【有片】來君悅點這道就對了!網羅九大主廚經典名菜的「美味九宮格」遊戲

吳文元 2018年03月13日 17:00:00

(圖片:台北君悅酒店)

想吃好料不用再煩惱,五星飯店主廚告訴你這九道菜必嚐!台北君悅酒店自3月12日至5月4日止,網羅旗下的八間指標餐廳,由各餐廳主廚推薦必嚐的經典料理,首度推出『美味九宮格—蒐羅九大主廚名菜之旅』集點活動,以井字遊戲的方式帶領饕客品味各個餐廳不可錯過的經典名菜料理。

 

包含提供各國風味美食的「凱菲屋」、精緻日式自助佳餚的「彩日本料理」、以浪漫室內噴泉與歐陸料理著稱的「寶艾西餐廳」,還有擅長港式料理的「漂亮廣式海鮮餐廳」、集結大江南北料理精隨的「雲錦中餐廳」、重現經典義式並搭配國際歌手現場表演「Ziga Zaga 義大利餐廳」,和提供精緻東西美食與調酒飲品的「Cheers歡飲廊」,以及愜意下午茶搭配現場鋼琴演奏的「茶苑」。

 

(圖片:台北君悅酒店 粉絲專頁)

 

 

『美味九宮格—蒐羅九大主廚名菜之旅』集點活動辦法

 

顧客於活動期間至餐廳用餐,即可索取「君悅名菜之旅」九宮格集點券,凡享用集點券上任一指定菜色,即可獲得蓋章點數乙點,集滿三點且連成一直線者,可兌換台北君悅限定款精美環保餐具組乙份(數量有限,送完為止)。

 

若集滿九宮格內之所有點數,即可參加「繽紛禮遇‧自在君悅」抽獎活動,則有機會獲得台北君悅酒店行政景觀套房雙人住宿券乙張,以及五萬元餐飲旺福金,可於館內各個餐廳消費抵扣使用。

 

(圖片:台北君悅酒店)


 

美味第1格 — 凱菲屋 『爐烤脆皮豬腹肉』

 

凱菲屋西餐主廚陳孟豐特別推薦這道廣受饕客喜愛的『爐烤脆皮豬腹肉』,運用美國客座主廚傳授的爐烤技術,選用油脂豐富的豬腹肉,以先蒸後爐烤的料理手法,使表皮呈現金黃酥脆,肉質軟嫩噴香,搭配特製的紅酒櫻桃醬與烤水果,水果的酸甜,不僅降低油膩感,更創造有別以往的爐烤風味。

 

凱菲屋 『爐烤脆皮豬腹肉』( 攝影:吳文元 )

 

 

美味第2格 — 凱菲屋 『台式佛跳牆』(假日限定菜色)

 

由擁有二十餘年深厚中菜料理功夫的凱菲屋中餐主廚許炳焜掌廚,特別推薦的假日限定菜色—「台式佛跳牆」,源起於清朝廣受歡迎的佳餚好菜,精選海參、花膠、芋頭、珠貝、冬筍、鵪鶉蛋等台味必備食材,放進古早瓷碗中加入高湯以文火慢煨,湯清味濃郁,是自助餐廳難得一見的手工經典菜色。

 

凱菲屋 『台式佛跳牆』( 攝影:吳文元 )

 

 

美味第3格 — 彩日本料理 『火焰辣鮪魚壽司』

 

選用現流鮪魚以純熟刀工剁碎後拌入主廚特調辣醬,依魚肉與米飯1: 2的完美比例熟稔地捲成飽滿壽司捲,外層裹上切得細碎的日本珠蔥取代常見的海苔片增添風味,而料理名稱的中的「火焰」是以創新手法將七味粉調和麵糊,以高溫炸酥製成辛辣配料,品嘗壽司時撒上特製火焰,多層次味蕾令人意猶未盡。

 

彩日本料理 『火焰辣鮪魚壽司』( 攝影:吳文元 )

 

 

美味第4格 — 寶艾西餐廳 『經典羅西尼牛排』

 

有19世紀經典美味之稱的『羅西尼牛排』,由知名歌劇大師羅西尼獨創,結合牛排與鴨肝美味的傳世名菜,就連去年法國總統馬克宏宴請美國總統川普,也將這道名菜列入菜單。先將白麵包煎至香脆鋪於底層,淋以奶油煎上色的菲力牛排與肥腴香滑的鴨肝堆疊,搭配黑松露醬汁香氣撲鼻,令人食指大動。此道經典料理師承法國米其林二星主廚亞倫‧索立偉赫,由寶艾西餐廳主廚羅偉洲原味呈現,不必飄洋過海就能品嘗到這跨世紀的經典美味。

