防疫宅在家，生活的儀式感不能少！吃膩了住家附近的餐飲小吃，偶爾想自行下廚挑戰高級料理，光是購買調味料就夠讓人傷腦筋了。

在一波波網購食材箱的潮流之下，全台首創食譜食材箱的「FoodGo Box」訂購平台，把西餐所需的食材、調味品一次集結，並規劃出簡單四步驟就能輕鬆在家完成料理。

《上報》記者實際開箱測試其中的一款 —『波特菇羅西尼牛排』，究竟有沒有像業者說得這麼簡單？

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目前「FoodGo Box」的「今晚想自己煮」系列，共有『波特菇羅西尼牛排』、『完美熟度胭脂鴨』、『威靈頓牛排』、『滿滿香甜無花果黑豬』，以及與台北知名餐廳「香色」合作推出的法式手路菜『那可那可雞』等六款新鮮食譜食材箱。

同時為了歡慶端午節即將來到，「FoodGo Box」特別推出端午節限定的『艾鴨』食材箱。選用旗下肉品品牌「Ümameat」的『M240 完美熟度鴨胸』，搭配清爽無負擔的生菜，佐以低溫長時間烘烤的新鮮艾草磨碎加入甘甜藻鹽，獨家製作的「艾草風味藻鹽」，讓端午節除了吃粽子之外，還有不同的清爽美味選擇。

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『波特菇羅西尼牛排』開箱實測

在眾多的食譜食材箱裡，記者選擇了困難度中等的『波特菇羅西尼牛排』實際測試。體積比起想像中更為迷你的波特菇羅西尼牛排食材箱內，紙袋裡裝入 3 大朵手掌大的波特菇，以及真空包裝的菲力牛排 150 克、鴨肝 30g、黑松露薯泥 60 克、熟成牛骨汁 1 包，還附上多朵三色堇等食用花，讓在家自煮也能擁有高級餐廳氛圍。

基本上食材箱裡的食材無須繁複的前製作業，將菲力牛排取出後，擦乾血水放置室溫約 10 分鐘解凍，為了讓品嚐時更添風味，可於雙面撒上鹽巴及黑胡椒。這個步驟雖然可有可無，但在品嚐牛排時，能感受到原先風味偏向清淡的菲力牛排更具豐富滋味。

待牛排回溫之後，按壓牛排可感受到如手掌虎口般的軟度後，就可在鍋中倒入橄欖油下鍋油煎。食譜建議以中火兩面各煎 40 秒時間，接著再兩面續煎 40 秒、邊角四面各煎 25 秒，最後可加入奶油於鍋中，以湯匙澆淋方式增添風味。

食譜上說明，可用同一個煎過牛排的鍋子繼續煎波特菇，但建議可再加入適量奶油或橄欖油，避免波特菇黏鍋或過乾。煎好後的波特菇，會明顯縮水變扁平，無法像網站上的照片如此厚實，因此香煎時間可自行掌控喜好度。

羅西尼牛排最令人興奮的部分莫過於鴨肝，將鴨肝從包裝取出後，可先暫時放入冰箱冷藏，避免回溫之後鴨肝變得過軟，而使下鍋油煎帶來困難度。香煎鴨肝可一直沿用同一個鍋子，兩面煎至金黃後即可起鍋，避免煎的時間過長而讓鴨肝變得過硬。

最後的擺盤看似簡單，但確實最考驗美感。記者此次將鴨肝放置於菲力牛排上，忠實呈現羅西尼牛排的經典模樣，並將炒得稍微有點過軟的波特菇放置於牛排下方遮醜。

而黑松露薯泥則推薦可用湯匙挖起擺放，最後將牛骨汁淋於鴨肝上及盤面，看起來更像是高級餐廳的料理。實際試吃後，記者認為風味與口感都十足美味，忍不住誤會自己超會下廚了！

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