風月堂在明治十一年首度販售了日本史上第一個西洋點心「ショコラート」（Shokorato），也就是巧克力。不過它是固體，可能是咬來食用，但融化後確實也可以成為巧克力飲料。

那麼，從什麼時候開始喝巧克力呢？我們很快就可以找到答案。同樣是《時事新報》，明治十九年四月刊登了一則紀尾井町西洋料理店「紀尾井亭」的廣告。

上頭的早餐菜單除了「日本茶」、「紅茶」、「咖啡」之外，也出現了「チョコラアト」（Chokorato，巧克力）和「ココヲー」（Cocowo，可可）。在此，「巧克力」與「可可」有所區別，但從這則廣告可以判斷，這些都是提供給客人的飲品。

無論如何，繪製這張插畫的是對西洋新奇事物很敏銳的國松，不難想像他已經品嚐過這些食物。因為小說中沒有交代任何和飲料相關的事情，所以很可能是國松自行描繪「巧克力」或「紅茶」等新商品給客人品嚐。雖然如此，這裡還是判斷為咖啡比較妥當吧。

喝巧克力變美人
 

《大和新聞》刊登了〈變成美人的祕訣〉的連載文章，其中第七回（明治二十四年十月二十二日）的〈豐滿之法〉和巧克力有點關係，在此節錄該文的要點。

首先，「成為美人的關鍵，乃其肩膀與手肘是圓潤的，且身體關節的資質良好。」只要腸胃健康「一定能變得像鳥一樣豐滿」。不知為何把鳥當作身體豐滿的例子。接下來才是重點，「這就是秘笈」的內容雖然稍嫌冗長，但還是引用全文以供參考：

「首先要吃新鮮的麵包，早上八點前，最好喝一杯咖啡或巧克力。在西方，早餐在三餐中的分量最少，頂多一片新鮮的肉和雞蛋。因此在日本應該也要盡量減少分量。」

「用完早餐後，到院子裡稍做運動，或外出散步；回家後，午餐無論是湯或肉，甚至是魚，都可以盡情吃想吃的東西。接著餐後享用餅乾，或雞蛋與砂糖製作的點心也無妨。看來品項似乎不多，但實際上種類相當豐富，動物類的食物都包含在內。」

「另外，如果接受酒類，也可以飲用啤酒或法國製的葡萄酒。盡量避免食用醋類，應在水果上添加砂糖一起食用，盡量不要泡冷水，多呼吸鄉間的新鮮空氣，葡萄產季時多吃葡萄，別讓身體過於疲勞，這些都是關鍵。」

砂糖是健康之源

誠如先前介紹的〈變成美人的祕訣〉，當時不只是女性，無論是誰都被認為「豐腴才是健康」。因此很流行在飲料裡加糖，另外也販售各式各樣被當作滋養劑的東西。暫且不論理想的體態為何，當時確實不斷宣傳著「健康」這個詞彙，甚至還引起一股「健康風潮」。所以從截至目前的討論來看，那兩位客人在咖啡裡攪入了幾顆方糖來取代煙草呢？看著放入湯匙的杯子，我不禁這麼想。

*本文摘自《文明開化來了》，遠足文化 出版。

【作者簡介】

林丈二​

文字工作者、隨筆家、明治文化研究者、路上觀察學家。

1947年生於東京，畢業於武藏野美術大學。他從小學開始便已流露出調查迷的特質，大學時注意到水溝蓋，從日本為起點觀察全世界的水溝蓋，後來集結為《水溝蓋（日本篇）》、《水溝蓋（歐洲篇）》等書。

他是「路上觀察學會」的發起人之一，近年與「青年文京建築會」合作舉辦街頭散步和展示等活動。著有《走在義大利》、《走在法國》、《型錄．有點陳舊的生活雜貨》、《明治破銅爛鐵博覽會》、《騷動東京的動物們》等。此外，他與林節子一同負責一些著作的註解插畫，包括：筑摩書房的《明治的文學》（共二十五卷）、あすなろ書房的《希望小學時期就讀過的文學》（共六卷）、《希望中學時期就讀過的日本文學》（共十卷）、《希望中學時期就讀過的哲學》（共八卷）。

看更多《上報生活圈》文章