甫於 2020 年底全新改裝開幕、引起自助餐熱潮的人氣餐廳 —「遠東 Café」，一開春即推出「加拿大美食嘉年華」主題美食活動，繼續挑逗饕客的味蕾！

香格里拉台北遠東國際大飯店此次特別攜手 加拿大駐台北貿易辦事處、加拿大牛肉協會、加拿大龍蝦協會（The Lobster Council of Canada）以及加拿大豆類協會（Pulse Canada），自3月5日起至4月5日期間，由「遠東 Café」餐廳主廚蔡漢霆嚴選加拿大食材獻上一系列風味佳餚，帶著大家用味蕾漫遊加拿大！

（延伸閱讀：鼎泰豐、片皮鴨、活龍蝦全都吃得到！台北遠東國際大飯店「遠東 Cafe」自助餐廳全新開幕）

必嚐推薦佳餚包含鮮嫩多汁的『加拿大爐烤肋眼牛排』、各式牛肉料理、週末限定的『龍蝦海鮮濃湯』及『威靈頓鴨肝牛排』等，另有多樣加國農產品例如扁豆及花旗蔘等入饌，精采美味絕對不容錯過。

同時，賓客亦可以 558 元超值加購價大啖一整隻鮮美加拿大活龍蝦！加點龍蝦還可參加抽獎，有機會獲得免費入住香格里拉台北遠東或享用自助餐等豐富好禮！活動期間凡持加拿大護照、Roots 會員或加入飯店官方 Line 好友並輸入關鍵字「加拿大」獲得優惠券，皆可享 85 折優惠！

加拿大龍蝦場地直送的鮮嫩美味

特別選用來自加拿大純淨海域直送且有「海鮮之王」美譽的加拿大龍蝦，硬殼的加拿大龍蝦不僅肉滑嫩細緻、味道鮮美，屬於低脂、低碳水化合物且擁有遠高於其他海鮮類的優質蛋白質！每份加拿大龍蝦的卡路里還低於 100 卡，不管是講究體態健身或喜愛海鮮饕客都是不二選擇。

活動期間，除了於週末加碼推出深受饕客喜愛的『龍蝦海鮮濃湯』外，每日的午、晚餐只要加價 558 元即可大啖一整隻現撈加拿大活龍蝦，還可選擇喜愛的風味由主廚立即現做，包含：『起司焗烤』、『碳烤龍蝦佐澄清奶油』及『中式辣醬爆炒』等口味。

為了增加用餐食趣，凡加購活龍蝦，餐廳另備有特製趣味龍蝦圍裙與專屬餐具，讓食客盡情享受吮指美味，還能立即加入「遠東 Café」龍蝦俱樂部。

與龍蝦合照並上傳 IG 標註 #CafeLobsterClub 即可參加飯店官方 IG 社群抽獎活動，有機會獲得免費自助下午茶兩客。「加拿大美食嘉年華」活動期間，再抽香格里拉台北遠東住宿及餐券、咖啡機等豐富好禮！

加拿大優質榖飼牛肉經典料理創新最牛吃法 

加拿大擁有純淨水源與優質穀物，還有廣闊的空間任牧群倘佯其中，因此孕育出全球公認的優質頂級牛肉。而「遠東 Café」蔡主廚深知國人對牛肉的熱愛，特別採用加拿大 AAA 級頂級冷藏牛肉，精選肋眼部位的牛肉，以多元烹調手法呈現出獨特口感。

必吃佳餚包含：『爐烤加拿大肋眼牛排』、『威靈頓鴨肝牛排（假日隱藏版菜色）』、『加拿大燉牛肉』、『加拿大牛小排』、『牛肉派』等多樣風味佳餚，主廚團隊將在炭烤區及鐵板區現場烹調展演廚藝，打造食肉饕客們欲罷不能的饗肉天堂。

#『爐烤加拿大肋眼牛排』

#假日隱藏版美食『加拿大威靈頓牛排』 

誠意十足的主廚團隊特選一道做法繁複、耗時費工的經典英國名菜作為午餐及晚餐餐期的「隱藏版美食」！須先將肉質如奶油般細嫩且昂貴的加拿大牛肉下鍋香煎上色，除了增添風味之外也是為了鎖住肉汁，以避免受熱時因肉汁影響了外層酥皮的酥脆口感。

接著塗上一層鴨肝蘑菇泥，然後包裹一層帕瑪火腿，接著用酥皮包裹完整後，最外層再均勻刷上蛋黃液，放入近 250 度高溫的烤箱焗熟 10~15 分鐘，出爐後靜置 10 分鐘，鮮嫩多汁的牛排搭配外表金黃酥脆的酥皮，能在自助餐廳吃到這道經典名菜，堪稱加拿大牛肉的終極享受也不為過！

