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【台北萬豪酒店】半自助式節慶晚餐 華麗登場

黃映嘉 2016年12月06日 19:25:00

自然光透過大面積的落地玻璃窗灑落,照射在簡約高雅的拱門迴廊,坐在窗邊看向綠意盎然的庭院,就是台北萬豪酒店「Garden Kitchen」最迷人的氛圍。

 

可以令人好好放鬆的用餐環境(圖片截取自台北萬豪酒店粉絲專頁)

 

為了應運節慶,台北萬豪酒店推出聖誕半自助式晚餐,主餐三選一分別有「香煎真空低溫烹調美國牛小排」、「碳烤伊比利豬」、「香煎鮭魚」,食材皆為主廚精心挑選,並佐以半隻波士頓鮮活龍蝦。其中美國牛小排先低溫烹調20小時,確保肉質充分軟化,並且去除多餘油脂,香煎至表皮微焦,鎖住最精華的口感。

 

「香煎真空低溫烹調美國牛小排佐鮮活龍蝦」(攝影:黃映嘉)

 

由於牛小排在低溫烹調的同時,就已加入海鹽、香料、蒜頭醃製,因此不需其他醬料便能吃到原本的風味。粉紅色切面呈現肉質最軟嫩的熟度,在聖誕節晚上細心品嘗這道料理,感受頂級食材的魅力。

 

低溫烹調讓牛小排呈現軟嫩的粉紅色(攝影:黃映嘉)

 

紅綠配色的節慶聖誕特調,以香瓜、水蜜桃口味的基酒,加上新鮮檸檬與柳橙,搭配出酸甜平衡的清爽飲品。最上層擺放切片蘋果、薄荷片,灑上如細雪般的糖粉,與主餐合奏出華麗的聖誕饗宴。

 

聖誕特調飲品(攝影:黃映嘉)

 

自助區甜點也是「Garden Kitchen」的節慶主推品項,配色鮮豔豐富選擇也具有多樣性,結合傳統麵包與創新甜品,造型更是精巧可愛,讓人捨不得入口。

 

可愛精巧的甜品讓人捨不得品嘗(攝影:黃映嘉)

 

十分可愛的小紅帽造型,其實是黑胡椒巧克力幕斯。主廚先將黑胡椒烤過,讓風味更加明顯,與巧克力慕斯一同入口,便能帶出獨特的尾韻。

 

 

融和台灣元素的紫地瓜甜點是主廚的小巧思,他認為還是需要融入台灣當地元素,同時紫色也能呈現聖誕節的繽紛感,再點綴白色的雪花巧克力糖,冬季幸福感倍增。

 

各種符合聖誕節氛圍的造型點心(攝影:黃映嘉)

 

傳統的史多倫麵包,加入核桃、葡萄乾、與濃厚的杏仁膏(攝影:黃映嘉)

 

其他改良過的聖誕甜點,如巧克力費南雪,擠上彷彿是聖誕樹的奶油餡,與裹上銅粉的鈴鐺巧克力,精巧猶如藝術品。又或是伯爵茶幕斯,擁有堅果類的造型, 並且加入手工三葉草巧克力。傳統的史多倫麵包,除了滿載堅果與葡萄乾,主廚添加了濃厚的杏仁膏在其中,每一口都相當紮實與綿密。

 

整套聖誕半自助晚餐的價格為NT.1980+10%(一位)。

 

 

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台北萬豪酒店 Garden Kitchen

地址:台北市中山區樂群二路199號

電話:02-2597-1234

營業時間:18:00-23:00(晚餐時段)

粉絲專頁:https://www.facebook.com/TMHGardenKitchen/

 






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