說到甜點，絕對不能不提到法國，它擁有最悠久的歷史，加上採用品質最高的原料，作法又極精緻華美，總是引領著全球甜點潮流！然而受到新冠疫情影響，今年想前往法國一嚐經典美味恐怕難以達成。

「漢來海港」自助餐廳全台 7 家分店自3月19日起至4月11日，將重磅推出「2021 浪漫派對甜點季」，特別邀請來自法國的米其林星級甜點名廚 — Alexis Bouillet 為「漢來海港」量身打造 12 款經典法式輕奢甜點，讓消費者不用花大錢就能無限享用米其林等級的法式甜點！

旅居台灣多年的法籍米其林三星名廚 Alexis Bouillet，於 2011 年代表法國征戰「世界職業技能甜點類競賽」，在來自 16 個國家的選手中脫穎而出，奪得世界職業技能甜點類競賽冠軍。

其獨樹一幟的美學與創作風格，讓他擁有「甜點魔法師」之稱，擅長利用在地食材與經典法式甜點結合，讓每一道甜點都宛如精品。這一次 Chef Alexis  Bouillet 以精湛的技法與創意，重新詮釋法國國民甜點。

#『法式香草布丁塔』

在法國，香草布丁塔幾乎是每家甜點店都會販賣的甜點，Chef Alexis Bouillet 以香草、鮮奶、鮮奶油等拌勻熬煮成滑順的特製香草奶醬，再倒入烤得金黃酥脆的酥皮塔中，口感層次豐富且香濃滑順，讓人吃一口就愛上。

#『經典香草聖多諾黑』

聖多諾黑是法國隨處可見的甜點，也是 Alexis 最喜愛的一道法式甜點，其中又以香草口味最為經典。底層的千層派皮，搭配上酥脆的泡芙、濃郁香草內餡及香草香緹奶油，一口咬下帶有豐富的各種風味與口感。

#『烏龍茶&芒果百香果風味迷你蛋糕捲』

在台灣有很多不同風味的茶葉，其中烏龍茶是 Alexis 個人很喜歡的一款茶葉，這款甜點使用台灣芒果與百香果搭配烏龍，以法式甜點精緻手法呈現，兩者搭配相得益彰，不搶走各自的風味，堪稱台法混血的最佳典範。

#『紅寶石旅人蛋糕』

使用磅蛋糕加上奶油一起烘烤後，沾裹上萊姆糖漿，最後在外層淋上紅寶石巧克力與覆盆子碎粒、杏仁碎粒，將磅蛋糕完美包覆，無論是在外觀或是口味上都令人驚艷。

#『香草覆盆子聖多諾黑』

泡芙搭配上卡士達香草奶油內餡，上方擠上鮮奶油並以覆盆子果醬及脆片點綴，像極了戴著可愛皇冠的國王。

#『黑森林蛋糕』

黑森林蛋糕是款經典的法式風味組合，Alexis 偏好以櫻桃酒 kirsch 釀漬後的櫻桃來製作黑森林蛋糕，濃郁的酒香櫻桃搭配巧克力再適合不過！

#『草莓起司蛋糕』

將香草起士蛋糕鋪上帶有草莓碎粒的果醬，兩者巧妙結合，濃郁的口感讓你吃一口就愛上。蛋糕上方還加入了草莓圖案巧克力裝飾點綴，模樣十分可愛。

#『巧克力黑櫻桃費南雪』

費南雪是一種小的法式蛋糕，質地濕潤類似海綿蛋糕，Alexis 在費南雪上方以牛奶巧克力脆球點綴外，內餡還加入酒漬櫻桃，讓這道甜點不僅口感更豐富，更多了一點驚喜。

#『月餅』

這款法式月餅 Alexis 嘗試以法國甜點的手法來詮釋，保有圓形的外觀，內在是改良為法式甜點的蛋糕體、甘納許以及果餡，跳脫傳統台式月餅的厚重口感，十分值得一試。

#『黑醋栗榛果蒙布朗』

Alexis 把酸甜的黑醋栗加進經典的蒙布朗裡，以黑醋栗的酸甜搭配濃郁口感的糖漬栗子，如此少見的組合讓人在品嚐這道經典的法式甜點時，有了出乎意料的驚喜！

#『伯爵茶巧克力蛋糕捲』

Alexis 除了喜歡以台灣茶入甜點之外，西式茶也是他的愛用食材之一，這款蛋糕以伯爵茶的香氣搭配巧克力及芒果，完全不甜膩又能吃到巧克力的香甜韻味！

#『楓糖薩瓦蛋糕』

這款常溫蛋糕是 Alexis 兒時的甜蜜回憶，常常在下課後的點心時間，媽媽都會準備這款蛋糕給他吃。加入楓糖製作而帶有特殊的香氣，樸實無華的外觀，具有耐吃而有深度的口味。Alexis 特別設計的配方使得這款蛋糕即使放置多日還能保持濕潤的口感！

除了甜點之外，「漢來海港」自助餐廳還規劃了八大主題餐區，供應各種中、西、日式美味料理，寬敞舒適的用餐空間，歡樂自在的美食饗宴，可愛的噹噹車或棉花糖車定時提供甜點服務，更添趣味！

新鮮、豐富的海鮮食材，是漢來海港自助餐廳的招牌，名為「海港」，海鮮當然是最主要食材與菜色。餐台上共有 3 種蟹蟳類、8~10 種生魚片，大蝦、花枝、蛤蜊、淡菜、章魚、風螺、扇貝，依產季不定期更換食材，品項豐富度堪稱全台之最。

廚藝精湛的主廚不斷供應各國特色餐食，讓近 200 道的豐富菜色增添不同的異國風情。包含：『義式香料烤鮮魚』、『泰國紅咖哩』、『墨西哥烤餅』、『關東煮』、『德國豬腳』、『法式香料烤雞』、『油封鴨腿』等。

香港的燒臘、掛爐烤鴨以及本土風情的東港直送鮪魚、旗魚、海鱺，南部現燙牛肉湯、擔仔麵、黑白切、東石蚵仔煎、士林大香腸等等，吃一圈彷彿環遊世界飽食了一頓各國美食大餐。