【2018 臺北米其林指南】20 家摘星餐廳名單公布!君品酒店「頤宮」獨得三星殊榮

施縈縈 2018年03月14日 14:00:00

(攝影:施縈縈)

近期受到大家熱烈關注的《臺北米其林指南》,在今日下午1點於台北文華東方酒店正式發表。本次的《臺北米其林指南》共收錄了110 間餐廳,包含在3月6日已公布必比登推薦,另外則有20間餐廳獲得星級殊榮。

 

而去(2017)年在曼谷首次發布的《曼谷米其林指南》中並無餐廳獲得三星的殊榮,也讓人擔心今年首度在台發布的《台北米其林指南》是否也是三星餐廳從缺,但君品酒店的頤宮在今日已獲頒為台北首屆的米其林三星餐廳。

 

之前外界呼聲很高的欣葉台菜、巴黎廳1930(台北亞都麗緻大飯店)、安東廳(台北喜來登大飯店)等餐廳都與米其林星星擦身而過。雖然與星星無緣,不過這3家則是入榜了「米其林餐盤」的推薦名單。

 

另外由江振誠帶領的RAW不意外地摘下一星,而江振誠本人並未現身領獎,而是由他人代領。本屆發布頒獎典禮上,出席率幾乎是95%,「明福台菜海產」成為唯一因過於繁忙而無法出席的餐廳。

 

 

《臺北米其林指南》完整名單

 

 

米其林一星名單 

 

包括:大腕、教父牛排(大直)、金蓬萊遵古台菜、謙安和、吉兆割烹壽司、L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳、La Cocotte by Fabien Vergé、Longtail、明福台菜海產、MUME、RAW、鮨野村、鮨隆、Tairroir、大三元、天香樓(台北亞都麗緻大飯店)、雅閤(台北文華東方酒店),共17間。

 

涵蓋歐式、日式、燒烤、杭州菜等種類。歐式時尚餐館有MUME與Longtail,還有大家都熟悉的法式料理L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳、La Cocotte by Fabien Vergé分別都摘下一星的榮耀。

 

台式料理則有金蓬萊遵古台菜、明福台菜海產;粵菜料理則有台北文華東方酒店「雅閣」及大三元。此外還有三家壽司餐廳包含吉兆割烹壽司、鮨野村、鮨隆。

 

米其林一星完整名單 (攝影:施縈縈)

 

米其林一星主廚合照 (攝影:施縈縈)

 

 

米其林二星名單-「祥雲龍吟」、「請客樓」

 

台北米其林指南二星名單包括:祥雲龍吟、請客樓(台北喜來登大飯店),共2間。

 

祥雲龍吟與RAW同樣都是赫士盟集團旗下餐廳。而祥雲龍吟一間選用台灣在地優質食材的時尚日式料理,並將台灣美食的精妙元素帶入烹調之中,呈現出極富創意的現代日本料理。

 

請客樓則是台北喜來登大飯店的中式餐廳,其供應的湘川料理經過主廚的巧手化為一盤盤雅致且口感、質感俱佳的美味料理。

 

米其林二星完整名單(攝影:施縈縈)

 

米其林二星主廚合照 (攝影:施縈縈)

 

 

米其林三星-「頤宮」

 

原本外界以為台北米其林指南三星將會從缺,但本次君品酒店的粵式料理餐廳「頤宮」摘下三星殊榮,也是台北米其林指南中唯一一間三星餐廳。

 

 

米其林三星完整名單(攝影:施縈縈)

 

米其林三星主廚合照 (攝影:施縈縈)

 

 

 

 

 

米其林指南的符號

 

想了解台北米其林指南的公布結果,我們先來預習米其林指南符號的各項意義,而下圖為星星與舒適度代表。

 

米其林星,看似6片花瓣的花朵。星星總共有三個級別,一顆星表示「同類別中出眾的餐廳」、兩顆星「廚藝高明、值得繞道前往」、三顆星「出類拔萃的料理,值得專程造訪」。而交叉的湯匙及叉子則是代表環境舒適度的評分,總共有五個等級,越多個符號則代表品質越優級。

 

(製表人:李明維)

 

 

 

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