冬季的熱可可是一種能撫慰心靈的溫暖，濃厚醇香的香甜感印象，在專業巧克力師的努力推廣下，時下流行起有如威士忌單一產區般的精緻獨特，風味不再只有純粹的香甜，而是有了前中後味的改變，甚至能與台灣人喜愛的威士忌完美搭配。

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#麥卡倫『可可協奏曲』

甫上市的 麥卡倫 全新年度限量系列首發款『可可協奏曲（The Harmony Collection Rich Cacao）』以可可為定調，靈感來自於麥卡倫釀酒師 Polly Logan 受到了西班牙米其林三星 El Celler de Can Roca 餐廳甜點主廚 Jordi Roca 的影響，她在甜點主廚 Jordi Roca 所創立的精品巧克力工坊 Casa Cacao 裡，經由探索深度的風味過程中，發現了可可的奧義與全新風貌。

麥卡倫認為，此款『可可協奏曲（The Harmony Collection Rich Cacao）』是雪莉桶威士忌與巧克力最美好結合的典範，酒液來自麥卡倫窖藏中極具深邃馥郁巧克力、豐厚果乾香氣的頂級歐洲紅橡木雪莉桶，再搭配具香甜蜂蜜及細膩香草的美國白橡木雪莉桶，在勾兌後帶來富層次的濃郁黑巧克力香氣。

在台的麥卡倫，延續了米其林三星甜點主廚 Jordi Roca 的品飲建議，攜手榮獲世界巧克力大賽認證的台灣巧克力職人 —「土然 TERRA 巧克力專賣店」的楊豐旭，帶來巧克力與此款威士忌的品飲搭配。「土然 TERRA 巧克力專賣店」的楊豐旭藉由層疊交融著台灣、馬達加斯加、哥倫比亞可可製成的法式經典巧克力甜點 BonBon，詮釋出滑順、柔軟、香甜、苦甘的風味樣貌。

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#大摩『大摩鎏金時代 1980 年 從未磨滅的願景』

與一般市售威士忌不同，於今年10月香港蘇富比拍賣會場中，最終以折合台約 3.133 千萬元落槌的「大摩鎏金時代 DECADES No.6 Collection」，也宣佈全球僅有15套的「大摩鎏金時代 DECADES No.5 Collection 5 號典藏」編號 9/15 套組在台灣昇恆昌免稅店販售。

橫跨 60 個年頭的「大摩鎏金時代 5 號典藏（Dalmore DECADES）」以 5 瓶為一組，此系列瓶蓋上皆篆刻有專屬套組編號，每一瓶精選的單一麥芽威士忌皆代表著大摩蒸餾廠的時間與故事。

其中『大摩鎏金時代 1980 年 從未磨滅的願景』這款，不僅是 40 年份的單一麥芽威士忌，更是將威士忌從波本桶裡再移至到 Matusalem 雪莉桶，接著又放入首次裝桶的波本桶裡，還得必須經過 5 年以上的熟成才可裝瓶，讓經過不同橡木桶洗禮的酒液，隨著時間幻化出珍貴的生命力。

除了以巧克力風味為特色的『大摩鎏金時代 1980 年 從未磨滅的願景』之後，套組裡『大摩鎏金時代 1967 年 巧妙混合的酒體』是大摩蒸餾廠蒸餾的誕生年，有著研磨咖啡、紅糖的香氣。

而『大摩鎏金時代 1979 年 精心甄選的酒桶』則是帶有濃郁葡萄乾、尾韻帶來楓糖漿等愉快香甜調性。其他時間較為接近的『大摩鎏金時代 1995 年 標誌的誔生』、『​​大摩鎏金時代 2000 年 邁向千禧新年』也有著卓越的品質與獨具特色，相信在消息釋出後，負責販售此套酒款的台灣旅遊零售零頭的 昇恆昌免稅店，肯定會受到多方的關注。

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