首「詩」太過迷人,讀起來平淡乏味,細細品起卻餘味了然。   派特森養的那一隻笨笨的鬥牛犬趁其不備,咬碎了帕特森寫詩的筆記本。鬱悶的派特森外出散步,遇見了一個神秘的日本人(永瀨正敏飾,曾主演賈木許的《神秘列車》),得到了一個新的筆記本。影片最後,派特森掏出筆記本,重新開始寫詩。還好,依然蹩腳。   《派特森》劇照(傳影互動提供) 賈木許如同一個得道高人,信手拈來的反高潮,平淡如水的節奏和毫無戲劇衝突的劇情,卻讓人心甘情願的沉迷,能將平實與平庸拍的精彩有趣,除了賈木許,可能誰也辦不到。   這世界上,有天賦的人永遠都是少數,更多的是像派特森、或許你我一樣的普通人,但是,誰說普通人的生活就不能一樣精彩有趣呢?   ※全文授權轉載自巴賽電影個人豆瓣主頁。       【上報徵稿】 上報歡迎各界投書,來稿請寄至editor@upmedia.mg,並請附上真實姓名、聯絡方式與職業身分簡介。   一起加入Line好友(ID:@upmedia),或點網址https://line.me/ti/p/%40zsq4746x。

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