因應大眾對於抗生素濫用的顧慮，美國速食業領導品牌肯德基（KFC）在6日宣布上游所有肉品供應商必須在2018年底之前限制其抗生素的使用。不過在此之前，美國許多食品業者早已漸漸採取行動。

雖然如此，美國肯德基這項政策將不會包括台灣分店。

KFC to stop using chicken raised with human antibiotics https://t.co/awyJzuT6aH

— Wall Street Journal (@WSJ) 2017年4月8日

從善如流

6日，美國第2大雞肉銷售品牌肯德基（KFC）公開表示，已經要求其上游的肉品供應商必須在2018年底之前限制抗生素的使用，明確規定牲畜不可使用對人類有重要性的抗生素。而這項政策將會影響肯德基在全美高達4200家的分店，以及2000多家的養雞場。

美國肯德基總裁霍赫曼（Kevin Hochman）表示：「我們認為這符合大眾的健康意識」。

其實早在這之前，肯德基已經開始研究如何降低抗生素的使用。《路透》（Reuters）報導，這項改變不僅來自於消費者團體、環境保護團體等民間組織的施壓，握有股份的投資人也積極地關注，各方的壓力逼得肯德基不得不做出改變。

霍赫曼表示，這項政策其實已經運行了一年。面對實施後所增加的成本，肯德基得自行設法解決，但他表示並不希望因此轉嫁到消費者身上。

抗生素管制已成主流

事實上，動物用抗生素的減量與限制已經漸漸成為養殖農業的趨勢。目前也已經有研究指出不怕抗生素的「超級細菌」有很高的機率會由動物傳染給人類。

美國自然資源保護協會（Natural Resources Defense Council, NRDC）估計，在全美養雞業中有超過42%已經承諾會進行抗生素的管理、甚至已經開始積極限制。該協會的負責人布魯克（Lena Brook）樂觀地表示，肯德基的新政策很可能會再把數字往上推升。

BREAKING: @KFC to phase out chicken raised with medically important antibiotics from its U.S. stores by the end of 2018! pic.twitter.com/ndpEKBOMAj

— NRDC (@NRDC) 2017年4月7日

《路透》也報導，在所有用於人類的抗生素中，有70%被用在肉品和奶製品的生產過程中，而許多學者已經產生擔憂，過度使用的情形可能導致這些抗生素在人類真正需要時反而無法發揮效果。

資料指出，每年約有2萬3000的美國人死於細菌抗藥性的感染，然而受限於研究方法，真實的數字可能更高。

As KFC shuns some antibiotics, U.S. chicken industry deploys wet wipes, oregano https://t.co/f0nQPU0r8X pic.twitter.com/moEC4QkfZf

— Reuters Top News (@Reuters) 2017年4月8日

不過肯德基早已不是第1家。2016年，美國麥當勞（McDonald's）已經率先在全美1萬4000家店實行同樣的政策，當時這項改變已經迫使許多連鎖餐廳業者開始跟進。

台灣暫不實施

可惜的是這項政策僅適用於美國肯德基，全台的134家肯德基並不受這項政策規範。霍赫曼表示，肯德基對於抗生素的限制依每個國家而有所不同。

然而在台灣，畜牧用抗生素的使用量在2015年有上升的趨勢。國內媒體報導，2015年全台畜牧用抗生素多達512噸，相較於2014年的497.8噸，成長了2.9%。

農委會僅表示目前已在逐年刪減含藥物飼料添加物品目。農委會防檢局資料顯示從2000到2016年為止已經陸續刪除了36項，目前動物專用的抗生素僅存9項。

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