【有片】買牛排送龍蝦！「晶華美食到你家」推海陸雙饗限時快閃　一次滿足饕客兩大願望

吳文元 2021年06月30日 11:00:00

（晶華酒店提供）

「晶華美食到你家 Take Regent Home」點餐平台慶滿月，繼推出龍蝦、牛排與海鮮壽司三大美食快閃活動後，本週再加強力度，於6月30日下午 15:00 至7月2日下午 15:00 進行為期 48 小時的「買牛排 ‧ 送龍蝦 — 海陸雙饗 Surf & Turf」線上快閃回饋。

只要下訂自取 2200 元的「16 盎司雙人分厚切爐烤肋眼牛排套餐」，即贈送價值 1480 元的爐烤波士頓龍蝦一隻，原價 3680 元的雙人海陸套餐，現在平均每人只需 1100 元即可享擁有。

餐點內容包括鮮嫩豐腴的牛排、肉質肥美Q彈的龍蝦、凱薩沙拉、馬鈴薯泥與主廚推薦湯品，前面幾次快閃沒跟到、這次可以一次吃回來。上述餐點每日限量供應、取餐日為7月1日至7月11日。

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只要於指定期間下訂自取 2200 元的「16 盎司雙人分厚切爐烤肋眼牛排套餐」，即贈送價值 1480 元的爐烤波士頓龍蝦一隻。（取自晶華國際酒店集團官方網站）

「晶華美食到你家 Take Regent Home」海陸雙饗 Surf & Tur 活動中的『厚切爐烤肋眼牛排』，2004 年於晶華酒店中庭 azie 餐廳推出後即熱賣至今，曾於各大媒體的美食評比中獲得多次冠軍、受到美食評論家高度的肯定與推崇，是晶華酒店最為暢銷的招牌美食之一。

『厚切爐烤肋眼牛排』豪氣地選用整塊美國牛肉的肋眼部位，重量約 3.5 公斤左右，最適於用來烘烤與塑形，因其油花飽滿且分布均勻，整塊入箱烤後肉質不易乾柴，反而更富彈性。

『厚切爐烤肋眼牛排』是晶華酒店最為暢銷的招牌美食之一（晶華酒店提供）

爐烤的過程則是師法 2012 年受邀前來晶華客座的米其林星級餐廳—美國亞歷山大牛排館 Alexander Steak House 的獨門技術。

烤箱採取分段控溫控濕，先將烤箱預熱至高溫、快速放入肋眼牛肉，高溫爐烤使其佈滿胡椒粒與粗鹽的外層融化、揮散多餘的水氣，讓外皮焦香酥脆的同時亦能鎖住內層肉質的軟嫩多汁。

接下來逐步降低烤爐溫度、調整濕度，利用肉身表層所附著的高度餘溫，使熱氣平均地流動於內層，肉質亦可均衡的舒展、吸收由上而下緩慢滲透的調味菁華，造就出外層酥焦淺脆，內層肉色紅潤、口感柔嫩的肉中極品。

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爐烤波士頓龍蝦則是選用來自北美大西洋海域的波士頓龍蝦，外型飽滿結實、兩隻大螯為其顯著的特色，其肉質嫩滑彈牙、嘗來甜美細緻。

主廚在烹調龍蝦時，需先將龍蝦洗淨後切成兩半，於表面撒上適量的麵粉後，將切面朝下放入鍋中以中小火慢煎至龍蝦殼色轉紅，之後則將龍蝦取出置於烤盤上，撒滿起司、百里香、海鹽及黑胡椒，放入烤箱中以 180 度烘烤約 5~10 分鐘，待起司融化呈現金黃即可出爐，肥厚的龍蝦肉香甜Q彈，是愛吃海鮮的饕客無法抗拒的美味。

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訂購「海陸雙饗 Surf & Turf」的消費者，可以帶回家重達 16 盎司、厚實飽滿、香甜多汁的肋眼牛排，以及肉質嫩滑彈牙的整隻龍蝦，配菜的部分則包括有新鮮爽脆的凱薩沙拉、馬鈴薯泥以及主廚精心熬製的湯品，豐富且精緻的品項，讓家裡的餐桌一秒升級成為華麗的星級餐廳。

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