#『炭烤加拿大牛肉串』

位於炭烤區的加拿大牛肉串採用牛胸肉拌入孜然、豆蔻、紅椒粉等多達六種香料後醃製入味，然後須將牛肉薄鋪一層在烤肉串上，以利後續炭烤時可受熱均勻。

接著放入西班牙 Josper Grill 烤爐，以近 300~400 度大火高溫燒烤 5~10 分鐘，快速將肉汁鎖在牛肉裡面，炭烤後的香氣逼人，充滿異國風味的香料迴盪唇齒間，令人回味無窮！

#『加拿大酥皮燉牛肉』

這是另一道耗時的功夫菜，須先費時燉煮牛肉汁，以牛骨、牛肉、牛筋、番茄、洋蔥、蔬菜及香料先熬煮 2~3 天，將肉汁濃縮至三分之一才行。

然後再以濃縮肉汁燉煮加拿大牛肉、馬鈴薯及胡蘿蔔，整整 4 個小時讓牛肉軟爛入味。為了添增口感及風味，再蓋上酥皮烤至上色酥脆即可，香酥口感搭配濃郁風味的軟嫩牛肉，讓人忍不住一口接一口！

加拿大擁有純淨天然的自然資源及氣候，對於生產高品質的豆類是非常理想的環境，因此加拿大豆類商品如豌豆、扁豆、豆莢和鷹嘴豆才會享譽國際。加拿大的豆類產量及銷售額領先全球，以扁豆和豌豆而言，更是位居全球之冠。

此次特別與加拿大豆類協會（Pulse Canada）合作，引進如鷹嘴豆、扁豆、黑豆、大斑豆等多達 10 種的豆類作物，製成營養豐富且健康美味的各式沙拉及料理，如：『加拿大扁豆希臘沙拉』、『加拿大綜合豆彩虹沙拉』、『加拿大黑豆佐玉米夏日沙拉』等，讓台灣的消費者也可以品嘗到加拿大豆類的美味。

#『加拿大扁豆希臘沙拉』、『加拿大三豆鮮蔬沙拉』

加拿大豆類皆須事先浸泡至多 12 小時，以利豆類吸飽水分，大火煮滾後再以小火煮 40 分鐘，品嘗起來才鬆軟好入口。『加拿大三豆鮮蔬沙拉』是用黑豆、鷹嘴豆、菜豆搭配時令蔬果而成，佐以橄欖油、油醋及檸檬汁，吃得到食材本身的鮮甜，清爽無負擔。

#『加拿大牛肉扁豆濃湯』

屬於加拿大的家常湯品，扁豆須提前浸泡一夜才能熬煮至綿密好入口，再以蔬菜高湯為湯底，熬煮兩個半小時，最後配上增添口感的牛肉丁一起享用，清爽的高湯搭配牛肉的焦香，如走入加拿大的生活日常，體驗在地風情。

#『胡桃奶油塔』

餐後當然要來點加拿大特色甜點，這道美加地區的傳統甜派，多半會在歡慶聖誕等節日時闔家共享！將烤過的胡桃搗碎以保留口感也較方便享用，經過熬煮的焦糖甜味及焦香，與烤過的胡桃充分融合在一起，濃郁香氣既沒有堅果的澀味、品嚐起來也不會過度甜膩。

#『楓糖肉桂捲』

擁有獨一無二香氣的肉桂，近年來有越來越多死忠的粉絲，不惜四處朝聖尋覓好吃的肉桂捲。軟Ｑ有彈性的麵皮均勻塗上肉桂粉和砂糖捲起來後，待發酵完成後即可放入烤箱。

出爐後的肉桂捲擠上主廚特製的楓糖奶油乳酪，麵皮和肉桂內餡層層交錯，入口細細品味，麵皮柔軟Ｑ彈，搭配肉桂溫潤厚實的獨特香氣，佐以另一種風情的楓糖奶油乳酪互相襯托，讓口感更具有層次，也是這次美食嘉年華的必嘗的甜點！

【遠東 Café「加拿大美食嘉年華」】

活動日期：2021年3月5日至4月5日

營業時間：早餐（週六及週日） 06:30~10:30、午餐 11:45~14:00、下午茶 14:30~16:30、晚餐 17:30~19:30、晚晚餐 20:00~21:30　

訂位專線：02-7711-2080

線上預訂：https://lihi1.com/9Ujp5/am

地址：台北市敦化南路二段201號6F