講到台灣味，你腦海中浮現的是什麼樣貌呢？才邁入 2021 年，「欣葉台菜」與「台酒埔里酒廠」，便以短期特別企劃的方式，聯手打造台味餐酒館 — 「欣葉俱樂部」，提供消費者享受美食好飲的去處！

一個是有著百年歷史、被譽為「紹興故鄉」的酒廠，一個是以台菜深耕台灣 44 年、知名的餐飲集團，兩者都是大眾生活中熟悉的品牌，這次聯手合作，期許以新穎、有趣的方式，讓消費者認識並細細品味台灣的「酒」加「菜」。

一踏入「欣葉俱樂部」，可發現有著與以往「欣葉台菜」截然不同的風格，隨處可見的台灣菸酒產品與意象，除了強調餐酒館的定位，也強化了獨特的台灣元素。以年輕新台式的霓虹燈色調概念，將「欣葉台菜」本身標準的綠色與台灣常見的的紅色，均增添一點螢光感，傳遞餐廳台味且不失精緻的質感。

懸掛牆面的大布旗以螃蟹、雞等圖案呼應『紅蟳米糕』、『三杯雞』等台菜常見菜色，外帶飲料包裝則與夜市撈金魚提袋造型相似，充滿了台灣日常生活的趣味，菜單更赫然發現年輕人熟悉的知名「師園鹽酥雞」，讓人意外且驚喜。

台台聯手！打造鮮明台味印象

被譽為「紹興故鄉」的「台酒埔里酒廠」，早在 20 年前開放廠區供遊客參觀後即聲名大噪，也是台灣「觀光工廠」的濫觴。近日更積極進行廠區「風華再現」裝修，其生產的紹興酒亦經常與話梅一起相佐，成為品嘗台菜或喜慶宴客的佐餐酒。

此次台上加台的攜手合作，特別以紹興調酒，如『紹興烏梅冰沙』、『葡萄氣泡特調』，以及「WA-SHU 和酒」特調的『西瓜威士忌紹興』，將紹興酒開啟出有別於以往的面貌，與俱樂部的餐點激盪出全新的台味組合。店內除了可品嚐到埔里酒廠的『紹興香腸』，還供應知名的『台酒紹興米糕冰棒』，米糕脫下主食的外衣，在「欣葉俱樂部」搖身一變成甜點！

「和酒」助陣！提升飲品多元面貌

此次合作另一靈魂人物，「WA-SHU 和酒」的主理人稻葉智章（Tomo）曾經挑戰將夜市小吃製作成調酒，亦合作過如「祥雲龍吟」、「鮨天本」、「MUME」等米其林餐廳，但從未與台菜餐廳合作。

稻葉智章先生初到台灣時除了「鼎泰豐」以及夜市小吃之外，最常聽到有人推薦「欣葉台菜」，因此「欣葉」可說是建立他對「台菜」的最初印象：「看似家常、平凡，口味卻非常道地，無論是家庭聚餐或宴客，都是溫馨得體的好選擇。」

也因「WA-SHU 和酒」的調酒風格看似樸實無華，風味卻明確到位，用真誠的味道征服客人的味蕾，與「欣葉」雙方的理念非常契合。本次聯名特調設計、挑選的 6 款調酒，都與「台灣」有非常緊密的連結。

如香菜是台菜、小吃中不可或缺的食材，馬告是台灣原生的新香料，『香菜』跟『馬告通寧』搭配滷味拼盤，像黑白切上面都會放上一點香菜，或馬告的辛香有提味的作用都不會有違和感。『東方美人』是台灣有名的茶品，此款茶風味特調可搭配滷肉或是調味中的豬肉、牛肉料理；以台灣代表水果芭樂與鳳梨為概念的『通寧特調』，像吃桌菜時的果汁。

首度發表的『西瓜威士忌紹興』，以台酒紹興與西瓜調和製成冰磚，搭配上西瓜汁威士忌，個性中不失清爽感，提高整體的接受度也讓人眼睛為之一亮。幾款設計都很符合台灣人的飲食習慣。

Semi Buffet CP 值超高！輕鬆點吃到飽

為嘉惠附近密集的上班族，週間的午餐不僅以 Semi-Buffet 的方式呈現，且主餐台味定食 + 迷你百匯僅需 380 元的親民價格。6 款主餐包括「欣葉」膾炙人口的『滷肉飯』、噴香誘人的『三杯豬腳』，還有近年被視為台味代表之一的『牛肉麵』，另外 2 道從「欣葉」董事長李秀英女士挖寶而來的『黑椒嫩牛』、『肉醬麻婆豆腐雞肉』，皆有著家常熟悉的好滋味，每款主餐均附上 3 道精緻小菜。

自助餐檯區則提供 10 多道菜式，包含：涼菜、熱食、滷味、炸物、熱湯、水果及甜品。目前提供的菜色包括：『醉蝦』、『白斬雞』或『燻雞』、『泡菜軟絲』、『XO 醬蘿蔔糕』、『糖醋排骨』、『每日一滷』、『師園鹹酥雞』、『醬拌時蔬』等。

單點豐富小份量！台式功夫不縮水

雖然是短期特別企劃，但「欣葉俱樂部」菜單呈現出厚實的台菜基礎，匯集開胃冷盤、蒸物、台菜、湯品等，特別的是將受歡迎的搭酒菜色如『冷三拼/五拼盤』、『炸三拼/五拼盤』、『滷拼盤』以拼盤方式呈現。

還有昔時酒家菜中費工的『魷魚螺肉蒜』等醒酒湯、招牌菜『三杯俱樂部（豬腳、臭豆腐、雞肉、米血）』、特色料理『烏骨八塊雞』、街邊小吃『烤魷魚』，相當適合講究台味美食，並品味調酒美飲的族群，獨自小酌品嘗或呼朋引伴大快朵頤。

【欣葉俱樂部】

價位：平日中午 Semi-Buffet 380 元 / 人，晚餐、假日單點     

營業時間：11:00~16:00、17:00~21:30 (週日至週三)，11:00~16:00、17:00~22:00 (週四至週六，含例假日前夕)

電話：02-8786-8988

地址：台北市信義區松智路17號4樓 （微風南山 atré 百貨）