每到中秋節，網路上便開始瘋傳有關烤肉網會釋放重金屬，危害身體健康的謠言，使民眾烤肉時人心惶惶，衛福部食藥署利用科學實驗，模擬各種烤肉情境，實際測試市售多種烤肉器具來烤肉，檢測結果發現確實為謠言，並不是真的。

食藥署實際採樣10件不同價位的烤肉網、烤肉盤及烤肉墊等各式烤肉器具，分別以未浸泡及以醬油浸泡過夜之豬里肌肉片，模擬烤肉情境進行燒烤測試。

結果顯示，無論有無浸泡醬油，均未檢出重金屬鉻、鎳、鎘、鉛及鋁，只有檢出極微量之鋅，而食藥署也提到，檢出的鋅是來自燒烤的豬里肌肉片本身，非從烤肉器具移至肉片上，另外鋅也是人體所需元素，適度攝取對身體並無大礙。

此外，根據文獻科學指出肉或肉製品經高溫燒烤後可能會產生「苯(a)駢芘」及多環芳香族碳氫化合物等致癌物質，食藥署實際檢測甜不辣、吐司、肉片及香腸等民眾烤肉常見熱門食材，測試後發現食材烤焦後所含之苯(a)駢芘及多環芳香族碳氫化合物含量確實顯著增加，並隨烤焦程度有增加趨勢，因此食藥署提醒民眾，烤肉時建議將烤焦的部分切掉後再吃，食材最好以鋁箔紙包覆，或在烤肉網上墊鋁箔紙，避免烤焦，以減少有害物質的產生。

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