「早餐」是近年最熱門的住房熱字，更是決定了每趟旅程正、負評論的重要關鍵。全球知名飯店比價網站 HotelsCombined，經由一整年的旅客評鑑收集與專業人士評選後，發表「2021 HotelsCombined 台灣人氣旅宿早餐獎」，公布 2021 年全台十大熊美味、值得一訪的飯店早餐。

今年名單中，即有三家旅宿為近年開幕、首次入榜的新興人氣旅宿，包括「煙波花蓮太魯閣」、「COZZI Blu 和逸飯店．桃園館」與「名人堂花園大飯店」。此外，具有多年歷史的星級旅宿「台北福華大飯店」亦是首次入榜。

其餘得獎的人氣早餐，更有歷年常勝軍，包括三次獲得此殊榮的「雲品溫泉酒店日月潭」、「台南晶英酒店」與「華泰瑞苑」與以及二度蟬聯的「H2O Hotel 水京棧國際酒店」。而「台北大倉久和大飯店」與第三次獲獎的「宜蘭礁溪老爺酒店」，則是藉其精緻餐點強勢回歸。

在口味選擇上，旅客最愛的 TOP 3 早餐菜色也受到今年許多人氣美食的飲食趨勢影響。第一名是繼續受到全台民眾喜愛的牛肉湯與牛肉為主的餐點。第二名則以可頌與麵包類成為早餐新寵、緊跟在後。第三名最受歡迎的早餐選項，則是具有台灣味的各地傳統小吃類：舉凡包子、碗粿與粥品。

除了滿足味蕾是這次入榜的必備條件外，今年還有三項指標影響著此次評選，第一、用餐環境左右了旅客的評選結果，像是運動風、露營風的用餐環境，或是遠眺各地如日月潭、蘭陽平原、屏東大尖山等好山好水的環景設計。

第二、彈性用餐時間，讓旅客更有充裕的時間可以賴床或充裕的使用旅宿的各項設施，更有旅宿不限制進場次數，就是大氣款待每位房客。第三、永續概念更加落實，有更多獲獎的旅宿投入與各地小農契作、減少食材碳足跡的實踐。

「2021 HotelsCombined 台灣人氣旅宿早餐獎」獲獎旅宿介紹（由北至南，未排名）

＃台北 大倉久和大飯店

「台北大倉久和大飯店」再次入圍「HotelsCombined 台灣人氣旅宿早餐獎」，深受國人、日籍旅客喜愛的「歐風館自助餐廳」由來自在東京大倉飯店有 40 年資歷的主廚負責掌廚，以資深功力讓旅客體驗享譽數十年日本御三家規格的頂級日式待客之道。

除了被熟知的多樣麵包、客製歐姆蛋與飯店自製奶油等西式早餐，也提供玉子燒、烤魚、味噌湯還有納豆等道地日式料理，是連日籍旅客都肯定的家鄉滋味。

在美味餐點之餘，疫情時期的用餐調整更是被旅客讚譽有加，不僅提供和洋與台式的套餐選擇，以減少接觸。在恢復 Buffet 型態供餐後，仍嚴格要求取餐配戴口罩與拋棄式手套，美味之餘更為旅客的健康把關。

＃台北 台北福華大飯店 

首次入圍的台北知名星級「台北福華大飯店」，是許多老台北人從小與國際風味接軌的最佳回憶，即便不住宿，也必定到訪位於飯店中庭的「彩虹座」。挑高的空間與瀑布流水，打造市區內少有的舒適環境，更是網傳第一學府的教授最喜愛的用餐地點之一。

累積數十年中西餐經驗、精心上檯的百道各式佳餚，從高級日料選用的日本傳統漬物-越乃華、快炒等級的中式熱菜、到風味正宗的義法料理，讓房客一早用味蕾環遊世界，高 CP 值的星級體驗成為經得起時間考驗、歷久不衰的經典五星級旅宿選擇。

＃桃園 COZZI Blu 和逸飯店 ‧ 桃園館

2021 年獲頒「 潛力新星獎 」的「COZZI Blu 和逸飯店 ‧ 桃園館」，2022 年再以多元餐系料理與餐廳主題營造再上一級！飯店內已成為桃園當地熱門的 Buffet 餐廳的「Cozzi Market 逸 ‧ 市集」，室內空間分為「海邊碼頭市集」與「露營區」，打造愜意的用餐體驗區。尤其盡享都會型水生公園 Xpark 地利之便，自去年甫開幕就成為家庭旅色搶手的旅宿選擇。

全台首創室內露營主題用餐區，則與日本知名露營品牌「Snow Peak」合作，在餐廳一隅設置露營用餐區，室內帳篷、野營風餐桌椅、網美營火燈圍繞，「食足」體驗露營野趣。

此外，綿延數公尺的四方口字型餐檯，擺放歐式、美式、台式與港式早餐、任君挑選外，還提供現點現做的擔仔麵與各式風味乳酪，讓每位旅客吃到各國的道地飲食風味。

＃桃園 名人堂花園大飯店

全台第一座棒球主題親子飯店 —「名人堂花園大飯店」以永續、友善環境的理念出發，「安打西餐廳」每日提供 50 多道餐點之餘，落實友善環境的理念，提供自助 Buffet 與套餐式早餐兩種供餐模式，依每日住房情況做調整，期望讓旅客吃到每日的新鮮滋味，也不造成食材的浪費。

