【澎湖花火節】澎湖名產仙人掌—你沒吃過的火山爆發炒飯和珍珠雪花冰

吳文元 2018年05月16日 21:00:00

( 攝影:羅佳蓉 )

澎湖最知名的名產莫過於仙人掌了!在當地隨處可見的仙人掌汁( 來二崁喝仙人掌汁吃小吃 )和仙人掌冰,究竟哪一家最道地、最有特色呢?除了飲品和冰品之外,還有什麼獨特的仙人掌料理是在澎湖一定要吃到的呢?另外還要加碼澎湖在地人平常最愛的隱藏版美食 ( 來七美就要吃肉粽和羊肉燴飯 ),就讓上報來告訴你吧!

 

 

#仙人掌冰淇淋

 

來到位於澎湖縣白沙鄉的著名景點 — 通樑保安宮 ( 澎湖廟宇巡禮 ) 前的通樑古榕參觀之後,絕對不能錯過的就是當地著名的仙人掌冰了!當地導遊推薦的是在Google上評價也相當高分的【阿婆金牌蘆薈仙人掌冰】。

 

除了澎湖常見的仙人掌口味之外,還有蘆薈、芒果、哈蜜瓜等多種口味,店家最推薦的是一球仙人掌搭配一球蘆薈的組合,不僅桃白相間的視覺效果非常美麗,類似 sorbet 的口感入口即化、酸甜清涼,瞬間就帶走澎湖的暑氣!

 

只吃冰淇淋覺得意猶未盡的話,還可以嘗嘗隔壁的【現炸海菜花枝丸】,分為原味和海菜兩種口味,同行的方編評價為此生吃過最美味的花枝丸!將花枝丸剖開之後再油炸讓酥脆感倍增,花枝漿中混合多顆大塊紮實的花枝塊,外層香酥內層鮮甜Q彈的口感,只有兩顆真的不夠啊!

 

澎湖小吃:飛魚卵香腸、花枝丸和仙人掌蘆薈冰淇淋 ( 攝影:羅佳蓉 )

 

吃飽之後可以帶上一杯清涼解渴的澎湖名產—風茹茶,風茹茶又被稱為「澎湖青草茶」,是由多年草本生植物—香茹曬乾熬煮而成。根據本草綱目與藥家學者研究指出,香茹有利尿、治感冒、清熱、治喉嚨疼,及增強免疫力的功效,全草加上黑糖敖煮成風茹茶,則能消暑、退火及解渴。

 

澎湖青草茶—風茹茶 ( 攝影:吳文元 )

 

【阿婆金牌蘆薈仙人掌冰】

 

價格:冰淇淋2球 NT$35、風茹茶 NT$40,花枝丸2顆 NT$35 (可混搭口味) 、飛魚卵香腸 NT$40

電話:06-993-1455

地址:澎湖縣白沙鄉通梁村44-1號

 

【阿婆金牌蘆薈仙人掌冰】店景 ( 攝影:羅佳蓉 )

 

 

【現炸海菜花枝丸】店景 ( 攝影:羅佳蓉 )

 

 

#仙人掌雪花冰

 

相較於澎湖隨處可見的仙人掌冰淇淋,【掌上明珠】的花式冰品則呈現出另一種精緻多變的風貌,招牌的冰品『掌上明珠』包含了:牛奶雪花冰、仙人掌醬、仙人掌珍珠及自選的冰淇淋 ( 有仙人掌、海菜、風茹茶三種口味可選 )。

 

其中自製的仙人掌珍珠,為了克服高溫會讓仙人掌中的甜菜素變色的問題,特地將仙人掌乾燥磨粉之後再加以製作,顆粒大小及烹煮時間也經過多次嘗試,才產生現在顏色粉嫩、口感Q彈的仙人掌珍珠。

 

堅持使用高品質的天然原物料的美麗老闆娘,牛奶雪花冰使用純正的鮮奶製作而非奶粉,仙人掌冰淇林及仙人掌醬也只單純使用仙人掌果肉、水及糖來製作,不添加任何額外的添加物,而是運用不同濃度及不同型態的仙人掌製品,讓顧客品嘗到層次及口感豐富的仙人掌風味。

 

創意冰品『掌上明珠』 ( 攝影:羅佳蓉 )

 

另一款冰品『黑美人』則是以澎湖另一項特產—黑糖為主題,製作出集合黑糖雪花冰、黑糖糕、仙人掌寒天和冰淇淋 ( 有仙人掌、海菜、風茹茶三種口味可選 )的創意冰品。充滿濃濃黑糖香及奶香的雪花冰,搭配酸甜的仙人掌寒天和冰淇淋更讓人百吃不厭,與澎湖名產—黑糖糕結合出的對比口感更是讓人驚艷!

