懷著對甜點的熱情，「mon  gâteau 夢卡朵」團隊原班人馬，將甜點食材升級，重新回歸網路市場。「mon  gâteau 夢卡朵」在法文中意指「我的蛋糕」，秉持著「將日本流行甜點文化介紹到台灣」的信念，引進日本的創新思維，同步將日本甜點資訊引介給台灣甜點控，藉由品嘗甜點傳遞幸福。

為了傳達日本最新甜點訊息，「mon  gâteau 夢卡朵」特聘位於日本滋賀県東近江市中小路町的「八菓市庭縁 いせとう」甜點主廚外内潔擔任顧問，店鋪以造型、風味多變的蛋糕捲，和隨著季節轉變而更替甜點風味的特色聞名，深得在地甜點控喜愛。

「mon gâteau 夢卡朵」倚重其設計甜點的創意和對食材的敏銳度，為台灣人設計與日本同步流行的甜點，同時也在原物料升級，期許以更高品質滿足更多甜點控的味蕾。

（延伸閱讀：12/13 前買一送一！怡客咖啡與一之鄉聯手推出「蛋糕 + 咖啡」超值優惠）

全台獨家「台灣卡斯提拉」！百分百使用高價日本鮮奶油

「mon  gâteau 夢卡朵」的甜點皆採用嚴選食材製作，蛋糕體採用日本 昭和製粉 的高級蛋糕粉；不可或缺的雞蛋，則特別挑選產自廣闊屏東平原的「e- 能健機能卵」；甜點中最重要的內餡 — 鮮奶油，則採用日本北海道 40％ 純生鮮奶油和中澤乳霜，價格是一般鮮奶油的 2~4 倍。

全台獨家商品 —『台灣卡斯提拉（台灣カステラ）』是日本籍顧問外内潔最新力作。每年固定來訪台灣的外內潔，疫情前曾來台交流觀摩，看到台灣街頭四處可見的古早味蛋糕，回日本後重新設計，並在店內推出銷售引起轟動，現引進台灣成為「mon  gâteau夢卡朵」的獨家商品。

『台灣卡斯提拉（台灣カステラ）』的獨特之處在於蛋糕體採水浴法烘烤，蓬鬆入口即化、恰似棉花糖又似舒芙蕾般輕盈，搭配以 40％ 純生鮮奶油和中澤乳霜打發的鮮奶油，奶香濃郁卻不膩，可以輕鬆吃完一整個。

（延伸閱讀：酷聖石「黑色購物節」冰淇淋買一送一　「美樂蒂造型冰淇淋蛋糕」迎聖誕全新推出）

採用同樣食材製作的牛奶生乳捲，蛋糕體以湯種增加彈性和濕潤度，除了鬆綿有彈性的口感之外，包裹百分百 40％ 純生鮮奶油和中澤乳霜混合打發的奶油餡。蛋糕體蓬鬆不軟爛，濃郁的奶香讓人恍如置身在北海道農場品飲生乳般，奶香四溢、新鮮天然。

加入當季水果的生乳捲，這一季則是在打發的中澤乳霜中夾入了草莓、奇異果、糖漬西洋梨和水蜜桃等，濃郁的奶香有酸香的水果平衡風味，更為討喜。

最受巧克力控喜愛的巧克力生乳捲，不僅採用巧克力蛋糕體，淋上巧克力淋醬，中澤乳霜內餡中還包捲了一整條甜點師精心製作的生巧克力條，繁複的手工讓巧克力風味有層次地綻放，苦甜奶香完美融合的口感絕妙。

潮流吃法多溫層新口感！2021 日本最當紅的第五種起司蛋糕

除了全台獨家的『台灣卡斯提拉（台灣カステラ）』之外，「mon  gâteau 夢卡朵」特別引進 2021 年日本最當紅的第五種起司蛋糕 —『贅沢醬糜起司蛋糕』以及近兩年極度風行的巴斯克，分別以原味起司和巧克力風味呈現。

贅沢有奢華之意， 而醬糜（Terrine）原是入長形模具烘烤的肉派、肝醬等料理模具名稱，現在則運用在甜點上。『贅沢醬糜起司蛋糕』以澳洲奶油起司和法國白乳酪等為原料，以柔軟度佳的玉米粉取代麵粉製作，高乳脂量和高含蛋量讓『贅沢醬糜起司蛋糕』適合各種溫層的吃法。

