位於東京都品川區的一隅，東急電鐵大井町線上的荏原町，是一個人情味濃厚的下町，距離車站走路僅兩分鐘的綠園道旁，開著一家麵包店 —「阿美麵包」，外觀與一般的日本麵包店沒什麼不同，不過這裡卻販賣著道地的台式麵包。

在台灣人的印象中，台式麵包大多口感鬆軟，方便各個年齡層的民眾食用，並且有肉鬆、蔥、奶酥、芋頭等獨特的口味，雖然日本的麵包非常美味，但旅居海外的台灣遊子們，偶爾總是想要品嚐家鄉味。

過去還可以在返台時順便品嚐，但 2020 年初爆發的新冠肺炎疫情，卻導致國境封鎖，只需兩個多小時的歸鄉之路，成了奢求。

（延伸閱讀：【東京鐵男見聞】日本人瘋台灣無極限！“台灣風”已成生活日常）

在這樣的狀況下居然可以在東京一嚐故鄉味，促成旅日台僑美夢的，就是來自台中大甲的游政豪。畢業自文化大學日文系的游政豪，因為喜愛麵包及糕點，陰錯陽差的進了台灣東客麵包，投身麵包製作的行列，卻又因為想要更上層樓而前往日本，沒想到卻碰了一鼻子灰。

一開始先以打工度假的方式赴日，台灣東客建議可以到日本東客工作，不過游政豪認為沒有挑戰性而婉拒了公司的好意，但卻在找工作的過程中，遭遇了許多現實上的困難。

但游政豪並沒有因為這些挫折而打退堂鼓，他選擇進入位於橫濱的國際食品製菓專門學校（国際フード製菓専門学校），學習更多相關的技術，也因此在製菓學校畢業後便順利就職，且一待至今就已經 10 年。

曾經待過來自美國的老店「赤坂勞瑞斯牛肋排餐廳（Lawry's The Prime Rib Akasaka）」多年，還成為公司的幹部，負責餐廳的麵包製作，最後又怎麼會自己開了一家台式麵包店呢？游政豪表示：「一切都是緣分！」

（延伸閱讀：日本人罹患了「台灣失落症」！雞排、魯肉飯成為便利商店熱銷商品）

原來游政豪曾在代官山的麵包店「GARDEN HOUSE CRAFTS」工作過，當時的同事後來在荏原町開咖啡館，而供應店內使用的當地麵包店老闆，突然要移民到新加坡，因此希望有人能接手，原本想要接手的前同事，找到游政豪希望能幫她，不過經過深思熟慮之後，游政豪最後決定由他頂下這家店鋪。

「其實我頂下這家店面也只會經營四年！」游政豪這麼說，原來店舖所在的地點是老公寓的一樓，房東已經決定 2024 年要拆除改建，也因此頂下這個店面，租金異常的便宜，這也是游政豪認為相當划算的原因之一。更何況勞瑞斯仍保留他的職缺，隨時可以回到勞瑞斯工作，前東家如此的重視，讓游政豪銘感在心。

決定要自行開業之後，游政豪便花了兩三個月的時間，跟著前店主學習如何操作相關的設備，以及店面的經營等，並自掏腰包更換招牌、店內相關設備等，最後在 2020 年聖誕節前的12月23日開業。

（延伸閱讀：賣台灣食品還教日本人做胡椒餅、鹹豆漿！日本咖樂迪咖啡農場台灣祭引發熱潮）

「阿美麵包」除了跟上一波聖誕節檔期之外，由於店內販售多款台式麵包，而此時正值日本的新冠肺炎疫情嚴峻，卻因禍得福，不少熱愛台灣的日本人、以及思鄉情怯的旅日台灣人，得知有台灣口味的麵包而紛紛光顧。

不過由於店面地處下町，主要的顧客還是當地的居民為主，也因此考量到實際的狀況，台式麵包只佔店內產品的 1/3，畢竟還是得要滿足日本人的口味。游政豪表示，剛開店時台日口味的比例更加懸殊，而且為了要推廣包括肉鬆、奶酥等口味，游政豪更是苦戰許久，不斷地向好奇的日本人介紹，後來才慢慢地被接受。

而他最大的夢想就是能真正擁有一家自己的店，畢竟現在的店是頂讓的，有些顧客還會突然問到「為何現在的口味跟之前不同？」。而且目前的店面三年後就即將拆除，不過對游政豪來說，這段時間也是絕佳的實習機會，讓他能夠累積經驗，並且將道地的台灣味帶給日本人。

（延伸閱讀：東京的正宗台灣味！讓旅日台灣人一解鄉愁的美食小店）