當植物肉與傳統小吃結合，會碰撞出什麼火花？由未來食研所一手創立的「Space Bao宇宙生煎」，使用未來食材植物肉，加上獨特的秘制高湯創造出令人驚艷的美味生煎包。Space Bao宇宙生煎特別邀請饒舌歌手瘦子E.SO為品牌代言人，共同宣布第一家概念店正式插旗永康街。

Space Bao宇宙生煎以傳統生煎包為發想，選用台灣在地擁有 30 年經驗的大廠，打造出屬於亞洲的未來美食。植物肉經由獨家擠壓技術，分離植物性蛋白產生肌理化，模擬出肉的紋理，再通過酵素調和及乳化程序，讓植物肉的風味及口感能更貼近真肉。

而為了將生煎包的外皮達到完美口感，麵粉嚴選自台灣知名鼎泰豐的御用品牌，精心調製屬於宇宙生煎的完美比例，現點現煎的香嫩麵皮於鐵砂鍋中煎至 170℃ 呈現金黃酥脆。

＃宇宙生煎（原味）

開幕試營運期間搶先釋出三種不同風味的包子，包括『宇宙生煎』（原味）選用未來食材「植物肉」做為內餡，並以獨創的秘制高湯技術留住湯汁。

＃泡菜生煎

五辛素的『泡菜生煎包』是將麵團加入泡菜汁製作，表皮呈現淡橘色，內餡則是宇宙生煎X豆豆里韓式豆腐鍋的滋味，吃得到大白菜的清脆與水果發酵的正宗韓式泡菜，口感酸甜微辣。

＃油封洋蔥芝心包

『油封洋蔥芝心包』為蛋奶素及五辛素，表皮以竹炭粉融合成為特色，採用法式洋蔥湯式手法低溫炒至焦糖化，洋蔥鮮甜不嗆鼻，搭配莫札瑞拉與乳酪絲，香氣層次豐富。

＃門市概念

「Space Bao宇宙生煎」也將具有品牌氛圍的宇宙艙門做為入口區設計，門店選用大量木質、不鏽鋼以及外太空坎燈，並設立異於一般街邊小食的自動點餐系統，展現傳統與科技的原素碰撞。

除此之外，外盒包裝也打破舊有紙盒樣式，以極簡的未來風格，吸引年輕族群的目光。未來食研所也期許「讓大環境進步，簡單從小吃的選擇做起」，與消費者一同減少肉類攝取來降低碳排放量，為環境盡一份心力。

【Space Bao宇宙生煎】

地址：台北市大安區永康街10-3號

營業時間：12：00～20：00（週一休）