位在信義區飯店31樓的紫艷中餐廳推出全新5款正宗港點，由港籍星級主廚鄔海明嚴選記憶中的港點，將道地風味原汁原味呈現！此外，紫艷中餐廳的招牌餐點「片皮鴨」及「西施泡飯」，本次主廚將食材升級升等，將粵菜重視食材的精隨完美展現於料理當中。

紫艷中餐廳星級主廚鄔海明來台近三年，近期將餐廳中的「果木窯烤爐」重新啟用，運用龍眼木將烤好的鴨肉在進到窯中煙燻，為了就是希望呈現正宗的美味。此外，紫艷的經典美饌「西施泡飯」，更加入新鮮鱈場蟹增添鮮甜風味，讓美味更升級。

＃1　全新港點 —「南瓜金鑲脆果」NT$210

討喜的外表看似一顆迷你小南瓜，讓人不禁想一口咬下！酥脆的表層加上類似鹹水餃麵皮與鬆軟的南瓜內餡，交織成口感豐富活潑的一道港點。

＃2　全新港點 —「紅裳鮮蝦西施餃」NT$240

喜歡香菜的朋友一定不能錯過這道！在橙紅色的餃子皮內，包有鮮蝦、荸薺、芹菜、香菜等餡料，爽脆的口感與鮮甜蝦仁搭配的恰到好處！

＃3　全新港點 —「芋茸蜂巢鳳尾蝦」NT$240

選用綿密鬆軟的大甲芋頭，揉合炒香的松阪豬、雞粒、冬菇內餡，包入鮮蝦下鍋油炸，外酥內軟的口感令人食指大動！

＃4　全新港點 —「奶皇千層馬來糕」NT$180

經典港式甜品馬來糕，以奶皇餡和椰奶餡製成多層次外型，蒸熟後撒上杏仁片，鬆軟口感和甜蜜氣息令人齒頰留香。

＃5　全新港點 —「千絲萬縷芋絲炸春卷」NT$180

看似樸質的春捲，內餡包入蠔油調味的香炒雞絲、芋絲、冬菇絲及竹筍絲，下鍋油炸後，呈現出香脆的外皮及鹹香的餡料的絕佳風味。

＃升級菜色 —「紫艷片皮鴨」NT$1, 980

每天直送的溫體宜蘭櫻桃鴨，以八角、桂皮、香葉等多達15種香料製成的滷水醃製，再淋上麥芽糖醋風乾後火烤，上桌前再放入果木窯內煙燻。

與原味餅皮和菠菜餅皮一同上桌，除了傳統內餡，還將附上炸芋絲、松露起司、冰梅醬、淮鹽、白糖、黑胡椒等豐富配料，增添味蕾的多元體驗！

＃升級菜色 - 「紫艷西施泡飯」NT$1, 980

濃郁的海鮮湯底以鱈場蟹殼、龍蝦殼、沙公等食材炒香熬煮，再加入鱈場蟹肉、明蝦、干貝、絲瓜等食材，熱騰騰的湯底倒入炸香米，發出「喳」聲響，吸附滿滿鮮味湯汁的香酥米飯宛如西施出浴般令人著迷。

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吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
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