踅東菜市可以看到很多裝扮時髦的老奶奶，她們臉上畫著淡淡的全妝，穿著素雅但體面的連身裙來菜市場採買。而職業婦女向來速戰速決，更有著不容小覷的經濟實力。

日治時代初期，城東的人口增長，政府於一九一O年選在清水町建立了第二個公有市場，也就是現今的「東菜市」。東菜市從創立至今一直是綜合式的市場，其中有不少傳承兩代、三代的店家，是庶民歷史的活百科，然而也有許多攤位因為無人接班或其他因素吹了熄燈號，百年市場中的變化風起雲湧。

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台南的「貴婦菜市場」

若問及台南居民對東菜市的印象，大多都會提到東菜市是「貴婦菜市場」，但卻很難追溯這個稱號的起源，只能由閱讀歷史旁敲側擊。

在日治時代，位於清水町的東菜市除了有本島消費者外，日本消費人口也逐漸增加，以至於市場區分為早市、午市；早市專門提供日本人採買，下午才是台灣人入場時間。

戰後，因地緣關係，來東菜市的消費者多是收入相對穩定的公教人員或金融業者，或許是因應這個消費族群的需求，東菜市的商品質量一直都不錯，買賣間也較少殺價，過去東菜市內還有許多銀樓和精品店，「貴婦菜市場」的名號不脛而走。

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走逛東菜市

一直以來，踅東菜市可以看到很多裝扮時髦的老奶奶，她們臉上畫著淡淡的全妝，穿著素雅但體面的連身裙來菜市場採買。

但將時間拉近，我認為這「貴婦」的名號指的更像是一群經濟獨立的婦女，因為這一區也是舊台南市的文教、金融區；若中午到東菜市，也可以看到許多穿著幹練、表情嚴肅的職業婦女出來買菜。她們向來速戰速決，和一般人想像中珠光寶氣的「貴婦」不太一樣，但有不容小覷的經濟實力。

而東菜市之於我，更多的是安康、富足的意象，整體氣氛相較其他市場活絡許多，加上市場內有許多媒體報導過的美食，例如「美鳳油飯」、「阿粉姨牛乳茶」、「阿美傳統蛋糕」、「阿真春捲」等等，都吸引了不少觀光人潮。

東菜市也是素食者友善的市場，市場內有素食滷味專賣店、素食自助餐，市場內熱門的油飯和春捲也有供應素食版本，市場外則有我們家很喜歡的「清棋素食點心店」。

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新舊交錯的巷弄風景

東菜市不僅食物選擇多，周邊也有許多服飾與飾品攤位，質感亦不錯。有時我會沿著市場附近散步，走進民權路、青年路上分支的小巷，這一帶有許多保存良好的老房子和老商店，也不乏老屋翻修成的民宿、展演空間、異國餐廳和特色小店。

台南的小巷弄極為友善，它們引導你一步步往前探索；新舊交錯的風景，親切地陳述這座城的過往今昔。走到盡頭時，小巷弄再把你送回車水馬龍的大馬路上，不至讓你迷路。

東菜市的風貌快速變化著，一回有位受訪者提到，三十年前東菜市的景象，當時市場內曾經有許多住戶，眾住戶共用蓄水池和市場出入大門。我原本想找找老照片，花了大半天卻找不到，才驚覺時間洪流中的吉光片羽是要費力氣才能握在手裡。

市場就是人間一小角，有時光的流動、人情的悲歡聚散。每每感受到這些變化，就更想把握現在，記錄下市場與在這裡的人們。

【東菜市】

營業時間：週一至週五早市，每月農曆17日休息
地址：台南市中西區青年路164巷26號
攤位類型：水產、肉、蔬果、乾貨、熟食、成衣、家用品、糖果點心

*本文摘自《菜市．台南​》，遠流出版公司 出版。

【作者簡介】

陳薔安

台南人，清華大學外語系、曼徹斯特大學商學院畢，現職軟體業行銷專案管理師。

從小就是文字控，喜歡記錄周遭的人事物。曾與本書繪者一起出版《大菜市人物誌》，兩人以採訪與繪畫的方式描寫台南西市場的攤位群像，也因此踏入傳統市場，希望能寫下這座城市的改變和不同人物的故事。

 
【繪者簡介】
 

林致維（1/2 藝術蝦）
 

移居台南的新竹人，1986 年生，清華大學材料科學研究所畢，現為科技公司工程師、業餘畫家。畫作結合了強烈的留白造型、肌理與豐富的色彩，以台南城市風景為主要的創作題材。2016 年入圍世界水彩大賽。