每年到了容易感冒的季節，總有一種元素會成為鎂光燈的焦點。它就是鋅，化學元素標示為 Zn。鋅在人體中的含量僅次於鐵，是豐富的微量金屬。

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鋅可以啟動免疫反應，讓感冒快快好

鋅是複製基因時不可或缺的元素，也是體內兩千種以上酵素的催化劑成分。

當病毒和細菌侵入人體時，淋巴球和巨噬細胞等白血球表面的受器，就會開始進行確認的工作。接著，讓鋅快速地進入細胞內啟動免疫反應，這時會增加具有抵抗病毒和抑制腫瘤增生作用的「干擾素」。

一般認為，因為鋅是調整干擾素活動時所需的元素，所以必須迅速進入到細胞內。

雖然鋅可以從食物中取得，但如果攝取不足的話，免疫反應就難以發揮功效。另外，服用含有鋅的保健食品，可以縮短感冒時間約三三％。

實驗中鋅對許多病毒都具有抗病毒效果，有研究報告指出，除了流行感冒病毒外，鋅還具有抑制引發 SARS 冠狀病毒（嚴重急性呼吸道症候群）的效果。

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感冒初期多補充鋅，可以改善症狀

感冒時，我們可以增加鋅的攝取量。研究報告指出，在感冒初期，尤其是在出現症狀的二十四小時之內，服用含鋅的營養補充品的話，便有改善症狀的效果。

不過，服用營養補充品之前，要特別注意的是，營養補充品裡有哪些成分。有些產品裡除了鋅之外，還摻入了許多添加物。

如果其中含有人工甜味劑的甘露醇和山梨糖醇，鋅可能會因為和這些甜味劑結合在一起而降低功效。另外，也要留意鋅的種類，像是可多選擇葡萄糖酸鋅和乙酸鋅，有助於提高體內鋅的吸收率，增強其功效，而檸檬酸鋅則要盡量減少攝取。

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*本文摘自《吃不胖的免疫力飲食法：吃對食物╳調整腸道╳168斷食法，一定健康瘦下來​》，時報出版出版。

【作者簡介】

石黑成治（Ishiguro Seiji）
 

消化外科醫師、健康教練。

一九七三年生於名古屋市，一九九七年畢業於名古屋大學醫學系。曾在日本國立癌研究中心中央醫院接受大腸癌外科治療的訓練。任職於名古屋大學醫學系附屬醫院、愛知縣癌症中心中央醫院、愛知醫科大學醫院等單位。

二〇一八年起以健康教練的身分開始推廣預防醫學。為了普及改善腸內環境和不依賴藥物的健康法，透過電子雜誌、YouTube 、Instagram 和 Facebook 等媒介，分享容易理解的知識和資訊。目前 YouTube 上的 Dr.Ishiguro 頻道，訂閱人數已達 12 萬多人（二〇二一年二月為止）。

【譯者簡介】

林巍翰
 

畢業於清華大學和關西外國語專門學校。赴日留學工作數年後於二〇一七年返台。以日語筆譯為志業，目前已出版譯作十餘本，領域涵蓋人文史地、心理勵志和科普類書籍。希望自己的譯作能為讀者提供更良好的閱讀體驗，成為中文世界值得信賴的日文譯者。