《大家論壇》氣候視角:全球前三大肉品公司 排放溫室氣體比法國多

沙曼(Shefali Sharma) 2017年12月24日 07:00:00

沙曼
●美國農業與貿易政策研究所總監

 

全球前三大肉品公司—JBS、嘉吉(Cargill)與泰森食品(Tyson Foods)去年排放的溫室氣體比法國還多,甚至與部分大型石油公司並駕齊驅。然而,當埃克森美孚(Exxon)與殼牌(Shell)等能源巨頭因加劇氣候變遷而飽受抨擊時,肉業與乳業公司卻普遍逃過一劫。若我們想避免環境災難,就必須改變這種雙重標準。

 

肉類與乳品業也肩負氣候責任

 

為了喚起大眾關注此問題,「農業與貿易政策協會」(Institute for Agriculture and Trade Policy)、GRAIN與德國「海因里希‧伯爾基金會」(Heinrich Böll Foundation)最近聯手研究全球牲畜貿易的「超大型氣候足跡」(supersized climate footprint)。我們的發現令人十分震驚。全球前二十大肉類與乳品公司2016年排放的溫室氣體比德國還多。若將這些公司視為一個國家,它將是全球第七大溫室氣體排放國。

 

顯然,緩解氣候變遷需要限制肉類與乳品業排放溫室氣體,問題是如何進行。

 

全球各地的肉類與乳品公司已儼然成為強大的政治實體。JBS的2位高層——喬斯利與衛斯理‧巴蒂斯塔(Joesley and Wesley Batista)兄弟檔最近因貪腐問題被捕,替該行業的腐敗揭開面紗。JBS是全球最大的肉品加工業者,其2016年的收益較其最大競爭對手泰森食品多出近200億美元。但JBS是經巴西開發銀行(Brazilian Development Bank)奧援,才贏得此一地位,JBS賄賂的逾1800位官員顯然也有份。也難怪溫室氣體排放並非該公司的重點關注問題。JBS、泰森與嘉吉2016年排放了4.84億噸溫室效應氣體,比英國能源巨頭「英國石油公司」(British Petroleum,BP)多出4600萬噸。

 

肉類與乳品業大力爭取對其生產有利的政策,常常不惜為此犧牲環境與公共健康。它們阻撓一氧化二氮與甲烷的減排計畫,規避減少空氣、水和土壤污染的義務。它們賺取萬貫利潤,卻讓公眾來承擔污染的成本。

 

這導致的其中一個後果是,牧業生產目前占了全球溫室氣體排放量的近15%,勝過全球交通運輸量所佔的比例。此外,肉類與乳品產量的增長未來10年主要來自工業模式,若此一增長趨勢與聯合國「糧食及農業組織」(UN Food and Agriculture Organization)的預測吻合的話,我們遏制氣溫升高到災難水準的能力將遭到嚴重破壞。

 

加州經驗值得引以為鑑

 

在上個月在德國波恩(Bonn)舉行的聯合國氣候變遷會議(COP23)上,部分聯合國機構首次針對農業相關問題(包括牲口管理)展開合作。從各方面而言,此一舉動是人們所樂見,尤其因為這將揭露存在於全球農業貿易的利益衝突。

 

為了迴避氣候責任,肉類與乳品行業長期以來一直在宣傳,為了食品安全必須擴大產量。它們說,與非洲之角(Horn of Africa)的牧民與印度的小規模生產商相比,企業能以更高的效率生產肉類與乳製品。

 

不幸的是,目前的氣候政策並未反駁此一敘事,有的甚至鼓勵增加產量與密集度。目前許多政策不但未制定行業相關排放總量的減排目標,反而鼓勵企業從每頭奶牛身上榨取更多牛奶,讓肉牛能更快地走上屠宰線。這促使動物被視為機器,能通過技術手段進行改造,實現以更小的投入產生更多產出,而完全忽視了此一模式的其他副作用。

 

加州的經驗很值得參考。州政府實施了全球首個控管農業甲烷排放的政策,制定了野心勃勃的牛肉加工活動減排目標。但加州目前透過資助支持大型乳品廠(而非小規模、能永續發展的生產商)的計畫來解決問題。這樣的「解方」只會惡化該行業已相當不光彩的勞動與動物福利記錄,並加劇負面的環境與衛生相關影響。

 

政府的角色不可或缺

 

解決辦法確實是存在的。首先,政府可將公共資金從工廠化農場與大規模農商移轉到規模較小、較注重生態的家庭農場。政府還可透過採購政策協助建立在地產品市場並鼓勵更潔淨、更有生氣的農場經濟。

 

放眼全球,許多城市已開始為了解決氣候變遷而規劃能源方案。類似的標準也可以影響大都市的食品政策。例如,加大「農轉醫」(farm-to-hospital)與「農轉學」(farm-to-school)計畫的投資能夠確保居民形成更加健康的飲食習慣,並促進地方經濟,減少肉類與乳品業對氣候的影響。

 

乳業與肉業巨頭在豁免氣候責任的情況下經營了太長一段時間,若我們想要阻止全球氣溫上升、阻止氣候危機,消費者與政府就必須採取更多行動,創建、支持並拉拔有環境良心的生產商。這對於我們——以及地球——的健康都是好事一樁。

© Project Syndicate

 

 

(原標題為《The Meaty Side of Climate Change》,文章未經授權,請勿任意轉載)

 

 

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