說起板橋府中，不能遺忘的還有這間無時無刻都販售著苦茶的老中藥鋪「一古堂」。從第一代來到府中紮根學醫行醫，至今第二代與第三代同心協力經營，60 多年來，這裡就像是人們的生活好朋友，安神、補血、退火或滋補等各種藥草配方都有學問。逢年過節，位在板橋府中北門街的一古堂，從藥膳到春聯，都有故事。

「一方水土養一方人」的堅持之心

板橋不乏歷史古蹟與老宅，但是能夠與人們生活緊緊相依，且傳承超過三代的老舖「一古堂」，比起僅供參觀的懷舊建築，更能詮釋何謂歷史的活教材。特別在現代人對中藥材日趨陌生之際，依舊秉持著「一方水土養一方人」的精神。

例如，配方要使用台灣藥草的部分，都是由店家打電話，麻煩相關人員負責上山採藥，如遇短缺，就先暫時停止販售該味藥材，「因為如果進了別的國家的藥材，整個味道就會不一樣了！」第三代接班人余宗儒如此堅定地說著。

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「一古堂」傳承多年的招牌苦茶，使用多種台灣產草藥熬煮，不僅自然回甘，又能降體內燥熱，不論什麼時代，只要能讓爽口的風味溜進體內，都能讓人感到安心寧神。

「另外，容易入口的青草茶，我們並未加入外面常見的薄荷，而是使用寒風草跟甜珠草，將風味調整成微涼的口感，喝起來不嗆且順口。」提起自家被廣為流傳的飲品，余宗儒與母親劉麗烜滿臉盡是驕傲。

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不只是賣藥，而是照顧人們的生活

不過，掌管「一古堂」多年的劉麗烜也補充說到，雖然苦茶跟青草茶依舊受到大家喜愛，但是隨著大家習慣吃外食，加上網路資訊好取得，當需要補身體或是改善身體狀況時，中藥行已不是大家的首要選擇。

「以前的人跟中醫的關係密不可分，逢年過節都會抓藥膳燉補，或是小孩子轉骨、女性補氣血時都會需要中藥材，與顧客如同家人般，互相關心、照顧彼此生活的大小事。」

劉麗烜更提到，近年來會有人拿著網路上的藥方來抓藥，但是藥材若確實不恰當，還是會提點來訪的客人要注意安全性，「我其實有點感慨，時代在進步，但大家卻不願意詢問專業的中藥材行，而是轉為求助網路，讓我們越來越難以維持這項老祖宗傳下來的智慧。」

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因此，為了與現代化社會接軌，「一古堂」門口在好幾年前就貼上了藥膳懶人包，讓顧客清楚知道要抓什麼藥、裡頭成分有那些，余宗儒更貼心提到，很多人把藥膳買回家就直接丟下去煮，但這其中是有技巧的。

「燉補最講求『君臣佐使』，重量店家都已配置好，剩下的關鍵就是熬煮順序，像是當歸跟枸杞一定要最後再入鍋，不然口感會太苦澀，因此我們都會分開裝袋做提醒。」由於燉煮的順序錯誤，導致中藥背上了「苦澀」的罪名，再加上民眾對藥材的不理解，也引發許多誤解。

對此，余宗儒有話想說，「其實想讓中藥材更親民，可以從日常的飲食下手，例如在乾澀的茶葉中加入甘草，可以讓口感更溫潤；或是夏天泡壺清涼的薄荷茶，舒展身心，不論是甘草或薄荷都很好入手，相當適合成為家中常備品。」

除了食補喝苦茶，這裡也有年節限定的祝福風景

來到「一古堂」除了抓藥材、買苦茶，若想聽聽府中地區的發展史，在這裡也能獲得不少寶貴消息。第一代創始人余義芳從鶯歌落腳板橋打拼，並且選擇販售藥草起家，透過與街坊鄰居的買賣互動，以及勤讀相關典籍，練就一身豐厚的藥學底蘊。

第二代當家余信慧更是寫了一手好字，據說不少建商都會在過年來求對聯，因此農曆新年是「一古堂」最熱鬧的時刻，店內忙著抓藥包裝、店外忙著揮毫吉祥祝福，整條北門街更因此掀起擺春聯攤的熱潮，「當微風吹起，紅色字聯在空中飄盪，形成一幅充滿祝福的畫面。」身為第三代的余宗儒，憶起童年時光這麼說道。

【一古堂中藥行】

1960 年成立，傳承一甲子。前身為一古堂中醫診所，慧安中醫診所，至今成為一古堂中藥行，已至第三代。可說是板橋最早販售苦茶的店舖，秉持「一方水土養一方人」，使用在地藥材，以提供給在地人最適合的療癒與滋養。如果來府中，一杯苦茶很適合作為小吃盛宴後的圓滿結尾。

營業時間：10:00~22:00

電話：02-2272-7114

地址：220 新北市板橋區北門街42號

＊全文授權自《府中美學》，原標題：講求地緣的養生之道