寒流來勢洶洶，冷颼颼的天氣也激發民眾吃火鍋意願，更反映在高麗菜等蔬菜價格。據農糧署統計，今年1月6日至1月13日高麗菜批發價每公斤平均達29.1元，1月13日的全國市場平均價為35.6元，創下同期新高紀錄。

根據農糧署資料顯示，火鍋必備食材高麗菜，從1月12日全國市場平均批發價每公斤31.6元，過1天變35.6元，一天漲逾12％，若是以1周為單位來觀察，1月6日到1月13日高麗菜全國市場批發價每公斤平均是29.1元，是去年同期9.2元的3.16倍。

而火鍋固定班底茼蒿，今年1月6日到1月13平均價格為96.5元，去年同期為21.8元，兩者相比足足飆漲了4.42倍。雖然以1月13日來說，每公斤市場批發價格為100.1元，有比1月12日107.1元略降。

青蔥價格同樣也上漲，據今年1月6日到1月13日青蔥平均批發價格為每公斤52.9元，較去年同期的42.3元漲25％，1月13日的青蔥批發價每公斤為53.9元，較前一天的50.1元就多出了3.8元。

對此，農糧署作物生產組組長陳立儀指出，冬天蔬菜價格飆漲的原因是受到溫度影響。到13日為止平均氣溫只有14度，較去年1月同期低8度，且吃火鍋的人增多，才造成市場蔬菜價格上升。

外界詢問，蔬菜價格是否能在農曆春節前回穩？陳立儀說明，春節是傳統需求旺季，若持續低溫，價格恐怕難以下降；陳立儀也指出，受疫情影響，現在貨輪、人員移動都有困難，因此不可能啟動進口方案來調整價格。

不過，陳立儀說，因為去年11月農民種植大宗蔬菜高麗菜的數量多，粗估1月15日後開始收成，屆時高麗菜價也會回穩。（醫護接觸者採檢醫院468人、社區54人全陰性）