新冠肺炎暫停了人們的海外旅行，心心念念的日本北海道必吃美食現在在台北也吃得到！以 勝政日式豬排、杏桃鬆餅屋 等日系品牌建立起餐飲版圖的慕里諾餐飲集團，正式引進來自北海道以「素炸」為精神的湯咖哩名店，同時也是制霸日本各大湯咖哩排行榜的「Suage」湯咖哩專門店。

北海道是湯咖哩的一級戰區，「Suage」自 2007 年創業以來，即在日本各大湯咖哩排行榜上擁有名列前茅的成績。近期更於去年獲得日本知名美食評論網站《tabelog》2020 年百大咖哩名店第三名、國際旅遊平台《Tripadvisor》第一名最高人氣等殊榮，在北海道當地雜誌《poroco》更是榮獲年度最佳外帶美食店冠軍，為北海道相當知名的代表性美食。

「Suage」首店統一時代店 8/12 開幕

「Suage」湯咖哩專門店來台首店即進駐台北信義區 統一時代百貨 B2，以 290～460 元的平實價格提供 10 道豐富主菜，加上三款特製湯底等自由選搭，平均消費 360～380 元，首店「Suage 統一時代店」將於 8月12日正式開幕！

【Suage 統一時代店】

營業時間：週日至週四 11:00~21:30，週五、週六、假日前 11:00~22:00

電話：02-2722-2289

地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2

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推出二個多月以來深受台灣消費者好評的「Suage」，繼台北首店統一時代店鋪後，於10月7日再進駐大直 Miramar 美麗華百樂園，並於美麗華店舖獨家供應蝦味十足的「蝦湯咖哩」限定款，同時也帶來季節限定的飽滿鮮美『廣島牡蠣北海道風味湯咖哩』，為海鮮控帶來新海味美食。

為了歡慶美麗華店舖開幕，首三日10月7日至10月9日期間每日前 30 名消費者，內用點選任一口味湯咖哩可享半價優惠、10月7日至10月20日期間加碼送不限內用、外帶，皆只要點用任一份湯咖哩，即再送『北海道原味起士塔』乙顆。

不想出門，想宅家吃美食也能透過 Suage 官方粉絲團 點餐，10月12日至10月22日期間歡慶開幕，透過 Facebook 點餐，也有外帶與外送享有訂湯咖哩，再免費嘗『北海道原味起士塔』優惠。

【Suage 大直美麗華店】

營業時間：週一至週日 11:00~22:00

電話：02-8502-5999

地址：台北市中山區敬業三路20號B1 (美麗華百樂園）

美麗華百樂園店鋪獨家限定「蝦湯咖哩」

店鋪常態供應三種湯咖哩選擇，在選擇主餐後可搭配喜愛的湯頭享用，為了讓每家店鋪更顯特色，美麗華店除了日本北海道直輸的經典鮮甜「原味湯頭」、溫潤香醇的「椰奶湯頭」二款既有的湯頭之外，再推出美麗華店獨家料理「蝦湯咖哩」，只要 +20 元即能品嚐限定蝦湯頭美味。

「蝦湯咖哩」強調使用嘉義「蝦覓世界」的無毒鮮蝦為主要食材，同時為了達到風味的平衡，採用了蝦頭、蝦身共兩款天然無添加物的自然乾燥蝦粉，料理長將蝦頭與蝦身的比例調和後熬煮為蝦醬，再放入增添自然香氣的乾燥櫻花蝦，把蝦高湯都完成後，在按照比例與原味湯咖哩融合，最後淋上獨家的秘製香料油增添風味。

經繁複步驟烹調而成的「蝦湯咖哩」溫順不膩，符合台灣消費者喜愛的超「蝦」滋味，喝起來卻清爽不厚重的鮮美，無論是搭配海鮮控最愛的『綜合海鮮湯咖哩』，抑或是人氣招牌『脆皮雞腿肉串湯咖哩』皆十足美味。

季節限定『廣島牡蠣北海道風味湯咖哩』

美麗華店舖的開幕，也為海鮮控消費者帶來一大福音，除了供應獨家限定「蝦湯咖哩」之外，隨著季節同步再推出『廣島牡蠣北海道風味湯咖哩』。

『廣島牡蠣北海道風味湯咖哩』為日本「suage」的特別菜單，延續日本店鋪的風格，以原味湯咖哩為基礎，搭配「Suage」精選黃金馬鈴薯、栗子南瓜、杏鮑菇等共 10 款蔬菜，再加上個頭恰到好處、飽滿肥美的 L 尺寸廣島牡蠣，不裹粉、不素炸的處理方式，能直接品嘗到廣島牡蠣在口中爆出濃厚的鮮美滋味。

從「素炸」X「串籤」發現對美味的講究

素炸是日本「Suage」的一大特色，而店名「Suage」即是日文「素炸」發音而命名，指的是食材不沾裹粉、漿等調味直接下鍋油炸，強調讓客人能吃到食材濃縮的鮮美原味。

在「Suage」每碗湯咖哩內多達 10 款蔬菜，宛如一座小型農園般的豐富蔬食，加上主菜的肉類食材，多是經過炸、瀝油後再浸入湯咖哩，因此吃進口中料理不僅不會感到油膩，還能充分享受食材吸附湯咖哩後的雙重美味，正是「Suage」以素炸命名的精髓所在。

不只是素炸，為了展現精緻食材，「Suage」的另一特色即是以串籤串起食材，較重的食材在串籤後，不會沉入碗底被湯咖哩掩蓋，視覺辨識度高也方便易食。除了素炸與串籤特色，「Suage」的點餐自由度也相當高，可選擇主菜、湯頭、辣度、米飯份量，湯頭部分清甜順口不油膩、香氣濃郁，亦相當符合台灣人愛喝湯的飲食習慣。

