獲「米其林餐盤」推薦的知名粵菜餐廳「金悅軒」，旗下火鍋品牌「金粥到」港式火鍋，15日開賣結合金悅軒的經典龍蝦泡飯及花膠濃雞湯的火鍋，更特別的是花膠濃雞湯還加上熊熊造型，讓高檔食材變得萌萌的。

由香港來台多年的金悅軒行政總主廚黃志龍表示，「金粥到」港式火鍋今年新增加龍蝦泡飯鍋、熊熊鍋（花膠濃雞湯），15日開賣。「龍蝦泡飯鍋」的湯底選用新鮮龍蝦，加入南瓜泥等食材慢火熬煮而成，口感濃郁鮮甜，使用整隻川燙龍蝦去殼取肉，搭配炸到金黃酥脆的泰國米，最後將脆米倒入鍋中使其吸入湯汁鎖住精華。熊熊鍋（花膠濃雞湯）湯底先以老母雞燉煮，加上金華火腿、雞爪及豬肉大火煲三小時，熬出奶白色的湯頭，再加入花膠，湯頭濃郁帶有膠質感，更特地開發模具將湯頭做成可愛的熊造型，吸睛又美味。

「龍蝦泡飯鍋」選用新鮮龍蝦搭配炸到金黃酥脆的泰國米。（楊文琳攝）

金悅軒餐飲集團目前旗下擁有三個品牌，包括「金悅軒」粵菜餐廳、「金粥到」港式火鍋與「金苑」茶餐廳。「金苑」茶餐廳繼公益店之後，預計於今年暑假在七期開設台中二店，「金粥到」5月1日還將推出金悅軒及金苑的招牌燒臘及茶點，如片皮櫻桃鴨二吃、燒鵝，灌湯小籠包、臘味蘿蔔糕、蜜汁叉燒包、生煎菜肉包、奶皇流沙包、鮑汁鳳爪、金悅軒蝦餃皇等菜色，港點每份售價從118元至178元不等。