享受燒烤料理，除了搭配各式醬料，最重要的還是品嘗食材本身的「原味」。位於松山意舍酒店17樓、近期才剛開幕的「Que」，餐廳名取自BBQ中的"Que"字，強調以燒烤為主的品牌精神。主打使用澳洲beech oven訂製烤爐與台灣原木，搭配進口安格斯黑牛種、紐西蘭小羔羊與本地葛瑪蘭黑豚，以柴燒後的香氣引導出食材最原始的美味。

許多高級牛排館都採用beech oven烤爐，雖然要價200萬台幣，但其瞬間加熱與熱循環效果不僅能鎖住肉汁，更能讓肉品吸附煙燻香氣，是主廚們的夢幻逸品。然beech oven操作不易，主廚需以手感測溫來控制火源大小，讓火源均勻分布。再加上Que採用的是台灣荔枝木和龍眼木，從原木生火到完全燃燒需耗時1.5～2小時，控火過程相對繁雜，在在考驗主廚的經驗與技巧。

如同日本料理強調「旬食」──採用當季食材製作出最適合時下的料理，Que主廚賴楷互亦有類似的「天、地、人」理念。「天」嚴選新鮮的當季食材，讓顧客品嘗自然美味；「地」堅持食材的最佳產地，如油脂分布均勻且不帶腥氣的葛瑪蘭黑豚，僅有台灣限定；「人」則是廚師的努力，讓食材呈現最完美的一面，也讓消費者體驗最完美的感動。

有了美食，美景當然不可少。位於17樓的Que擁有絕佳採光，晚餐時還可欣賞基隆河岸夜景，加上能容納近200位嘉賓的寬敞空間，無論用餐、會議或宴會皆適宜。

Que餐廳

地址：台北市南港區市民大道七段8號17樓

電話：02-2653-2899

臉書專頁：https://www.facebook.com/ambaSongshan/

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生活頻道特約作者SHIGA

一個只知道吃跟玩樂的人，沒別的嗜好，唯一的貢獻就是還能打打文章，讓大家在忙碌的生活中尋找到美好的角落。