行政院8日宣布三級警戒延長至7月26日，指揮中心則宣布從13日起，部分產業有條件鬆綁，其中餐飲場所，只要符合規定就能提供內用服務；食藥署也訂定「餐飲業防疫管理措施」，餐飲業者須符合，並維持用餐社交距離才得以內用。

食藥署署長吳秀梅8日表示，已經訂定「餐飲業防疫管理措施」，提供餐飲業者參考遵循，以降低疫情對於餐飲場所發生的機率和規模，餐飲業者和從業人員可以參考防疫管理措施，依照實際可行性與適用性，內化為適合個別場所的所需管理措施。

吳秀梅表示，所有餐飲業者皆須符合「餐飲業防疫管理措施」，若有隔板、採梅花座或可以維持用餐的社交距離，就可提供內用服務，後續將會與餐飲業者和地方政府衛生局召開視訊說明會，確保餐飲場所的安全。

針對餐飲從業人員健康管理，需盤點相關工作人員，並造冊、訂定員工分流上班計畫、健康監測計畫，需落實體溫測量、健康狀況監測及定期篩檢；有關餐飲從業人員衛生行為，則需加強員工防疫教育訓練，落實戴口罩、勤洗手，外場人員需配戴口罩及面罩，內場人員則需配戴口罩和帽子，並保持員工的用餐距離。

「餐飲業防疫管理措施」也指出，有關餐飲場所環境的清潔消毒，需訂定環境清潔以及消毒計畫，定時執行環境清潔以及消毒，也要增加廁所衛生清潔和消毒頻了。

顧客若要入店用餐，則需實施實聯制，並落實顧客的衛生防護措施，除了用餐外需全程配戴口罩，保持用餐距離；調整供餐方式，以個人套餐、分菜後再上菜，自助餐由專人服務型態為主，餐廳也要管制人流、營業分流，避免人潮擁擠；此外，避免點餐後收付款交叉污染，且提供酒精飲料店面將進行營業時間管制。

此外，針對餐飲場所出現確診者的應變措施，需盤點場所內相關活動人員並完成造冊，擴大風險管理、自主防疫管理，並配合疫調，接受快篩或PCR檢測；若發現確診，不論是業者或顧客，都需要立即暫停營業3天。