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雲林國產咖啡生豆評鑑出爐! 精品中的精品一次看

上報快訊/黃潔文 2021年08月24日 18:06:00
雲林國產精品咖啡生豆評鑑決賽成績於23日出爐。(雲林縣農業處提供)

雲林國產精品咖啡生豆評鑑決賽成績於23日出爐。(雲林縣農業處提供)

雲林國產精品咖啡生豆評鑑於23日決賽成績出爐,連續3天的評鑑活動以線上方式進行,雖受疫情影響未開放民眾參觀,但咖啡愛好者的熱情不減,仍有民眾聞香而來,想一嘗古坑咖啡甘醇芬芳令人微醺的好滋味。

 

農業處吳芳銘處長表示,雲林縣咖啡種植面積約60公頃,年產量約64.27公噸,在農委會、縣府、農會及咖啡農友等共同努力下,農友所生產的咖啡豆品質持續提升,多已達到精品生豆的等級。

 

吳芳銘指出,縣內咖啡產銷履歷面積逐年攀升,每年舉辦生產管理、後端加工及感官品評等課程,培養具潛力咖啡農,讓喜歡國產咖啡的朋友藉由透明平台學習新知,也讓相關農友和業者在生產及後製加工技術有顯著進步。

 

雲林國產精品咖啡生豆評鑑以線上方式進行。(雲林縣農業處提供)

 

 

本次評鑑技術顧問吳原炳老師表示,本次參與評鑑的豆子品質都相當優質,121件中,除3件物理篩選未通過外,參與杯測的118件豆子,有116件杯測分數在80分以上,達到國際精品咖啡的等級,精品咖啡的比例超過97%,古坑咖啡豆的品質相當卓越。

 

評鑑主審茶業改良場劉千如股長表示,本次評鑑競爭激烈,評鑑團隊包含5位專業烘豆師及12位具公信力之感官評審組成,依據SCA美國精品咖啡協會標準規範,透過乾溼香氣、風味、餘韻、酸質、醇感、一致性、甜感、乾淨度、平衡感與綜評等10項來評鑑,經由初賽、複賽,最終選出進入決賽的30件產品,可以說是精品中的精品。

 

本次評鑑結果,由東𤧥咖啡莊園以85.85分拿下特等獎,抱走本次大賽冠軍,頭等獎則由古峰咖啡及嵩岳咖啡莊園拿下,後續將會擇期安排、烘豆競賽及試喝品嘗活動,請大家注意相關訊息拭目以待,一嚐甘醇微醺的好滋味。

 

雲林國產精品咖啡生豆評鑑成績排名。(雲林縣農業處提供)





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