 

寶艾西餐廳 『經典羅西尼牛排』( 攝影:吳文元 )

 

 

美味第5格 — 漂亮廣式海鮮餐廳『蠔油花膠燴海參』

 

廣式料理以燒、燜、焗、煲等料理手法著稱,此道料理選用老饕最喜愛且膽固醇較低的海參與富有膠質的花膠,以粵菜擅長的熬煮技巧以慢火細細燜燒,完美鎖住花膠與海參的原始海味。並加入粵菜不可少的蠔油調味,增加料理鮮甜甘美,同時保留其獨有的彈性與口感,豐美滋味讓人欲罷不能。

 

漂亮廣式海鮮餐廳『蠔油花膠燴海參』( 攝影:吳文元 )

 

 

美味第6格 — 雲錦中餐廳 『酸菜水煮魚』

 

酸菜水煮魚又稱為「酸湯魚」,是源自重慶的一道經典料理。廚師團隊特地遠赴四川等地發掘老菜式,結合本地食材再現地方風味。經多方嘗試選擇客家老酸菜最對味,加入山泉鱸魚、青花椒、燈籠椒、泡椒等香料燴煮而成。麻香飽滿,酸而不嗆,辣度溫和,特別是濃白的魚骨湯底,讓這道經典菜式成為人氣料理。

 

雲錦中餐廳 『酸菜水煮魚』( 攝影:吳文元 )

 

 

美味第7格 — Ziga Zaga 義大利餐廳 『龍蝦雞蛋銀絲麵』

 

『龍蝦雞蛋銀絲麵』可說是 Ziga Zaga 義大利餐廳回客率最高的料理之。先將龍蝦去殼後加入大蒜清炒,再放入辣椒碎與白酒提味以保留龍蝦的彈牙鮮甜,再以龍蝦尾切碎混入番茄與鮮奶油調和製成。醬汁的粉紅色澤勾引著味蕾,呈現微酸、微甜、微辣的豐富層次,麵條特別選擇細軟且風味濃厚的雞蛋銀絲麵,能飽滿吸附醬汁,讓每一口都是豐沛的濃郁滋味。

 

Ziga Zaga 義大利餐廳 『龍蝦雞蛋銀絲麵』( 攝影:吳文元 )

 

 

美味第8格 — Cheers 歡飲廊 『台灣牛肉麵』

 

提到 Cheers 歡飲廊不可錯過的經典料理,絕對是著名的『台灣牛肉麵』。精髓在於湯頭先以牛大骨炸過後燉煮12個小時,並選用美國牛腱搭配台灣本地牛筋,以甜麵醬炒過後再加入爆香的蔥薑蒜、洋蔥及主廚獨家比例配製而成的香料精燉3小時,湯頭口感醇厚,肉質Q彈軟嫩,一上桌就能聞到撲鼻香氣。

 

Cheers 歡飲廊 『台灣牛肉麵』( 攝影:吳文元 )

 

 

美味第9格 — 茶苑 『法式經典可麗露』

 

可麗露是法國下午茶著名的糕點之一,源自法國波爾多流傳百年的經典甜點,以豐富蘭姆酒、香草豆莢與蛋黃製成,因獨特的形狀又被喻為天使之鈴。需要使用白鐵和銅模以傳統填充蜂蠟的方式進行深度烘烤,才能完美製成那微硬帶脆的焦糖外皮與內層柔軟透著香氣的經典美味。

 

茶苑 『法式經典可麗露』( 攝影:吳文元 )

 

 

台北君悅酒店官方LINE@同步上線,推出「歡慶LINE@上線‧君悅雙重好禮送」

 

好禮第一重:活動期間加入成為台北君悅酒店LINE@好友,即可獲得餐飲100元抵用券乙張(消費滿500元可抵用100元)

 

好禮第二重:活動期間將於線上推出「LINE@好友限定‧君悅九大名菜搶先嚐」抽獎活動,每週五推出名菜抽抽樂,連續抽9周,有機會抽中凱菲屋、彩日本料理、寶艾西餐廳等餐廳之招牌料理,越早加入享越多抽獎機會!

 

 

台北君悅酒店

 

電話:02-2720-1230

地址:台北市信義區松壽路2號

 

 

 

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