逛市場的樂趣除了穿梭各處找驚喜，也可以在短短的距離內就可以吃足買足，沙鹿市場在50公尺內就匯集了強調健康、天天出爐的「芃成烘焙屋」、第一次參賽就獲獎的「小阿姨滷肉飯」，以及連年輕人都愛吃的「蓮中素食」。

原本擔任護理師和先生分隔兩地工作的潘怡岑，在孩子出生後決定和先生一起到沙鹿市場創業，先從店面前的小攤位擺起，因為護理師的背景，所有產品堅持不添加防腐劑、香精及酥油，每日現做，早上出爐，不賣隔夜麵包，有堅持的好產品短時間就累積出好口碑，從攤位變成店面。潘怡岑說，由於麵糰是自然發酵，要根據當天的濕度和溫度，否則會發不夠或發過頭，技術門檻高，為了做出好產品，也不惜成本選擇最好的材料，例如奶油就用一般市價好幾倍的產品，有些老客人知道他們的材料成本這麼高，擔心他們賣得太便宜會虧本，但她希望透過薄利多銷讓更多人認識「芃成烘焙屋」，麵包系列還有買五送一的優惠。之前先生在台北「國王烘焙」學習烘焙技術，當時有一道知名的烤雞麵包，他以三種配方的其中一個配方加以調整後，更適合現代人的口味，外皮的法國麵包紮實又軟，裡面放入整隻雞，選用的是不打生長激素、吃玉米麥片的土雞，再塞進青椒、甜椒、杏鮑菇及洋蔥等內餡，去年聖誕節限量推出，立即成了招牌特色，想吃得先預訂。

原本從事美容業的楊惠淇一直有個餐飲夢，從小就愛吃也愛做，在先生支持下，先擺了小攤賣麵線和刈包，累積了越來越多客戶後，開始增加更有飽足感的滷肉飯，經過多年努力，終於從一個小攤做到店面，但最大的遺憾是當初一起打拼的先生卻因為過世而不能看到她的夢想完成。擺攤時原本沒有名字，為店面取名時，叫她小阿姨的姪子建議店名就叫「小阿姨」，而她也像大家的小阿姨一樣親切的招呼著客人，楊惠淇三點多就要起床準備，六點開店營業到下午一點半，店中的招牌滷肉飯，滷肉用的是里肌肉上面的皮和油那一層，乍看很肥，但經過炒、炸逼出油後，再滷三個半鐘頭，入口完全不覺油膩，而是膠原蛋白十足吃了會黏嘴唇的感覺，去年第一次得知有滷肉飯節的比賽，鼓起勇氣去參賽，評審一吃大為驚艷，問她怎麼現在才出來比賽，「小阿姨滷肉飯」是沙鹿第一個也是唯一一個入選經濟部「台灣滷肉飯節」的滷肉飯店家，滷肉飯控千萬別錯過。

「小阿姨滷肉飯」是沙鹿第一個也是唯一一個滷肉飯獲獎店家。(楊文琳攝)

在當地已開設十二年的蓮中素食，可說是沙鹿素食界的扛霸子，老闆娘鄭莉芳霸氣的說，自家菜色每樣都好吃，菜單上四、五十種豐富的品項，希望讓即使每天來吃的人都吃不膩，招牌的麻醬和香椿系列私心大推，因為品項多、客人絡繹不絕，每個人都忙得不可開交，原本想調整一些內容，但因各種品項都受歡迎，想要減少也不知要減那一項，鄭莉芳說，由於先生喜歡做素食，開發新菜色，希望能做出不一樣的素食，因此品項不但沒有少，反而開發出越來越多新菜單，例如韓風泡菜口味，而麵類除了一般的麵和刀削麵、麵疙瘩，還有較少見的蕎麥麵和藍藻麵，各式素食小菜如菜捲、素大腸、米血等都自己做，搭配自製的香椿辣醬味道更棒。除了很多老客戶，附近的公務單位每週會固定叫素食便當，鄭莉芳笑說，還有不知道這裡只供應素食的人不小心走錯，進來吃完才發現是素食，誤打誤撞卻喜歡上這裡的好味道，之後也成了這裡的客人，能讓不吃素的人喜歡上吃素也是做件好事。

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