60歲香港影帝黃秋生今年來台拍攝LINE TV、東森的《開著餐車交朋友2》。延續上一季的風格，他依然發揮挑剔味蕾，對食物下苦功，與本季新搭檔莊凱勛、蔡凡熙一起奔馳在台灣的大街小巷，用食物與各地鄉親搏感情。

在香港長大的黃秋生，習慣香港街頭湯濃餡鮮的餛飩麵，對他而言那就是家鄉味，就算來到以美食聞名的台灣，光湯頭他就覺得極不習慣，他說：「台灣煮的湯跟香港不一樣，當然湯有很多種，台灣是湯水，就是我們講的滾湯，可以吃湯裡面的料；香港是煲湯，煲湯煲到最後，材料幾乎都沒味道，所以料是不吃的。」一番話將兩地不同的煮湯手法講得透澈。

黃秋生談自己對吃的講究與挑剔，「我從小就喜歡吃，可能是媽媽訓練的，我搞不清楚這是天生還是媽媽把我變成這樣的。」他小時候家裡窮，只能念寄讀學校，平日校園沒有什麼好吃的，只要有機會，媽媽就會盡量帶他去吃好東西，讓兒子見識什麼叫做好食物，「她帶我去西餐廳，那時候根本分不清楚龍蝦湯是什麼菜，反正只知道是好吃的西餐，媽媽在過程也教我餐桌禮儀。」

1955年，黃秋生的英籍生父赴港工作，與他的媽媽相遇相戀，6年後迎來黃秋生的誕生，本以為會是這個跨國小家庭的幸福起點，但黃秋生4歲時，父親離開香港，從此音訊全無。被留下的媽媽此後半生勞苦，只為了養活兒子跟自己。當年的西餐廳在香港是高檔消費，做勞力工作的媽媽想帶放假的兒子去體驗，自然不是那麼容易，但不管多麼辛苦，她始終堅持。

黃秋生成長背景辛苦，多數時候都吃不起昂貴食物，「20幾歲還不知道什麼叫好的義大利麵，後來開始賺錢之後，花很多錢去吃，什麼都吃，那時米其林每年都有一本書選香港餐廳，我瘋狂到從第一版開始吃，每家都去吃。」

但他最難忘的，仍是記憶裡媽媽親手煮的料理。「最懷念我媽媽煮的菜，她煮的龍蝦湯很好吃，還有馬來西亞很鹹的肉丸，以及鑲魚肉，把魚肉弄碎再放回去拼完整的魚料理，需要繁複手工。」黃秋生的母親於2018年過世，他說起兒時回憶，臉上有著淡淡笑容。

黃秋生在《開著餐車交朋友》曾說自己以前每年9月2日生日都在學校度過，自然不會有慶生活動。聊起兒時校園生活，60歲的他依然歷歷在目，他說：「以前ADD（注意力缺失）、閱讀障礙這種問題不受重視，所以學校一開始以為我是白癡，做了測驗發現我的智能是正常的，但是因為太頑皮，所以沒有學校收，後來有人騙我寄讀學校每天都在打球，所以我就進去讀了。」

「進去第一個禮拜就看到高班的人在打架，一個人從班房（教室）的頭，滾到班房尾，我坐在旁邊整個人傻了眼。」他後來才知道那所寄讀學校專收頑童，學生可能家庭有狀況，或是偷過東西、坐過牢，很多小孩都是超齡就讀。「我在學校非常不適應，一開始被人打，後來就打人，慢慢學會暴力，怎樣在學校生存。」不過，他也笑稱這些恐怖的兒時回憶，後來都轉化為表演養分了。

黃秋生與台灣很早就結下緣分，但最開始，他害怕來台灣。「小時候有親戚在台灣，我在香港沒學校要收，我外婆就說：『讓他去台灣讀書。』哇！我怕得不得了，當年入境台灣，男生的頭髮不能過耳朵，過來讀中學還要當兵，一到台灣就不可以回去，嚇得要死。」戒嚴時代的台灣在小時候的他心中，比什麼洪水猛獸都可怕。

他笑說：「還好沒來！以我的個性，要不就是槍斃，要不就是變大哥。」十幾歲的時候，因為有舅舅在台灣當外交官，所以家人想一起來探親，所有人的簽證都批了，唯獨他的卡關，「我媽媽打電話問，對方後來告訴她：『批給他是可以，可是最好叫他不要來，因為他來了會找人跟著他，問他家裡為什麼有五星旗？』聽完我媽媽轉述，我心想：『為何我房間有五星旗，他們（台灣政府）都知道啊』！」

這幾年黃秋生經常往返台灣，去年到今年與台灣團隊合作下來，他對台灣早已改觀，誇讚：「台灣工作環境很好，有空間給大家去思考，那種變態、奴役的環境本來就不應該存在。」這也成為他想來台定居的主要原因之一，「希望台灣新戲趕緊來找我拍！」

《開著餐車交朋友2》每周五中午12點在LINE TV全網獨播，每周六晚間10點在東森播出。