位在義大利東南端的普利亞（Puglia）可謂是最會料理海鮮的義大利大區，普利亞東部狹長的海岸線，也因此成為義大利的「海鮮重鎮」，除此之外其橄欖油以及畜牧業及物產更是十分豐富！

台北文華東方酒店Bencotto義大利餐廳繼上一回推出的整隻波士頓龍蝦上桌之後，即日起就在週末推出「用舌尖遊歷義大利東南部的普利亞」的早午餐，這次全面升級豪華菜色以及新增主菜選項，讓你這個暑假不用搭飛機，也能透過味蕾暢遊普利亞！

恰巧Bencotto義大利餐廳的兩位義大利籍副主廚皆來自普利亞，因此他們把最熟悉的家鄉料理在台灣精心呈現，並邀請賓客走進開放式廚房，一邊欣賞廚藝團隊現場烹調美味佳餚，一邊拿取各式各樣的普利亞美食。

而原本的主菜選擇僅有焗烤龍蝦，為了提供消費者更精緻豐富的用餐體驗，更新增了爐烤美國肋眼和酥炸綜合海鮮等選項。

除了令人食指大動的主菜外，饕客們還可無限享用開放式廚房餐檯上繽紛多元的精緻開胃佳餚及主食。

＃鄉村開心果豬肉凍

普利亞當地相當傳統的一道農家菜，源自農民珍惜食愛物的初心。做法是將豬梅花肉、豬頭皮等連同丁香、肉桂、小茴香、和黑胡椒等香料攪打成泥，放入模型中蒸好後切塊，最後灑上開心果碎即成。

＃犢牛鮪魚芝麻葉沙拉

犢牛肉切薄片，以低溫52度蒸烤好後，包入切塊的西班牙醃漬鮪魚及酸豆，最後上面點綴醃漬洋蔥及芝麻葉。清爽的滋味讓人胃口大開！

＃櫛瓜、洋芋、塔雷吉歐起司

普利亞當地在夏季盛產櫛瓜，將櫛瓜及馬鈴薯切成薄片，層層夾入塔雷吉歐起司並放入烤箱內焗烤，獨特滋味讓人一試難忘！

＃手工貓耳朵義大利麵佐芝麻葉

貓耳朵義大利麵的義大利文為Orecchiette，也是每位普利亞媽媽的拿手菜餚。廚藝團隊以現點現做的方式將貓耳朵義大利麵以橄欖油清炒，並加入切碎的蕃茄、瑞可達起司及芝麻葉拌炒。

＃義式甜甜圈佐奶油和櫻桃

外型有如甜甜圈的Zeppole，在義大利是父親節3月19日時必吃的甜點，其內夾入滿滿誘人的卡仕達醬與醃漬櫻桃，最後撒上細白如霜的糖粉。

開放式廚房內的餐點還有各式起司、火腿、臘腸、熟食、沙拉、湯品、甜點區皆可享用之外，還會有推車桌邊服務，提供義大利燉飯以及披薩。

【Bencotto「週末『義』起早午餐吧！」】

供應時間：每週末11:30～14:30

電話：02-2715-6668

地址：台北市松山區敦化北路158號6F

價位：每位NT$2,380+10%（4至11歲兒童每位NT$1,190+10%，3歲以下孩童不收費。亦可加價NT$1,680+10%（每位）盡情暢飲頂級義大利氣泡酒及精選紅、白酒）

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吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
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