隨著天氣越來越冷，台灣各地火鍋店也迎來消費旺季，究竟哪些店家最受到網友喜愛？痞客邦根據全站近 3 個月的瀏覽數據，統計出全台前 10 大熱門火鍋店，包含：「海底撈」、「新馬辣」、「和牛涮」等，以及百元價位的「六扇門」都上榜。整體而言，食材品質、附餐豐富度、CP 值是網友最關心的要素，部分品牌如「輕井澤鍋物」，在用餐環境及氛圍表現突出，讓吃火鍋成為感官享受。

全台前 10 大熱門火鍋店依序為：「海底撈」、「新馬辣經典麻辣鍋」、「築間幸福鍋物」、「六扇門時尚湯鍋」、「兩餐韓國年糕火鍋吃到飽」、「和牛涮日式鍋物放題」、「輕井澤鍋物」、「石二鍋」、「這一鍋」、「三媽臭臭鍋」。

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全台前 10 大熱門火鍋店皆為知名連鎖火鍋品牌，「海底撈」、「兩餐」、「新馬辣」等都在 2020 下半年開設新分店，進一步催化搜尋熱度。值得一提的是，王品集團旗下「和牛涮」為 2020 年新開幕，相關部落格文章的瀏覽熱度從上半年一直延續至今，繼 3 月台北忠孝店開幕後，11 月第二家分店也在板橋插旗，可說是 2020 年的新起之秀。

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以縣市區分，台北市及新北市最熱門的火鍋店分別為「和牛涮」、「兩餐韓國年糕火鍋吃到飽」。台中市最熱門的火鍋店為「輕井澤鍋物」，同樣屬於輕井澤集團的「湯棧」則名列當地人氣第三名。此外，台南「阿裕牛肉涮涮鍋」、嘉義「林聰明沙鍋魚頭」都是當地獨具特色的店家，深受當地民眾及觀光客喜愛，用餐時段經常大排長龍。

百元價位的單人小火鍋「鍋賣局」和「六扇門」也是近期熱門店家，這兩家都無限量供應白飯、爆米花、冰淇淋、霜淇淋及飲料等，部落客大多評價「划算吃得飽」、「高CP 值」！六扇門的口味選擇眾多，包含『十全藥膳鍋』、『酒香麻油鍋』、『川味麻辣鍋』⋯⋯ 等高達 31 種，痞客邦部落客 AJ 認為，「六扇門」提供的食材與品質符合價位，讓人願意再訪。

肉品是決定火鍋風味的關鍵之一，台南老字號「阿裕牛肉涮涮鍋」主打新鮮的溫體牛肉，被譽為台南必吃美食，2020 年年初更開設佔地千坪的崑崙店，白色典雅的建築外觀乍看下宛如一棟美術館。走進餐廳內，透過玻璃窗可以看到廚師現切各式牛肉，由於牛肉新鮮，簡單涮過就能品嘗到最單純的鮮嫩滋味。

嘉義名店「林聰明沙鍋魚頭」已有 60 年歷史，創始總店位於嘉義市東區中正路上，招牌料理砂鍋魚頭採用熬煮 8 小時以上的豬骨高湯，呈現自然鮮甜味，除了大塊的炸鰱魚，還有大白菜、豆腐、蝦米、木耳、豬肉等豐富食材。痞客邦部落客珍妮佛品嚐後認為，魚頭鮮美，湯頭的確很濃郁並帶有一點辣味，讓人一口接一口。

有鑒於台灣民眾對於火鍋的喜愛，痞客邦於 2019 年底曾舉辦火鍋祭活動，提供消費優惠，並從眾多部落客徵選出「百大火鍋達人」，搜羅最詳盡的火鍋店家介紹。今年則依照最新瀏覽數據，公布全台及各縣市熱門火鍋店排行榜，方便民眾探索當地的美食資訊