中秋節將至，台灣人最愛的烤肉活動當然不可少，連續 10 年在《東京米其林指南》榮獲一星的日本「Toriki」燒鳥專門店海外唯一分店「台北鳥喜」，在疫情三級警戒期間推出「二人份精選雞肉串燒禮盒」。

大受好評之後，因應中秋節的到來，除了原本的雙人份禮盒之外，再推出「四人份精選雞肉串燒禮盒」，以及精選五款新品膝蓋肉、雞軟骨、鳳尾、雞心、雞胗提供加價購選擇。

以日本的職人精神與講究研發設計，嚴選適合在家燒烤的經典與珍稀部位，連燒烤時反覆均勻浸泡雞肉串的燒鳥醬容器與最後享用日式雞清湯的結尾，都設計在整組禮盒裡，讓你輕鬆上手體驗燒鳥樂趣。

隸屬於橘焱國際餐飲集團的「台北鳥喜」，以集團資源為後盾，快速整合包含食材分切、串籤、真空包裝以至於冷凍物流等作業，為了方便民眾購買，民眾除了可於門市訂購自取，亦可在集團的「胡同商城」線上選購方便採買。

另外再與家電品牌合作提供加購電烤盤服務，比市售價還優惠，只要 1000 元加購價，就可以把限量燒烤電烤盤帶回家。

「精選雞肉串燒禮盒」復刻店鋪美味與職人精神

燒鳥料理必須現烤現吃才能美味不打折，為了能持續幫助契作雞農，並同時讓暫時無法來店的饕客也能享有現烤美味，此次推出的「精選雞肉串燒禮盒」，食材同步使用店鋪內所選用高海拔精緻養殖的「岩生築見・馥桂雞」。

此款雞肉具有油脂豐富純淨、肉質Q彈不柴的特色，加上特別精選消費者在家容易上手燒烤的部位，因此即便不擅長廚藝的消費者也能輕鬆料理美味。

負責規劃的料理長陳育安說到：「精心設計的份量可提供兩人在家慢慢燒烤、烹調，仔細品味不同部位的風味差異，再搭配日本酒或啤酒非常合適，最後享用附贈的日式雞清湯，舒緩身心長時間居家帶來的煩躁與壓力。」

「精選雞肉串燒禮盒」以極致日式分手解法帶來『厚切雞腿』、『薄切雞腿』、『雞首肉』、『手羽燒』、『雞肉丸』、『翅肩肉』共 6 個部位，並且針對肉質特性使用斜串、鐵炮串、平串等不同串籤，展現品牌的專業度與講究。另外特別附贈日本本店直送的燒鳥鹽、七味粉，以及東京鳥喜社長親自運送至台北的燒烤老滷醬調製的燒鳥醬。

燒烤小訣竅學起來！在家也能當大廚

一、食材與醬汁充分結合

料理長陳育安說到：「一般燒烤時，多以刷醬方式塗抹食材，但食材完整浸入醬汁才能在受熱後展現均勻風味，對於不擅長烹調的消費者也更容易掌握食材熟度。」

二、醬燒技巧

雞肉串先單面烤製變色後，再整隻浸入燒烤醬罐，接著回烤待兩面醬汁收乾，繼續第二次沾浸醬汁再回烤收乾即可。」如此一來，即可在家忠實復刻職人精神燒烤與完美滋味。

三、判斷熟度

燒烤完成後，可拉開串物最尾端，檢查竹籤周圍的肉是否有變白來判斷熟度。

四、享用順序建議

享用時，串燒風味建議由淡至濃，先吃鹽燒，再吃醬燒。『手羽燒』不建議醬燒。

「特選雞白湯火鍋禮盒」滿滿膠質湯頭清澈的日式雞白湯 獨家料理

若不想在家燒烤，鳥喜亦提供雞肉鍋物料理「特選雞白湯火鍋禮盒」，料理長特別熬製日式雞白湯鍋底，以雞腿骨大火熬煮，將骨頭精華逼出後，再加入雞冠、雞爪、雞翅尾端等部位增添膠質，湯頭濃稠、口感清爽。

為了讓雞肉食材在烹煮時不影響到日式雞白湯的清澈質地，料理長精選適合熟凍覆熱方式出貨的『雞肉丸』、『二節翅』、『小翅腿』、『雞腿排切塊』共 4 款部位。

只要將日式雞白湯以小火滾煮後，再將食材加熱，即可品嚐溫潤不膩風味。建議享用時可先品嚐日式雞白湯，待雞肉食材烹煮完後，可加入適量蔬菜、菇類、豆腐、烏龍麵等食材烹調享用，食材皆可於烹調後沾上特製清爽橙醋醬賦味享用。