【誠徵CEO】江山已經打好了 你願意和生菜女王一起打拚嗎

陳德愉 2018年02月21日 18:00:00

「生菜女王」林晏廷,以引進歐美品種生菜,在一手打造自己的生菜王國。雖辛辛苦苦從無到有,營運穩定,品牌也打出名聲,但卻無找不到可共同打拼的接班人。(圖片取自林晏廷臉書)

「生菜女王」林晏廷,是台灣種植生菜的奇人,她引進歐美品種生菜,在高海拔地區成功種植,一手打造了自己的生菜王國。現在「晏廷歐亞農場」專門供應高級餐廳,也進入百貨公司設櫃。辛辛苦苦從無到有,營運穩定,品牌打出名聲,可是,林晏廷卻是一臉的憂心忡忡。

 

林晏廷的歐美生菜,在市面漸漸打響名號,更不吝傳授教學。(圖片取自晏廷歐亞農場臉書)

 

亞農場內高級廚藝教室,也有許多餐廳大廚來試做新菜。(圖片取自林晏廷臉書)

 

「因為我找不到,可以共同打拼的接班人。」她說。

 

「我的兒子還很小(小學六年級),更何況,他的興趣也未必在農業。」

 

林晏廷打造到生菜農場,頗受市場和民眾歡迎。(圖片取自晏廷歐亞農場臉書)

 

生菜王國接班人難覓

 

農場經營需要人手,絕大多數都是家族事業,可是林晏廷一直是一個人單打獨鬥。我問她,難道沒有想過找事業伙伴嗎?

 

「有的,」她承認,曾經接受朋友投資,朋友也來農場上班了,可是,農場虧損兩人拆夥後,林晏廷反而被對方告詐欺;也曾經有金主要投資她,林晏廷當時覺得自己的獲利還沒有很穩,擔心無法做到對方的期待,就婉拒了。

 

金牛座的林晏廷,在經營上一直是保守穩健派,農業要看天吃飯,是風險最高的產業,她一直是有借有還,債信良好。曾經有一次,支票當天到期,貨款隔天才收得到,眼看著就要跳票了,林晏廷急得像熱鍋上的螞蟻,到了下午三點,仍然想不出辦法,只好老老實實地告訴銀行經理,「今天只能讓票跳了,明天再來補。」

 

林晏廷(左一)選擇種在台灣無人種植的歐美生菜,當初一個人單打獨鬥到現場塑造台灣生菜王國地位,經過程中還曾接受夥伴投資,因失利竟反被對方告詐欺。(圖片取自晏廷歐亞農場臉書)

 

銀行副理聽了,很關心地問:「可是,這樣妳的信用會受到影響。」

 

林晏廷回答:「沒有辦法。」

 

銀行副理沒有接話,半個小時後,林晏廷接到副理的電話,原來,副理用自己的存款去補了她的支票。

 

「妳明天再還我就好。」

 

雖然副理與林晏廷非親非故,不過業務往來多年,他看得出這個女頭家是個會還錢的人。

 

穩紮穩打開創歐美生菜

 

穩紮穩打也展現在她的生意模式上,當年她選擇種在台灣無人種植的歐美生菜,一方面是因為對自己的農作能力有信心,相信自己種得出來,另一方面,則是不願意讓農作物進入拍賣市場,寧可賣給特定客戶,掌握價格。

 

對於做生意,林彥廷不但有一套自己的經營哲學,還不忘提醒大家,必須要扛得住現金流壓力。(攝影:陳育陞) 

 

這種作法關卡重重,農作技術是第一關,客戶開發、客戶服務是第二關,而讓一般農民最沒辦法接受的,則是「錢」的問題。

 

「蔬菜如果是運到拍賣市場賣,馬上可以換現金,可是我的客戶都是餐廳,都會開一兩個月的票,所以我就要能扛得住現金流。」林晏廷說。

 

直接賣給餐廳,也就是直接面對餐飲業的景氣,她坦承,去年一整年,高級餐廳的生菜生意都下滑了,一方面是競爭者增多,另一方面也是高級餐廳生意不如以往。

 

林晏廷的生菜農場,還會教學民眾作出最養生的食材。(圖片取自晏如歐亞農場臉書)

 

不管市場多競爭 做生意「堅持」

 

過即使景氣多變競爭激烈,林晏廷的生意經永遠是同一套——

 

「我是第一個種黃金花椰菜的人,賣得非常好,那一年的年底,整個市場上突然充滿了黃金花椰菜!整個價格都被打壞了。」

 

「我還是繼續賣我的花椰菜,賣我的價格,因為我又不只同一種菜。」手上有五十幾種生菜的林晏廷下巴一抬,很自傲地說。

 

林晏廷認為,要省去處理客訴問題,最好方法就是把菜處理到最好。(攝影:陳育陞)

 

「我是很忙的,沒有時間處理客訴,我處理客訴的方法只有一種,就是把我的菜處理到最好!」生菜採回來,她永遠用最浪費的方式處理——有蟲的丟掉、不漂亮的丟掉,「不要去客戶那裡給我找麻煩!」

 

「我的事業都有照著藍圖走,」她承認:「只是很慢而已。」

 

想在農業一展抱負 師父在找你

 

以下這段,是林晏廷拜託我寫的「徵才啟事」,想要在農業一展抱負的年輕人請看過來,師父在找你!

 

「我希望能找到一個30歲上下,有農場經驗的年輕人,我願意培養你,把我的工夫都傳給你,將來你可以當農場總經理。」林晏廷說:「我以後可以分紅、分股份給你,你不用再去創業了。」

 

「江山已經打好了!你只要讓她穩定就好!」她誠懇地說。

 

因為堅持,林晏廷生菜讓消費者吃得也安心。(圖片取自林晏廷臉書)

 

【生菜女王林晏廷】

●走過失婚、負債,一個女人撐起半邊天(上)

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●狠心搶走2個孩子 當前夫破產婆婆生病...妳會不會幫忙?(下)

 

 

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