西西歪與狄達，分別為馬來西亞人與香港人，六年前來到台灣求學，並開設 YouTube 頻道「甜度冰塊」分享他們的日常生活。目前已在台灣投入職場的他們，想家的心情始終濃烈，好在台北有許多道地的馬來西亞與港式餐廳，過年期間就算因為疫情影響無法回國與家人團聚，他們依舊能透過味蕾感受家鄉的溫馨年味。

在台北為馬來西亞遊子煮年菜

以馬六甲「沙嗲朱律」（Satay Celup）與巴生「碌碌」（Lok Lok）為主題的「吧生仔碌碌」，是許多在台念書的馬來西亞學子，到公館必吃的家鄉菜。

西西歪分享去年農曆年節期間，因為疫情的影響，很多馬來西亞人無法回家過年，因此同樣來自馬來西亞的老闆池雪麗便決定留守在店裡，烹煮道地的馬來西亞年菜，讓異鄉遊子都能找到彷彿回家的感覺，「而今年老闆也會持續這麼做！」

池雪麗會在除夕準備一道馬來西亞代表年菜『撈生』，又稱「七彩魚生」，傳統上是大年初七「人節」必吃的食物，相傳女媧娘娘在第7天造出了人，於是這天便是人類的生日。

這道料理是由生魚片、生菜絲、紅蘿蔔絲、沙葛絲、黃瓜絲、紫包菜、薑絲、青木瓜絲、餅乾脆片、碎花生等食材組成，醬料則以酸梅膏加桔子汁添糖水調配。所有材料都會擺放在碟子上，每一種食材都代表著吉利話語，例如紅蘿蔔絲象徵鴻運當頭、生魚片象徵年年有餘、青木瓜絲象徵青春永駐……，是富有吉利兆頭的料理。

「發！發！年年有餘！」「撈起！風生水起！」西西歪開心地用筷子把食物撈起來，並且高喊吉祥話語，他表示，據說食物撈越高、喊得越熱烈，就越有好彩頭。

其他馬來西亞年菜還有『豬腳醋』，跟台灣滷豬腳不同的是，除了滷汁之外，還添加了醋味，酸溜溜的口味更加誘人開胃。『芋頭扣肉』和『芋頭佛缽咕咾肉』則是馬來西亞的客家年菜，由於芋頭與粵語「護頭」發音相似，意思為「好運氣、好彩頭」，因此一家人一起吃芋頭，便有了「闔家團圓平安」的意象。

而提到「吧生仔碌碌」，就不能不介紹店內十分有特色的「碌碌車」。在馬來西亞街頭經常會看到碌碌車販賣一串串的碌碌，有點類似台灣的關東煮，池雪麗把一台碌碌車搬到店內，讓空間氛圍彷彿回到馬來西亞。

你可以把一串串食材放在想要的湯底裡，包括叻沙辣湯和清湯。而馬六甲著名的「沙嗲朱律」，就是把沙嗲醬當成碌碌的湯底，讓濃郁的醬汁滲進食材，充滿熱烈的南洋風味。因此，不只農曆年節，馬來西亞遊子隨時都可以來到這裡品味思鄉。

茶餐廳的香港年味

提及香港年菜，狄達表示大多數人會指名「盆菜」。盆菜歷史可追溯至南宋末年，當時宋少帝趙昺為躲避元帝國的軍隊追趕，一路逃到香港新界一帶，當地居民為了迎接皇帝駕到，匆促間將所有食物都盛裝在木盆裡奉上，由於每樣食材都貨真價實，而且充滿誠摯心意，不僅讓宋少帝感動，更讓這道佳餚成為年節傳統，並帶有團圓之意流傳至今。

不過，由於盆菜分量龐大，多為大家族共享，準備起來也頗為費力，因此不少飯店業者會在年節期間推出外帶盆菜，讓想要感受團圓年味的香港人，都能呼朋引伴、豪邁品嘗。

以「晶華軒」的外帶盆菜來說，就將傳統食材再升級，提供視覺與味覺的華美饗宴。主廚選用直徑約 27 公分的砂鍋，先在底層鋪上北菇、白蘿蔔、大甲芋頭等較易吸收湯汁的食材；中層疊上燒鴨、蠔豉、貴妃雞等肉類增添鮮美多汁的口感；最上層則鋪滿婆參、帝皇蝦、北海道干貝、白花膠等奢華食材，堆疊成極致奢華的年節料理。

如果是小家庭，或是幾位好友團聚，狄達補充說道，道地的茶餐廳就是非常貼近家鄉味的選擇，每逢農曆年節也有不少香港家庭會選擇前往茶餐廳熱鬧一番。

每次與台灣朋友聊天時，狄達都會被問到：「台北哪裡有道地的茶餐廳？」位於公館的「茗香園」一直是她不變的答案。她提到，台灣的港式餐廳雖然不少，但大多數都有依照台灣人的口味做調整，而「茗香園」不管是料理或是飲品，都還原了港式料理最基本的味道。

狄達十分推薦新年必吃、同時具有好彩頭意象的港式蘿蔔糕，軟嫩口感搭配微辣的 XO 醬，更加夠味。另一道推薦料理則是奶黃口味的法蘭西多士，裡面包夾著鹹甜風味的醬汁，搭配鬆軟麵包外皮，口感馥郁扎實，令人十分難忘。

料理最能喚醒與家人相處的年節時光，縱使今年仍舊無法順利返家團圓，在台北的異鄉人們不妨藉著品味家鄉料理，感受遠方年味的呼喚。

＊全文授權自《台北畫刊》，原標題：台北的異國年味