隨著東京奧運正如火如荼開打中，坐在電視機前為台灣隊加油的我們，肯定要搭配美食與好酒才夠味！自 2019 年開幕始終一位難求的直火料理餐廳「FirePlay」與 2021 年剛開幕即在酒圈中造成極高討論度的日式昭和風格酒吧「HiBoRu 嗨啵嚕」攜手推出「火力全開快閃雙人套餐」，於7/30~8/1、8/6~8/8 期間可選擇親自前往「FirePlay」或「HiBoRu 嗨啵嚕」外帶。

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錯過這次再等三年！100 份的兩週快閃限定　

這套「火力全開快閃雙人套餐」除了有「FirePlay」主廚 Nick Sor aka 所創作帶有台灣風味元素的三道創意直火料理，搭配「HiBoRu」主廚 Valens aka 所研製的 HiBoRu 招牌涼菜，更有調酒圈裡廣為人知的 World Class 冠軍前輩 T 哥所親自設計的全新非嚐不可限量調酒。

不僅如此，每份還加碼送「FirePlay X HiBoRu 嗨啵嚕火力全開聯名便當巾」、「HiBoRu 嗨啵嚕雙人筷組」與「FirePlay 別針」，讓你有吃有喝外，還有限定禮物可珍藏！

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#涼菜

為 HiBoRu 超級組合，含有『松露麻醬天使涼麵』、『招牌辣拌滷豆干』及『老滷牛肚雞胗』，無論當成下酒菜或是搭配主食都非常適合！

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#前菜『炭烤雞肉丸／咖哩葉／鴨蛋黃／麥片』 

反轉日式炭烤雞肉丸つくね（tsukune） ，融合雞軟骨和洋蔥的雞肉丸，在直火燒烤下，多汁且帶有焦香，搭配以鹹蛋黃為基底的金沙醬，再沾裹以糖炒過的麥片，搭上新鮮咖哩葉，鹹香的金沙醬襯出直火燒烤雞肉的香甜，脆甜麥片增添口感的趣味。

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#主菜  『豪野鴨／冬菜／榛果／開心果』

以東山鴨頭為概念融合冬菜鴨肉的風味啟發，Chef Nick 將鴨頸去骨，塞入以榛果、開心果、冬菜調味的鴨絞肉，刷上自製烏斯特照燒醬，以直火烤出外香內嫩的鴨頸，一口咬下，恰好的冬菜鴨肉餡在榛果與開心果的爽脆襯托下，醬汁的香甜綿延尾韻。

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#甜點『紅豆／花生』   

燉煮過的紅豆手工混拌入日式麻糬，增添 Q 軟口感，依順序裹上爆米香、花生碎粒，再淋滿巧克力醬，一口咬下，花生香、紅豆綿、麻糬 Q，巧克力甜、爆米香脆，在口中爆炸開來，再搭配特調 Old Fashion ，為今晚劃下 Happy Ending。

#調酒酒單（一份兩杯，共六杯）

昭和早餐茶『Jim Beam／Aperol／草莓／椰子』

適合搭配涼菜及前菜，昭和初期，許多西洋流行剛傳入日本，波本威士忌與西式早餐茶當然也在其中，Jim Beam 波本威士忌玉米與穀類的香甜味道使人聯想到早餐穀片，接著佐以 Dilmah 早餐茶低溫烘培過的 Aperol 香甜酒，大黃、奎寧的風味融和茶香，平衡威士忌的強烈口感。

接著使用椰子利口酒與澄清草莓果泥為整杯調酒帶來濃郁豐富的果香，最後加入蘇打水，細緻的泡沫口感另人胃口大開，就是一杯完美的開胃酒 Bon Appetit。

晶晶百惠『Auchentoshan Three Wood／梅酒／芳香萬壽菊』

適合搭配主菜，向傳奇日本著名歌手、演員山口百惠致敬吧！基酒使用 Auchentoshan 三桶威士忌，接著加入日本的山崎焙煎樽梅酒以及芳香萬壽菊，萬壽菊本身豐富的水果氣味以及梅酒烘培過的木桶香氣，襯托出 Auchentoshan 烘烤榛果、濃濃的奶油果糖香氣，就像山口百惠的歌聲一樣令人難以忘懷。

老尼克『Maker's Mark／香橙肉桂 ／乳香』

適合搭配甜點，Twisted 從「FirePlay」主廚 Nick 最喜歡的經典調酒 Old Fashioed，以香橙肉桂糖漿的柑橘風味取代扭轉柳橙皮油，接著加入希臘乳香酒 Skinos，獨特的乳香木質調性襯托出 Maker's Mark 的香草及焦糖風味。

簡單的組合卻有多層次的香氣，裝飾物燃燒的肉桂棒取自直火炭燒的意像，玩火的男人與一杯老尼克就像所有經典調酒無可取代的地位一般。

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