雙北市2日一同宣布，自明天（3日）起開放餐飲內用。針對北市相關開放原則，市長柯文哲提出3大原則，包括每周每日平均確診案例小於10例，不明感染源每周每日平均小於2例，以及每周社區群聚小於3例，一旦超過數量將開始警戒；要是未依照指引，將開罰3000元至1萬5000元不等罰款。

較部分縣市晚一周開放餐飲的雙北終於鬆綁。柯文哲指出，首都生活圈很多東西要協調，雙北不可能標準不同，協調後採取一致作為，不過他也坦言，「反倒是升級條件我們沒討論。」不希望鬆綁餐飲業後，餐廳、夜市全滿座，綜觀其他國家失敗經驗都是一下子放太多，不敢說慢慢放寬就會成功，但有任何風吹草動都會注意，並跟中央反映，相關防疫措施及管制標準都戒慎恐懼，如履薄冰。

根據北市指引，餐飲業人數上限單一隔間室內50人、室外100人，單一營業場所同一時段以不同隔間容納總人數超過室內50人、室外100人，不同間隔人員進出應分艙分流，業者應於3天前以書面方式向衛生局報備防疫措施。

另自助餐型態餐廳，應有適當阻隔，避免食物遭飛沫污染，並由服務人員夾取提供；餐廳應以個人套餐方式供應餐點；不同桌需間隔1.5公尺以上、獨立包廂、屏風間隔或使用隔板；同桌者採梅花座或使用隔板。至於桌菜或非單人火鍋、燒烤等多人共同烹調之用餐形式，由個人套餐方式供應餐點。

柯文哲說，先前疫情延燒2個半月、死了700多人，不要再一次了，餐飲開放後會再觀察兩周做滾動檢討，再討論要不要進一步放寬，設法在防疫跟經濟取得平衡。北市會以最低成本撐到疫苗打完，只要邊境嚴格把關，把Delta變異株擋在境外，疫情應能再撐一陣子，市府也會持續疫調。

倘若餐廳有顧客或工作人員確診，柯文哲說，業者先停業3天，接著11天只能外帶禁內用，他拜託所有餐廳都要小心。