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一個人也能開鍋！道地重慶麻辣「初九麻辣食堂」秘巷開店　招牌牛肉鍋、麻辣滷肉飯經典必吃

張芳瑜 2022年01月13日 12:00:00
（初九麻辣食堂提供）

（初九麻辣食堂提供）

冷氣團來襲，想吃麻辣鍋又怕揪朋友吃鍋太麻煩，主打個人麻辣小鍋的「初九麻辣食堂」就位於小鍋激戰的石牌芝山區域，從重慶返台的老闆陳伊凡選擇在秘巷開店，每天費工炒制四小時的麻辣底料，吸引大批老饕尋香而來。

 

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店內座位區（初九麻辣食堂提供）

 

老闆以「初九」為名，以鍋會友傳達濃濃人情味，重慶麻辣滋味勁強、爽麻舌頸喉頭留香，返回台灣後，初九麻辣延續這樣的重慶記憶，以平易近人的價位提供一個人也能吃的麻辣鍋，還有必吃的麻辣滷肉飯、麻辣鴨血等必吃美食。

 

初九的高湯以雞骨為底，老闆陳伊凡說，秉持重慶老師傅教授秘製麻香的「重點式炒法」，逐步探詢、解構、調整、掌握，最後歷經一年，進行無數的嚐試及調配，讓湯頭降低油膩、濃郁順喉不燥，變成可以一口接一口喝光的重慶麻辣湯頭。

 

初九麻辣 每天費時炒來自四川的燈籠椒、花椒等香料。（初九麻辣食堂提供）

 

初九辣食堂推出的「麻辣小鍋」和「麻辣煲」只要花兩百元就能吃到『麻辣招牌牛肉鍋套餐』、『麻辣上選豬肉鍋套餐』或是銅板價就有滷透入味的麻辣鴨血臭豆腐煲，巷弄傳香價格親切，廣受北投、石牌、天母、芝山地區消費者的喜愛。

 

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麻辣經典三寶鍋套餐 260 元、麻辣滷肉飯單點 40 元。（初九麻辣食堂提供）

 

 

【初九麻辣食堂】

 

電話：02-2821 5946

地址：台北市北投區自強街73之1號（石牌捷運站步行六分鐘）

營業時間：午餐11:00~14:30；晚餐17:00~21:00（周一公休）

 

關鍵字： 重慶麻辣鍋 初九 石牌美食 麻辣鍋 鴨血

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