【獨家】法國隆河產區教父Marcel Guigal 釀出「死前必喝」酒款的背後

施縈縈 2018年06月12日 13:00:00

馬歇爾·積架(Marcel Guigal)先生人稱「隆河產區教父」(攝影:施縈縈)

 

「如果只剩下最後一瓶酒可喝,那我最想喝到的就是積架酒廠的 Cote Rotie La Mouline。」- Robert Parker, Wine Advocate (140), April 2002.

 

在法國葡萄酒的世界裡,許多人耳聞的大多是如「波爾多」、「勃根地」等產區,但其實在法國東南部的「隆河」產區,擁有悠久歷史、複雜多樣的葡萄品種,且酒款從平價至高端市場的區間都能看到。

 

隆河產區(Cotes du Rhone)是法國第二大葡萄法定產區,加上古羅馬人發現隆河兩岸的谷地是種植釀酒葡萄的寶地,因而成為法國歷史最古老的產區。

 

這次上報藉由台灣葡萄酒代理商大同亞瑟頓董事長林淑明,獨家採訪隆河產區知名酒莊「積架酒莊(Domaine E. Guigal)」的第二代莊主馬歇爾·積架(Marcel Guigal)

 

透過大同亞瑟頓董事長的引領,帶讀者一探法國葡萄酒世界當中的傳奇人物!(攝影:施縈縈)

 

 

他是誰?「隆河產區教父」

 

積架酒莊莊主Marcel Guigal人稱「隆河產區教父」;國際葡萄酒雜誌Decanter曾在2006年將「年度風雲人物(Man of the Year)」頒發給他,致敬他傳奇般的一生!

 

積架酒莊成立於1946年由Marcel父親Étienne Guigal所創立,當時積架酒莊僅只是一個鄉間的小農酒莊。而Marcel人生的轉變發生在1961年,「我的父親在一夜之間失去了視力」,當年他僅17歲。

 

「當時我還在里昂讀書,當我返家見到哭泣的母親,就決定休學繼承家業,這也是我英文說得不好的原因。」

 

從高中輟學,接下當時默默無名的自家酒莊,在努力了將近20個年頭,一直到80年代前後受到美國葡萄酒評Robert Parker的青睞、讚頌將積架酒莊「LaLaLa」酒款(La Mouline、La Landonne、La Turque)及隆河酒推向市場的高峰。

 

來自美國的知名酒評Robert Parker,律師出身的他詞藻優美,對於葡萄酒的描述非常細膩。而回憶起近年淡出葡萄酒評論圈的Robert Parker,Marcel說:「初次接待他好像昨天的事。」(圖片來源:翻攝自Youtube)

 

積架酒莊三款旗艦酒款,由左至右分別為La Landonne、La Turque、La Mouline(攝影:施縈縈)

 

 

17歲接手家業 Marcel:「我當然焦慮」

 

問到他當時這麼的年輕是如何面對這個巨大的挑戰?老先生用著簡單的英語向我解釋「每天5點到辦公室、到酒窖、到葡萄田裡工作,『每一天』」他再次強調。

 

(據了解Marcel先生,每天清晨5點15分準時上班,晚上9點下班回家吃晚餐,週末更沒休息。然而法國規定每週工時為35小時,Marcel先生每週工作已遠遠超時70多個小時。)

 

然而雲淡風輕的解釋完他每天一貫的工作後,他說「其實要接管酒莊『我很焦慮』,我只能馬上進入學習狀態」。儘管當時什麼都不懂的17歲青年,用58個年份來證明自己!堅持每天檢查每一個橡木桶、確認每一批葡萄的狀態、每一天酒的變化,造就今天隆河酒王地位。

 

(攝影:施縈縈)

 

 

高產量卻能維持高品質的秘訣是「下重本」

 

積架酒莊旗下入門等級酒款Cotes du Rhone(隆河丘紅酒)每年年產量可達400萬瓶,在這麼大的產量之下能維持穩定的高品質,老莊主表示其實很少酒莊願意這麼做!其他酒莊不願意的原因在於成本實在太高了!

 

想釀出高品質酒款沒有甚麼秘訣,只在於用不用心。老莊主與300多位葡萄農合作並且教導他們如何種植、何時採收,也願意用好價格購買葡萄。另一個高成本原因在於Cotes du Rhone更添加了約50%的西哈葡萄,釀酒葡萄「西哈(Syrah)」在隆河地區是相當珍貴的葡萄品種,相對於波爾多的卡本內蘇維翁、勃根地的黑皮諾。

 

Syrah西哈葡萄(圖片來源:Flickr @ WineCountry Media

 

 

崇尚自然是必要的!隆河產區自然酒先趨

 

近幾年全球吹起自然酒的風氣,但其實積架酒莊早在70年代就使停止使用化學除草劑,並盡可能的降低人為干預來釀製葡萄酒。

 

「崇尚自然是必要的!我是虔誠的天主教徒,感謝上天的賜與以及維持天然是我不變的信念。」

 

儘管這個決定非常容易,但執行面卻也面臨到許多阻礙。葡萄園想進行有機、無農藥等制度並非一個農夫執行就可以,因風向問題藥劑會因而飄至其他地塊,因此還必須請其他鄰居農夫一起配合。

 

可想而知,所有鄰居都非常反對…

 

Marcel憑著對土地的愛惜,以及釀出讓世人讚嘆的佳釀,也改變了鄰居甚至是隆河地區的種植習慣。「我認為讓葡萄自然生長、葡萄酒在酒窖內緩慢的培養變化是最好的釀酒方式。大自然才是最佳的釀酒師!

 

儘管Marcel年事已高,但仍可以看到他在述說葡萄酒時充滿熱情、堅定的眼神(攝影:施縈縈)

 

 

※《上報》提醒您,飲酒過量,有礙健康。

 

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