第一家手沖單品綠茶專賣店 東京甫開幕

黃映嘉 2017年01月12日 01:05:00

手沖單品茶葉將帶起另一波品茶風潮(圖片擷取自 Tokyo Saryo)

手沖精品咖啡大家都不陌生,但是將綠茶運用滴漏的方式呈現,目前只在日本的「東京茶寮( Tokyo Saryo)」品嘗的到。



 

2017年1月,位在三軒茶屋附近,一家小小的店低調開張。會說它小,是因為店內只有一張水泥基底做的桌子,剩下的就是圍饒在桌子四周的木凳,一共九張。

 

 

迷你小空間散發溫馨風格(圖片擷取自 Tokyo Saryo


 

由專人掌握水溫、沖泡技巧,以及使用獨家開發的濾杯(圖片擷取自 Tokyo Saryo

 

 

但是在「東京茶寮( Tokyo Saryo)」,可以體驗到前所未有的茶道經驗,由專人透過獨家開發的裝置,在鋪滿茶葉的濾網上,倒入最佳溫度的熱水(約70-80度),接著通過陶瓷濾杯慢慢滴落杯中。


 

不過,別以為跟咖啡一樣,沖一回就可享用,綠茶可是得經過二至三回的沖煮才能完成,因此其中的專業也是一門深奧學問。

 

 

 

kei fujieda(@kfjd_)張貼的相片 張貼

 

 

店家在官網中提到,煮茶如同咖啡一樣,透過產地、品種、烘焙方式而有所變化。如今,大家常常飲用的包裝茶飲,實在難以喝出茶香的不同,但其實茶葉跟紅酒與清酒一樣,能夠感受到其中韻味的變化。


 

因此,在「東京茶寮( Tokyo Saryo)」只需花費1300日圓,就能選擇兩種不同的茶葉,透過手沖滴漏技術,店家表示更優於在鍋中煮的綠茶,能明顯喝到其中精隨。而且1300日圓還有包含搭配綠茶的小點心,在時尚的空間品茗茶香與精緻甜點,想必又會造成一股風潮。

 

 

 

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Shiro Sasaki(@shirotan711)張貼的相片 張貼

 

 

東京茶寮( Tokyo Saryo)

地址:〒154-0011 東京都世田谷区上馬1丁目34−15

營業時間:11:00-20:00(週一公休或國定假日)

官方網站:http://www.tokyosaryo.jp/

 

 


 

 

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