公子（公司三文治）

雖然確實起源已無從考究，但公司三文治已成為各茶餐廳大廚自由發揮的項目。不同的茶餐廳用料不同，成了各家餐廳的特色代表作。大家不訪嘗試不同餐廳比較一下。

公司三文治這個名稱，有一說最早是源自採用大量即食食物材料而製成的Club Sandwich（夜總會三文治、也叫會所三文治)，裡頭主要內容有夾煎蛋、火腿、菜、起司、醃肉和番茄等各式食品。

另有一說是因從前辦公室白領職員工作太忙，沒時間吃午餐，於是茶餐廳因應市場需求，採用麵包片加上大量不同的食材，創出這種能填飽肚子的速食食物。因三文治份量比平常的大，客人多要求外帶食用，於是茶餐廳便將之取名為「公司三文治」。

（延伸閱讀：香港茶餐廳的免費茶水有什麼用？它的用途不只有洗餐具）

*本文摘自《香港尋味：吃一口蛋撻奶茶菠蘿油，在百年老舖與冰室、茶餐廳，遇見港食文化的過去與現在》，創意市集出版。

【作者簡介】

Alison Hui

土生土長香港人。
畢業於香港大學，並修藝術。
自第一次出國旅行後，
便開始了寫旅行日記的習慣。
喜歡背著大背包，
帶上畫筆跟手帳旅行，
邊走邊將有趣的食物、建築、人和事記錄下來。
深信每一趟旅行，
都是為了增加對世界的認識，
而每次一期一會都不盡相同。
希望透過畫作和文字，
讓自己用不同角度，
去看待生活、旅行和文化，
從而發掘生命中的各種可能性。

作品見於
2014 - 2016 信報副刊旅遊版（撰文）
2015 《傘下速寫》（畫作提供）
2016 中南美旅行繪本《擁抱不確定》（個人著作）
2018 《郵歷香港》（畫作提供）

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