台北文華東方酒店 Bencotto 義大利餐廳於《2018台北米其林指南》列為米其林推薦餐廳，今年4月成功舉辦米其林雙廚客座活動，受到台北美食饕客熱烈迴響！

緊接著在6月，Bencotto 再度盛邀義大利米蘭餐飲界最炙手可熱的米其林一星餐廳「FELIXLO BASSO」名廚－費利斯‧羅巴索（Felice Lo Basso）來台客座，2018年6月13日至16日在 Bencotto 義大利餐廳獻上「食尚山海盛宴」。

關於主廚費利斯‧羅巴索

米蘭米其林一星餐廳 FELIX LO BASSO 主廚－費利斯‧羅巴索（Felice Lo Basso）1973年出生於義大利東南部普利亞區（Puglia）的費利斯主廚，現年45歲，對料理充滿高度熱情，曾在義大利各地的知名酒店及餐廳包括：Ristorante Tre Spade、Ristorante LidoLido、Grand Hotel Riccione 等歷練，吸收豐富多元的餐飲經驗。

在2004年，當時已小有名氣的他被聘請至 Grand Hotel Alpenroyal 擔任主廚，該旅館坐落於彷如人間仙境的北義聯合國世界自然遺產－多洛米蒂山脈（Dolomite Mountains），是當地屬一屬二的觀光度假旅館，費利斯主廚一待就是10年。

2014年，他轉戰前往時尚之都－米蘭的 UNICO 餐廳接掌主廚，隔年餐廳旋即摘下米其林一星殊榮。接著2016年，費利斯主廚以自己的名字在米蘭開設「FELIX LO BASSO」餐廳，該餐廳位於米蘭市中心著名艾曼紐二世迴廊（Galleria Vittorio Emanuele II）的頂層，餐廳內部裝潢以黑白兩色演繹簡約現代風格。

而賓客坐在室外露臺區品味義大利美饌的同時，還能將米蘭大教堂與全市美景盡收眼底！餐廳開幕迄今已成為米蘭極具盛名的代表餐廳，且自開幕的2016年至今連續兩年均榮獲米其林一星殊榮。

費利斯‧羅巴索料理風格

費利斯主廚對於自己的料理總是抱持開放和接納的態度，他來自義大利靴型地圖鞋跟處的普利亞區，自小在三面環海的地區長大；亦曾在義大利最北部南提洛（SouthTyrol）的多洛米蒂山區（Dolomite Mountains）住了12年，因此他的菜餚融合了北義的山珍與南義的海味。

《義大利米蘭星廚的食尚山海盛宴》菜單

「七道式晚間套餐搭配五款美酒」NT$7,500

#迎賓小點

洋芋襯酸奶及魚子醬、帕米吉諾乳酪與檸檬風味棉花糖、番紅花米餅搭瑞可達乳酪和香料鴨胸、米搭淡菜及洋芋

搭配酒款：Domaine St. Michelle Brut, Columbia Valley NV

#鮮蝦麵包球搭牛肝菌高湯及煙燻火腿

搭配酒款：Ceretto, Blange Langhe Arneis, Piemonte 2016

# 義式麵餃襯青豆及帝王蟹

#傳統義式帕吉尼諾燉飯

搭配酒款：Ceretto, Nebbiolo d'Alba, Piemonte 2015

#阿普利亞醃漬鯖魚襯白酒醬汁及鹽烤甜菜根

#香料羊排襯薑味蘿蔔奶油與菠菜糕

搭配酒款：Ceretto, Barolo, Piemonte 2013

#馬斯卡邦奶油搭咖啡冰淇淋及可可豆珍珠

搭配酒款: Ceretto, Moscato D'Asti, Piemonte 2016
 

「五道式午間套餐搭配兩款美酒」NT$4,500

#迎賓小點

洋芋襯酸奶及魚子醬、帕米吉諾乳酪與檸檬風味棉花糖、番紅花米餅搭瑞可達乳酪和香料鴨胸

搭配酒款：Ceretto, Blange Langhe Arneis, Piemonte 2016

#鮮蝦麵包球搭牛肝菌高湯及煙燻火腿

#義式麵餃襯青豆及帝王蟹 或 傳統義式帕吉尼諾燉飯

#阿普利亞醃漬鯖魚襯白酒醬汁及鹽烤甜菜根 或 香料羊排襯薑味蘿蔔奶油與菠菜糕

搭配酒款：Ceretto, Barolo, Piemonte 2013

#馬斯卡邦奶油搭咖啡冰淇淋及可可豆珍珠

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