 

創意冰品『黑美人』( 攝影:羅佳蓉 )

 

【掌上明珠】

 

價格:花式冰品 NT$148、義式冰淇淋 NT$75

電話:06-927-2323

地址:澎湖縣馬公市民族路41號

 

【掌上明珠】店景 ( 攝影:吳文元 )

 

 

#仙人掌炒飯

 

曾經獲得「第一屆臺北米食大賞百味米食嘉年華暨米食料理競賽」中『最佳創意獎』的【日香美食坊】,老闆娘蔡金玉女士親切熱情得就像鄰家阿姨一樣,卻擁有一身好手藝和滿滿的創意。

 

前菜『三位美人菜』中的三位取自三味的諧音,選用幼嫩的娃娃菜,淋上特製的仙人掌醬汁是第一種口味,搭配酸辣的泰式醬汁又是另一種口味,最後再加上老闆娘特製的干貝醬一同食用,又多了一股鹹香濃厚的海味。

 

『三位美人菜』NT$250 ( 攝影:羅佳蓉 )

 

招牌的『火山爆發仙人掌炒飯』靈感來自澎湖群島火山爆發形成的特殊玄武岩景觀,以仙人掌汁混合米飯、蛋、洋蔥及紅蘿蔔拌炒,並將炒飯堆疊成火山狀,上頭加上兩顆生蛋黃裝飾,製作成外表豔紅、形狀特殊的炒飯。

 

老闆娘炒飯的手藝真的沒話說!飯粒吃起來粒粒分明、口口彈牙卻絲毫不油膩,將蛋黃戳破與炒飯攪拌均勻再食用,多了一股香濃柔滑的口感。另外也可以搭配老闆自製的蜜鳳梨變換口味,又可以再吃上好幾碗!

 

 
『火山爆發仙人掌炒飯』NT$130 ( 攝影:羅佳蓉 )

 

老闆娘特地拿出澎湖當地產的絲瓜展示給我們看,她表示台灣本島可見「細長型」的澎湖絲瓜其實是金門品種,真正的澎湖絲瓜是這種短短小小的可愛模樣。炸過的澎湖絲瓜內層還是保有一定的脆度,滿盈的汁液要小心入口別被燙到,已經調味過的微鹹外皮和甘甜的絲瓜相得益彰。

 

『炸澎湖絲瓜』NT$250 ( 攝影:羅佳蓉 )

 

隱藏版菜色『鹽烤魚』推薦給喜歡品嘗鮮魚原味的人!選用當季新鮮的魚貨處理乾淨之後,放置於粗鹽之上蓋鍋蓋悶烤至熟。粗鹽帶來恰到好處的鹹味,更提升出魚貨本身的鮮甜味,這天的「大目竹筴魚」肉質緊實無細刺,是老少咸宜的一道健康料理。

 

 
『鹽烤魚』時價 ( 攝影:羅佳蓉 )

 

【日香美食坊】

 

價格:三位美人菜 NT$250、火山爆發仙人掌炒飯 NT$130、炸澎湖絲瓜 NT$250、鹽烤魚 時價

電話:06-926-1698

地址:澎湖縣馬公市三多路115號

 

【日香美食坊】店景 ( 攝影:吳文元 )

 

 

番外篇:在地人特別推薦

 

 

#黑糖刈包

 

刈包到處都有,但黑糖口味的刈包就很少見了!位於馬公的文康街 ( 文康商圈 ) 是澎湖著名的早餐街,其中7號攤販的黑糖刈包是在地人都會來吃的早餐,肥瘦均勻、滷得鹹香入味的五花肉搭配大量的顆粒花生粉和酸菜,不僅口味甜鹹適中、滷肉入口即化,還多了股黑糖香,連不愛肥肉的元編都可以吃下一整個不覺得油膩!

 

『黑糖刈包』( 攝影:吳文元 )

 

【蔡董】

 

價格:黑糖刈包 NT$30

電話:06-927-2631

地址:澎湖縣馬公市中興里文康街7號

 

( 攝影:吳文元 )

 

 

#蔥油餅

 

類似炸蛋蔥油餅的作法,使用半煎炸的方式將蔥油餅炸至金黃酥脆,打上一顆雞蛋後將蔥油餅對摺,再煎炸到蛋黃呈現半熟狀態為止。跟其他家不同的是他們搭配的醬料,首先要先將蔥油餅打開,夾上大量的小黃瓜絲、淋上醬油膏,再依喜好淋上適量蒜泥和大蒜辣椒醬油。

 

小黃瓜的清爽中和了蔥油餅的油膩,半熟的蛋黃提供了濃稠滑潤的口感,蒜泥及辣椒適時地提供辛辣的刺激感,讓人忍不住一口接一口吃到最後還意猶未盡。

 

( 攝影:吳文元 ) 

 

【郵局蔥油餅】

 

價格:蔥油餅加蛋 NT$35

地址:澎湖縣馬公市惠民一路36號

 

【郵局蔥油餅】店景 ( 攝影:吳文元 ) 

 

 

 

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