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被虧花千元「廚餘」吃到飽 大倉久和遭爆用「過期食材」

上報快訊 2017年03月14日 17:20:00
5星級飯店「大倉久和」,要價上千元的吃到飽餐廳,竟被爆出使用過期冷凍蝦、發霉芋頭等食材。對此,業者出面坦承疏失,並向消費者道歉。(翻攝自大倉久和官網)

5星級飯店「大倉久和」,要價上千元的吃到飽餐廳,竟被爆出使用過期冷凍蝦、發霉芋頭等食材。對此,業者出面坦承疏失,並向消費者道歉。(翻攝自大倉久和官網)

日系5星級飯店「大倉久和」,要價上千元的吃到飽餐廳,竟被爆出使用過期冷凍蝦、發霉芋頭等食材,早就被消費者吃下肚,對此,業者出面坦承疏失,並向消費者道歉。

 

號稱日系名門頂級飯店的「大倉久和」,要價上千元的吃到飽,竟被離職廚師踢爆使用過期食材。已經離職的林性廚師指出,自2016年9月起,翁姓副主廚陸續要求助理廚師,將過期拉長蝦、發霉芋頭炸成天婦羅,發黑魚肉烤成肉鬆,他向日本籍總經理反映,卻未得明確回應。

 

業者坦承使用過期食材,並說明指出,過期冷凍蝦再進貨時第2、3天時發現過期,已馬上退貨給廠商,但由於飯店內部沒有落實驗貨情形,因此導致一部份冷凍蝦已被使用。至於芋頭部分,則完全是飯店內部因放置過久而導致發霉,與廠商無關。魚鬆部分則並不知情。

 

衛生局前往稽查後,發現6項衛生缺失,包括作業區內冰箱風扇、外圍及內部不潔、烤箱上方食材暴露、冷藏庫食材放置地面、冷藏冷凍庫有8項海鮮等食材未標示有效日期、菜刀消毒櫃內有蟑螂出沒、烹調區上方燈罩不潔。

 

衛生局表示,已要求大倉久和在3月16日以前改善完成,否則將依違反「台北市食品安全自治條例」第8條、第15條處6萬元以上、2億元以下罰鍰。後續也會依同法第6條,按照罰鍰實收數,最高可核發50%檢舉獎金給具名檢舉人。

 

大倉久和位於台北市的中山區,位處於日本觀光客的「一級戰區」。2012年開幕後,日系風格頗受台人及來台旅遊的日人喜愛,飯店內的餐廳「歐風館」,一客要價上千元的吃到飽如今卻被踢爆使用過期食材。不少網友在PTT回覆「別以為比較貴的就不會黑心」、「花大錢吃廚餘哈哈哈」、「這樣確定是5星級?」,僅設150席以往一位難求,經過此事,恐將影響消費者前往的意願。(蔡易軒/綜合報導)

 

大倉久和飯店外觀。(翻攝自GOOGLE MAP)

 

歐風館吃到飽要價上千元。(翻攝自大倉久和官網)

 

 

 

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