距離春節越來越近，卻還想不到可以送親朋好友什麼嗎？「美福食集」與經典牛排館「Smith & Wollensky」都推出了頂級肉品禮盒，過年收到這樣的禮品，不但能讓親友感受到滿滿的心意，也能全家人聚在一起享用奢華美食。

「美福食集」頂級肉品、海鮮禮盒

「美福食集」於即日起至2月17日「年三十來圍爐」過年檔期中，門市與線上購物除了販售過年必吃肉品『美國特選安格斯牛小排』外，也有『美國極黑和牛』系列、『日本A5』及『澳洲和牛』系列及『西班牙頂級伊比利豬』等奢華肉品。

海鮮部分除了『日本生食級干貝』、『紅喉』，也推出超市中少見的『日本生凍 5L 特大規格松葉蟹腳』品項，而來自澎湖、基隆等台灣本地魚貨、透抽等澎湃鮮味也不缺席。

#『日本名牛新春日和禮盒』

集結日本 A5 等級的四大產地名牛且價值破萬元，內含『飛驒沙朗牛排』、『秋田菲力牛排』、『宮崎紐約客牛排』與『佐賀背肩火鍋片』，一盒可嚐到日本四大產地入口即化的馥郁脂香，是兼具美味與奢華的不二之選，限量 50 盒！ 

#『世界和牛萬國饗宴禮盒』

結合來自美國、日本、澳洲三國和牛各部位肉品，不同風土帶來的各自美味一次滿足。內含：日本A5和牛火鍋片 X2、美國極黑和牛黑牌翼板火鍋片X1、美國極黑和牛金牌沙朗火鍋片 X1、澳洲和牛火鍋片 X2、澳洲和牛牛排 X2。

#『鴻運金牛迎春獻瑞禮盒』

另針對暖呼鍋物推出包含美國特選沙朗火鍋片 X2、美國特選安格斯牛小排火鍋片 X2、美國特選 PRIME 板腱火鍋片 X2、美國特選安格斯翼板火鍋片 X2及澳洲榖飼 300 天無骨牛小排火鍋片 X1等「火鍋片」組合而成，讓你在年節時分與朋友家人共享美味、幸福團圓。

Smith & Wollensky 火鍋肉片禮盒

美國最受歡迎的經典牛排館「Smith & Wollensky」在台灣開幕以來，帶起牛排界的乾式熟成風潮，為了讓肉食控在家也能輕鬆享用，且看準年節與台灣人愛吃火鍋的商機，台北店獨家推出火鍋肉片禮盒。

提供餐廳內最受歡迎的兩款乾式熟成牛排『肋眼』與『紐約客』火鍋肉片，也推出市場上較少見的『菲力』火鍋片，別出心裁的禮盒包裝，讓即將到來的金牛年有了更加氣派的送禮選擇。

不同於高溫爐烤牛排呈現出的風味，火鍋涮肉的吃法可以細膩品嚐出乾式熟成的香氣層次，S&W 特別提供 0.3 cm 的厚切肉片，能保留住頂級肉品的口感與肉汁，也讓不同部位的特色表現的淋漓盡致。

這次推出三款禮盒，包含兩款乾式熟成與一款濕式熟成火鍋片，每盒裝 250 公克，相當 9 盎司牛排份量，維持 S&W 大口吃肉的品牌精神，保證讓消費者吃的相當過癮。

#『乾式熟成系列 紐約客』

肉片口感緊實彈牙，熟成風味最為濃郁，一入口便可感受到肉香衝擊，隨之而來的堅果與奶油香氣餘韻悠長，適合肉食主義饕客。

#『乾式熟成系列 肋眼』

乾式熟成肋眼的熟成風味與油脂香氣交織出飽滿的特殊風味，軟嫩的肉質口感相當迷人。

#『濕式熟成 菲力』

以柔嫩香甜為特色，充滿肉汁且輕盈的口感，低脂無負擔，能品嚐出肉的優雅質感。

「Smith & Wollensky」的廚藝總監 Chef Cale 來台 30 多年，吃過各種不同類型的火鍋，相當熟悉台灣的鍋物文化，研發火鍋肉片時不僅針對不同厚度進行風味測試，也涮出一番獨家心得。

涮肉時要使用小火將火鍋溫度控制在 80℃ 左右，而不使用滾燙的水溫，涮肉時間也有訣竅，0.3cm 的乾式熟成厚切肉片需要涮 7 秒鐘，濕式熟成菲力火鍋片則是 4 秒鐘。

Chef Cale 表示水溫與時間的控制能確保肉片品質完美呈現，不僅封存住肉汁，熟度跟口感都會是最佳狀態，消費者可依照建議方式來涮肉，再調整涮肉時間找出喜歡的口感風味。

另外 Chef Cale 也建議涮完的肉片可沾些許海鹽提味或是選擇較清爽的沾醬如柚子醬來簡單調味，讓肉片表現出本身的絕妙滋味。