網友欽點的餐廳三大招牌菜色—軟嫩多汁的紅酒燉牛肉、各式煙燻肉類與入口即化的控肉刈包被旅客評為必吃餐點，讓食肉控肯定能找到自己的命定餐點。

許多素食愛好者也衝著在台北一位難求的「養心茶樓」的蔬食早餐，不只清粥小菜，還有養心蒸包、香茜芋頭糕、絲瓜腸粉等精緻素食餐點，讓早餐不只吃飽，更要吃好！

＃宜蘭 礁溪老爺酒店

低碳排飲食蔚為風潮，「礁溪老爺酒店」的雲天自助餐廳堅持使用蘭陽在地 50 公里內食材，希望旅客不只可以在飯店放鬆日常壓力，也能吃到整個宜蘭的美味、新鮮與健康。餐廳提供中式、西式以及日式關東煮，多樣的選擇與每季更換上百種菜色，讓早餐時段就像一個驚喜箱。

餐點配合季節性調整，每次入住都能品嘗不同的風味，其中絕不能錯過宜蘭員山的在地美食—魚丸米粉湯，使用新鮮魚丸熬煮的甘醇湯頭，搭配Q彈有嚼勁的粗米粉，一口感受東部海域的鮮甜野味。

而現切現烤的老爺麵包區讓喜歡品嚐歐式麵包的旅客也會選擇困難，無論五穀雜糧麵包、法式麵包還是各式風味麵包種類齊全！多元的選擇，無怪被網友評為「必吃早餐」。

＃花蓮 煙波花蓮太魯閣

以壯闊海景房聞名的「煙波花蓮太魯閣」，除了壯麗的海岸景觀，美味早餐更讓許多老饕慕名而來，不只與在地小農共同契作並結合綠色餐廳理念，還提供飛魚卵燒賣、原住民野菜、剝皮辣椒蒸魚、涼拌檳榔花海帶絲等在地原住民特色料理，不出飯店就能吃遍全花蓮。

偏好西式早餐的人也不需擔心餓肚子，從吐司、奶油餐包到美味的人氣肉桂捲任君選擇，而 2020 年中推出的「煙波早堂」更是每季都與著名餐飲品牌合作，今年再與吉可頌丹麥專賣店合作，結合在地食材，推出煙波大魯閣花蓮獨家限定的『山豬野菜可頌堡』，一口吃到野生山豬肉、飛魚卵香腸及鮮甜山野菜，不怕你吃，就怕你不吃！

＃南投 雲品溫泉酒店日月潭

雲品溫泉酒店日月潭早餐時段提供「雲月舫 Sky Lounge」、「丹彤」、「彩雲軒」三間廳別可以選擇，所有食材皆重視產銷履歷，從源頭把關健康！其中夫妻、情侶最愛的「雲月舫 Sky Lounge」，提供套餐式早餐，從餐前酒、麵包、沙拉到主餐無一馬虎，主餐更有牛小排、鵝肝、龍蝦等可以選擇，搭配距離日月潭僅 50 公尺的絕美景色，絕對是一天最愜意的開始。

而家庭旅客給予五星評價的「丹彤」，肯定是用餐的最佳選項，以原始風味的低油、低鹽烹調方式，加入在地食材元素，餐廳供應多達兩百道餐點，搭配早餐供餐至中午 12:00、首創不限進出次數的住房禮遇，讓每位旅客睡好睡飽、吃好吃飽！

＃台南 台南晶英酒店

台南晶英酒店今年再度獲獎，被旅客們激推的台式「府城風味早餐」，蒐羅台南各地的傳統風味小吃—牛肉湯、虱目魚肚、台南米糕、蒸肉圓、杏仁茶等台南排隊美食都能一站吃到，還有招牌「海鮮鹹粥」加入蛤蜊、鮮蝦、蚵仔、鮑魚、干貝等新鮮海鮮，濃縮精華、鮮甜可口，更重要的是，全部都以小份量盛裝，不用擔心無法攻略全部的菜色！

而「ROBIN’S 牛排館鐵板燒西式早餐自助吧」也不遑多讓，現點現做的客製化歐姆蛋、肉桂捲、磅蛋糕、司康都擄獲眾多饕客的心。此外，ROBIN’S 現在也提供台南的人氣美食—牛肉湯，讓每位旅客無論選擇中式還是西式早餐，都能嚐到最在地的府城美味。

＃高雄 H2O Hotel 水京棧國際酒店

入住 H2O Hotel 水京棧國際酒店絕對不能錯過他的高空早餐，有別於其他旅宿餐廳都在低樓層，H2O 水京棧國際酒店將「Ripple」無國界餐廳設置於 20 樓，在享用早點的同時，欣賞高雄城景。

而主打的半自助、套餐式早餐，更是包含素食提供高達 9 道主餐、每半年更換一次，讓旅客一早就能沙朗牛排、照燒牛肉丼飯、干貝鮑魚粥等豪華餐點吃到飽， 現點現做、風味十足！

除了豪氣主餐外，還提供近 50 道自助百匯與莫凡比冰淇淋，供餐到 11:00，讓人盡情賴床睡飽，再吃飽，再享受充分享受假期的每分每秒，紓解日常壓力！

＃屏東 華泰瑞苑

HotelsCombined 台灣人氣旅宿早餐獎的常勝軍 —「華泰瑞苑」今年再度入榜，與其他星級旅宿不同，館中的沐餐廳堅持以質取勝只提供套餐式早餐，精準掌握食材用量、減少浪費。

選用當地食材或特色小吃，加上精緻的烹調手法，讓在地如：東港古早味的香煎肉粿、用滿州雨來菇熬煮的古早肉燥飯都成為餐桌上的要角，或以西式套餐形式擄獲中外的美食玩家。

配合窗外得天獨厚的大尖山與大灣的絕美景致，一早起床便在國家級的美景下享用五星級的一流早餐，更加落實墾丁地區最佳頂級體驗的住宿首選美譽 。