在咖啡生態系裡、自然風土影響咖啡至為關鍵，IN LAB 創辦人 Henry 進出過全球多個知名咖啡產區、特別推薦「哥倫比亞」這個全球第三大咖啡生產國、位處熱帶地區，海拔高且地貌多樣、形成許多微型氣候，並有火山灰土壤精華，提供了生物多樣性非常好的條件，創造出不同風味跟品質穩定的咖啡生豆。

IN LAB 攜手 ARC'TERYX 始祖鳥、通庵熟成咖哩與 Bar TCRC 合作打造「咖啡風土主題店」，於主題店中以始祖鳥探險咖啡計畫來佈置咖啡境化展，並讓來到 IN LAB 的朋友能夠品嚐哥倫比亞咖啡，以及排隊名店通庵熟成咖哩的美味熟成牛肉咖哩與法棍麵包，還有 Bar TCRC 主理人的精心特調。活動將至 6 月底，咖啡愛好者不可錯過。

咖啡境化展！咖啡風土概念藝術創作

主題店邀請混種設計團隊「ELEBBIT」的 Abei 為此次始祖鳥探險咖啡計畫特製五幅插畫，以產地採收、咖啡豆處理以及登山探險過程等等為構圖，勾勒出富沈浸感的大型畫作，以藝術呈現觀者的原生咖啡想像。

由編織藝術團隊「織築」以純手工編織出大型懸吊裝置，此座概念裝置象徵咖啡生長的高海拔地勢，實際總高度達到 3 公尺以上，一圈一圈繚繞出如等高線的視覺，裝置四周輪廓則模擬哥倫比亞板塊形狀，編織的縱橫編法也如同經緯度一般，刻劃出咖啡生長帶的座標資訊。

為了讓咖啡資訊更豐富，IN LAB 也推出概念新聚落，以千公斤豆袋堆砌而成，上頭擺放由咖啡大師、生活實演家和朋丁書店所推薦的精彩選書，讓內用體驗變得更有收穫。

來自加拿大海岸山脈頂級戶外品牌 ARC'TERYX 始祖鳥，遊走於山林與都會之間，針對不同環境打造出最適合的機能性產品，立體剪裁、俐落設計，深受戶外人喜愛， 有登山界愛馬仕之稱。2021 年春夏推出 3 款高科技新品也在此次的主題店中展出。 

主題店精選推出 4 款哥倫比亞精品咖啡

Henry 深知在咖啡長成的垂直結構中、咖啡工作者們更需要有傑出性能的保護，所以這次跟著始祖鳥的引領，一起體驗與環境輕鬆對話，跟多貌大地自在共存的舒適自在，攜手 2 大咖啡名店主理人「mojocoffee 創辦人 Scott」及「MKCR 山小孩咖啡創辦人爆頭」推出 4 款始祖鳥限定風味哥倫比亞精品咖啡。

來自哥倫比雅亞最優質的三大產區：娜玲瓏、薇拉和金迪奧，風味多元且彼此差異性大，純凈均衡、水果香甜、醇厚飽滿、繽紛豐富、4 款各自表述，讓不同味蕾喜好的咖啡愛好者可以一次喝到。

通庵限定推出「熟成牛肉咖哩與法棍麵包」

IN LAB 餐飲的實驗從不侷限在咖啡，邀請 VG 集團旗下知名咖哩品牌「通庵熟成咖喱」打造限定熟成牛肉咖哩與法棍麵包，由曾獲 2017 年聖沛黎洛年輕廚師競賽東北亞區冠軍的陳子洋主廚親自規劃，將 13 種以上的香料，曝曬、 烘乾、拌炒、混合後，靜置熟成 28 天成秘製香料咖哩，再將其與多種蔬菜水果慢煮成醬，最後還要經歷熟成 48 小時，繁複工序造就一碗香料精華。

這次為搭配哥倫比亞咖啡的風味，微調了咖哩的香料比例、並首次嘗試用外脆內軟的法棍麵包取代米飯，讓香味層次融合與各款咖啡互補巧妙。

TCRC 特調！咖啡結合酒打造「茶慕絲咖啡馬丁尼」

IN LAB 知名的植物奶拿鐵也在這次活動推出進化版本，邀請到 2018 年獲選亞洲 50 大酒吧的台南神級酒吧「Bar TCRC」 主理人阿翔訂製。

以經典酒款 espresso martini 為基調，加入哥倫比亞發現莊園精品豆的義式濃縮、絕對伏特加、斯里蘭卡精品紅茶及 alpro 植物奶…，Bar TCRC 主理人阿翔以多年經驗打造的獨家酒譜、創造出極富大人味的 XY 茶慕絲咖啡馬丁尼，讓人品嚐精品咖啡也有悠悠微醺滋味。

【 IN LAB ╳ 咖啡風土主題店​】

● 快閃期間：即日起至 6 月底

● 電話：02-2779-0062

● 地址：台北市松山區復興北路 81 巷 20 號