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湯咖哩裡的小農蔬菜園

由於不調味、不沾粉直接素炸，相當考驗蔬菜品質，重視蔬菜鮮甜與營養美味的「Suage」自 2018 年起，便使用自家農園栽種的蔬菜，而台灣「Suage」則以產地到餐桌的概念，與優質小農配合為蔬果品質把關。

台灣「Suage」每一份湯咖哩內皆包含 10 款精選小農蔬菜，滿滿的蔬菜配料像極一座小型農園，10 款蔬菜依照季節提供。目前提供台中潭子黃金馬鈴薯、栗子南瓜、茄子、紅蘿蔔、青椒、日本舞菇、秋葵、玉米筍、高麗菜與水菜，其中根莖類的馬鈴薯與紅蘿蔔因為較難夾起享用，因此特別以串籤串起，讓這些蔬菜不只是凝縮了豐富旨味，更能優雅地品嚐，在日本深受女性消費者喜愛。

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湯底直輸來台！原味、墨魚、椰奶三款風味任選搭配

湯咖哩顧名思義是可以喝的咖哩，為了強調原汁原味的美味順口，「原味湯底」所用的特製洋蔥泥、特製高湯、綜合香料、嚴選馬薩拉香料等原料皆從北海道本店運輸來台。

並遵循繁複步驟，在熬煮後添入秘製香料油與羅勒，最後再經一晚的時間靜置，使洋蔥的香甜浸入湯底，帶來天然的鮮甜清爽風味，相較其他湯咖哩品牌厚重的風格，就算喝光整碗湯頭都不膩口。

另外還有超人氣的墨魚、椰奶兩款湯底可以選擇。廣受北海道人喜愛的「墨魚湯底」，以原味湯底加上特製墨魚醬、香料及奶油混調熬煮，黑色湯頭色澤引人入勝，風味更是醇厚卻不失清爽。另一款小朋友也非常喜愛的白色「椰奶湯頭」，同樣以原味湯頭為基底再加入南洋椰子粉，降低了辛香料的刺激感，帶來溫潤香醇特色。

10 種主菜豐富多元

在日本店鋪的菜單中，『串燒知床雞肉野菜湯咖哩』為最具代表性的必吃名物，嚴選北海道當地的「知床雞」，素炸後以串燒方式帶來皮脆肉嫩特色，再放入湯咖哩裡呈現獨特香氣。

而台灣「Suage 統一時代店」亦延續品牌理念與特色，精選台灣養殖的「桂丁雞」，推出『脆皮雞腿肉串湯咖哩』作為鎮店招牌，帶皮雞腿肉串經素炸逼出多餘油脂後，再以炙燒增添雞肉串風味，最後浸入咖哩結合香料香氣，更顯豐富滋味，是第一次來店必點招牌。

「Suage」每一道料理皆藉由不同烹調手法詮釋食材特色，燉煮類的『炙燒角煮湯咖哩』吃得到軟而不爛的「究好豬」五花肉、『綜合海鮮湯咖哩』則由滿滿帆立貝與淡菜等多種海鮮組成，經燉煮再酥炸的『帶骨雞腿湯咖哩』，則將整隻帶骨雞腿的軟嫩透過酥炸鎖住美味。

若是喜愛肉質Q彈的珍稀部位「雞頸肉」，千萬別錯過『柚子胡椒雞頸肉湯咖哩』，經去骨完整取下的雞頸肉，以柚子胡椒等調味輕醃後香煎，口感Q彈、香氣十足。另一道『法式小羊排湯咖哩』以鐵板香煎再搭配湯咖哩的吃法，在台灣較為少見。

還有可一次品嚐脆皮雞肉串、唐揚雞塊、炙燒角煮、厚切培根、德式香腸的『Suage Special 湯咖哩』，堪稱是超級奢華的肉肉組合，另外還有經典的『唐揚雞塊湯咖哩』等共有 10 款主菜選擇，每份均含 10 種蔬菜，另附沙拉、漬菜、白飯。

點餐自由度高！辣度 1-10、米飯營養價值高 

以客製化概念設計的點餐方式，每個人可任意選擇湯底、辣度、主食、米飯份量，點餐自由度相當高。辣度上，以蔬菜甘甜為主的等級 1「原味甘口」、等級 2「微辣」、等級 4「小辣」的辣度，逐漸增加至最高等級 10「特辣」可選擇，而飯量也有基本的中份 200g，抑或可加購大份 350 克、續碗 200 克等差異，讓饕客可以混搭出一碗自己最喜歡的湯咖哩。

在日本「Suage」特別在白米飯裡加入紅米增添營養價值，而台灣「Suage 統一時代店」也精選高品質的斗南越光米今年的新米，再混搭高營養價值的斗南紅香糯米，混合所烹煮出的米飯，不只口感飽滿，也較好消化。

吃完湯咖哩後來杯「拉昔」 解膩！

與湯咖哩絕配的「拉昔」，採用原味優格搭配香草冰淇淋、檸檬汁製作，口感類似奶昔，但與使用牛奶為主的奶昔不同，拉昔喝起來帶酸甜感，風味清爽解膩。

目前菜單上除供應『原味拉昔』，台灣「Suage 統一時代店」更有加入台灣鳳梨果醬的『鳳梨拉昔』，喝起來香氣醇厚，風格香甜；『綜合莓果奶昔』則加入了覆盆莓、藍莓等含有豐富維他命 C 的莓果類，粉色外觀看來可愛迷人，滋味酸甜。