冬令進補中藥材何首烏，是市面上常見的料理食材，但事實上何首烏並未經衛福部核准用於食品，尤其何首烏攝取過量還可能導致腹瀉、腹痛，吃太多恐傷身。衛福部中醫藥司則表示，考量食補需求，最快年底前有限度的開放何首烏。

何首烏雖不得用於食品，多年來何首烏雞湯餐廳、熟食料理包卻照賣，消基會董事長游開雄對此痛批，衛福部漠視不管，輕忽民眾食安。食藥署組長潘志寬則坦言，何首烏用於食補多年，但現有食品法規不易規範。

由於中藥具藥、食兩用特性，因此分別由衛福部的中醫藥司主管中藥、食藥署主管食品，而人參、當歸等中藥被列在藥食兩用，但何首烏卻不包含在內，因此過去有業者向食藥署爭取把何首烏納為藥食兩用，但被依安全考量為由打回票。

何首烏需經過「炮製」後才能食用，加上其外觀與另一款具肝毒性的中藥黃藥子外觀相似，因此誤食的風險高，才未將何首烏列入得提供食品使用的中藥材。

何首烏可補腎補血、改善陰虛體質，但腸胃功能差、胃脹氣等患者不宜食用。衛福部中醫藥司表示，若未來有限度地開放何首烏用於料理，將要求業者在菜單、熟食包裝上加註腸胃功能相關警語，但適用哪些料理、劑量多少等細節仍待評估。（杜欣穎／綜合報導）