冷凍狀態取出五分鐘切片，冰涼滑順猶如起司冰淇淋；半解凍狀態微帶冰沙感，奶味滑順不膩，若是冷藏至完全退凍，可以吃到乳酪蛋糕入口即化，奶香醇厚。

同系列的巧克力口味，選用 70% 的苦甜巧克力、牛奶調溫巧克力和可可粉製作，烤焙成半熟巧克力蛋糕，同樣擁有三溫層吃法。時而像生巧克力，時而像巧克力夾心蛋糕，加熱品嘗則似熔岩巧克力，滋味各自美妙。

（延伸閱讀：全台門市與 7-11 店中店同步回歸！Mister Donut 首度與 GODIVA 攜手打造最奢華巧克力季限量販售）

另外，備受好評的巴斯克蛋糕，同樣以以玉米粉取代麵粉，因此口感更為柔軟細緻，且因採高溫短時間烘烤，因此在外表形成深褐色的焦糖化，能吃到起司軟滑綿細和表層帶些焦香的雙重口味。

巧克力口味的巴斯克，則是加入了 50％ 巧克力和可可粉，以全蛋取代蛋黃，並加入了低筋麵粉製作，同樣採用高溫、短時間烘焙，濃郁的巧克力味細膩綿滑。

冬季新品上市！台灣少見炙燒焦糖咖啡捲

冬季來臨，「mon gâteau 夢卡朵」招牌的蛋糕捲，推出了台灣少見的『炙燒焦糖咖啡捲』，在咖啡口味的蛋糕捲外表覆蓋著宛如琥珀色的脆脆糖衣。

為了克服焦糖只要久放就會受潮軟化的缺點，「mon gâteau 夢卡朵」甜點師經過無數測試後，特別選用不同特性的糖類以不同比例混合後，均勻噴灑在蛋糕捲外層，再以日本進口炙燒槍均勻燒製成薄脆糖衣，搭配咖啡口味的蛋糕體，和卡士達、純生鮮奶油、中澤乳霜打發的內餡完美融合，是款香甜可口的大人味。

（延伸閱讀：5 種創意吃法大公開！微熱山丘「蜂蜜脆蛋糕」全新改版　蜂蜜蛋糕化身香脆餅乾）

另外，經典的『焦糖烤布蕾』也全新上市，採用大量的「e-能健機能卵」的蛋黃和動物性鮮奶油製作，並且加入大量的大溪地天然香草籽增添香氣，上層則是甜點師熬煮的焦糖醬，濃烈的蛋香奶味，綿軟滑口，微甜不膩，份量更是加倍。

櫻花、草莓季開跑 ！莓好時光聖誕節最佳甜點

還無法出國、卻想念日本的甜點控，只能以『春日櫻花千層』療癒心情。『春日櫻花千層』採用較多雞蛋的麵糊配方，一片片以手工煎製成薄餅，層層疊上以鮮奶油打發的內餡，如此反覆層疊 16 層，表面再以櫻花醬、櫻花香料和白豆沙等調成的櫻花豆沙餡和鹽漬櫻花等作為裝飾，帶些鹹香的鹽漬櫻花清爽了味蕾。

（延伸閱讀：全大最大內用門市插旗新竹！Lady M「聖誕倒數花圈」禮盒、秋冬限定蛋糕同步回歸）

同時「mon gâteau 夢卡朵」的『草莓生乳捲』也應景上市，外層使用湯種蛋糕體，濕潤柔軟但仍保有彈性，包裹中澤乳霜打發的內餡之前，鋪上了四排滿滿的草莓，濃郁的奶香和蛋味滿溢唇舌之間，甜美微酸的草莓增添清爽。

而專為聖誕節設計的『莓好時光』，則是以 3 種不同的乳製品 — 義大利馬茲卡邦起司、法國伊思尼白乳酪、奶油起司和中澤乳霜製作的慕斯蛋糕，中間夾入了一層戚風蛋糕和一層甜點師熬的草莓果醬。

起司慕斯帶些乳酸風味，自然酸香的草莓果醬增添了清爽，蛋糕頂端擺滿了草莓，撒上象徵白雪的糖粉，不僅蛋糕美味可口，草莓風味吃到過癮，也充滿了濃濃的聖誕味。

 力求新鮮口感！下單後才製作

甜點的美味，除了來自原物料之外，也源自於新鮮度和口味的定調。「mon  gâteau 夢卡朵」的甜點為求原味且符合台灣消費者口味，因此在甜度上略作調整，風味微甜不膩、輕鬆入口。為求甜點新鮮度，目前採預訂制，於客人下單後再出貨前製作，統一於隔週週四至六出貨，全程冷凍宅配，方便宅配運送時的完整性。

【mon  gâteau 夢卡朵】

網站：www.mongateau.tw

粉絲專頁：https://www.facebook.com/www.mongateau.tw/

instagram：https://reurl.cc/DZvK3O