每一年的年夜飯都是讓人最期待的時刻，為了減輕家庭主婦的負擔，台北各大飯店皆推出「常溫年菜組合」，於除夕當天現做，外帶回家就可以立即開飯，讓每個人都可以輕鬆過好年！

＃台北晶華酒店

晶華酒店延續過往佳評如潮的好口碑，規劃出四款經典中式圍爐盛宴，即日起至2022年1月24日可於館內外各餐廳，或至「晶華美食到你家」餐點外帶外送平台預訂。

「總鋪師手路菜-台式圍爐宴」主打用料豐富、年節必嘗的招牌湯品『極品佛跳牆』，前菜推出以台式冷漬手法料理的烏魚子、九孔鮑、金錢肚、醋溜魚皮等六款『台式小滿漢』，搭配象徵大富大貴的主菜『椒鹽白鯧』，以及廣受消費者喜愛的『酒釀乾燒海虎蝦』，道道精彩讓人目不暇給。

集結歷年媒體評比冠軍的「海派滬式吉祥宴」，包含精彩重現的油爆鮮蝦、髮絲牛百葉、無錫脆鱔、西芹蜇頭、寧式烤麩、蔥油嫩雞等六道料理的『滬式美味集』，搭配色香味俱全的『糖醋黃魚』以及新鮮彈牙的『蠔汁鮮鮑皇』兩款主菜，湯品則是慢燉細熬的『火烔燉雞』，款款皆可品賞到主廚料理的用心。

值得推薦的還有同樣可供六人食用的晶華軒「米其林粵式團圓宴」，以六道精巧的前菜『粵式小品集』打頭陣，包括招牌蜜汁叉燒、蔥香澳洲帶子、紅油千層峰、XO 醬鮮筍、富貴十香菜、松茸素玉卷，主菜有滋味鮮美的『港式古法蒸鯧魚』與色香味俱全的『上湯焗龍蝦』，食用時Q彈的龍蝦搭配吸飽龍蝦湯汁的伊麵，讓人口齒留香，湯品則是口感豐厚、味道鮮醇的『蟲草花鮑魚燉全雞』，甜點送上貴氣十足的「燕窩薑汁蛋白塔』，值得您細細品嘗。

＃台北遠東香格里拉

台北遠東香格里拉「香宮」粵式餐廳由港籍中餐行政主廚何競業掌杓，推出六人份套餐每套 13, 888 元。套餐中集結化皮乳豬件、蜜汁靚叉燒、桂蜜煙鴨胸、蔥油黃瓜海蜇花與陳醋生蒜片雲耳的『開胃拼盤』繽紛豐盛，而『鮮菌元貝螺頭燉雞湯』更是暖心暖胃，主廚嚴選日本元貝、猴頭菇、北菇、螺頭等優質食材，以鮮嫩土雞和香宮秘製湯頭燉煮 2 小時以上而成，鮮美香濃。

『八頭湯鮑佐北菇海參』以高溫熗香蔥薑蒜、再加入Q彈海參，以及鮑魚、海參及北菇煨蒸，每一口都能嚐到鮮甜海味。而象徵年年有餘的『蔥油清蒸海斑魚』、『開心果仁大明蝦』、『黑松露蟹肉炒飯』以及『抹茶/椰汁鴛鴦糕』，道道美型美味兼具。

「上海醉月樓」則推出「滬式經典外帶年菜套餐」 六人份每套 13, 888 元，以虎歲承歡幸福春拼盤花雕醉香雞、油爆鮮蝦、西芹蜇頭、五香燻魚、老魯小鮑魚等『醉月樓招牌前盤』，為溫馨的年夜飯揭開序幕；主廚賴忠舜精心設計的『紅棗黃金蟲草山藥燉雞湯』，以「上海醉月樓」獨門上湯燉煮紅棗、黃金蟲草及山藥 2 小時，湯頭香濃清甜，令人讚不絕口。

首重功夫的『糖醋鮮黃魚』，以交叉斜刀溫柔細切魚肉，再悉心於每面裹上麵粉後酥炸，綻開的的層層魚肉外酥內嫩，佐以主廚特製糖醋醬，酸甜難忘；而華貴的『鰻魚蒸米糕』，於米飯部分下足心思，首先將生米浸泡一夜，確保吸足水分的長糯米在蒸熟後能夠保有粒粒晶瑩的蓬鬆口感，再拌炒油飯料，色澤呈現金黃，再鋪上台灣出產的鰻魚一同放入蒸籠，開籠香氣撲鼻，令人意猶未盡。

＃台北美福大飯店

台北美福大飯店宴會廳自即日起至 2022 年 1 月 30 日，推出由行政主廚王志孚設計的「飄香圍爐宴」圍爐桌菜，從前菜、主菜到餐後甜點一應俱全。

內含招牌蜜汁叉燒、烏魚子、川味海蜇、滷水鴨翅及馬口魚等海陸五款前菜，大器又鮮美的『蒜蒜蔥沖龍蝦身』，膠質豐厚的『潮式豆醬燜石斑』、招牌菜色『福牛三聖聚寶盆』，年夜飯必備鮮湯『粵式胡椒煲雞鍋』，手工年菜『荷葉鮑魚珍珠雞』及節慶甜品，星級圍爐宴澎湃上桌。

#台北萬豪酒店

台北萬豪酒店為了滿足沒能搶購到東森購物年菜組的向隅賓客，特別再推出價格超值的限量「虎虎生風年菜組」，集結屢獲全台飯店年菜評比冠軍的熱銷美饌如『經典花膠佛跳牆』、『港式臘味飯』等，原價 7323 元，新春特惠價 5688 元。九天連假走春、拜年在家宴客，輕輕鬆鬆就能備妥一桌好菜，從早到晚口福不斷。

＃台北福華大飯店

台北福華大飯店以金虎年為主題，搭配鴻運、賜福、富貴、高陞等開運吉祥話，集結多道老饕顧客叫好又賣座的經典名菜，推出適合小家庭及三代同堂享用的四人份及六人份外帶年菜組合，售價從 6288 ~ 11888 元不等。

「江南春」的劉宜嘉主廚再次藉由講究刀工的滬式料理，獻上 4 人份「金虎賜福套餐」及 6 人份的「金虎鴻運套餐」。曾榮獲經典台菜獎的老牌台菜餐廳 —「蓬萊邨」，主廚王永宗以擅長的傳統手路菜，推出以做工繁複的台式佛跳牆排翅為主的 6 人份「金虎富貴套餐」；粵菜餐廳「珍珠坊」的主廚葉晉誠則推出 6 人份的「金虎高陞套餐」，精心打造色味俱佳的經典粵菜，其中清蒸龍虎斑及鮑魚扒雙冬更是餐桌上不可或缺的美味佳餚。

＃台北士林萬麗酒店

台北士林萬麗酒店中餐廳「萬麗軒」今年由主廚林光俊，率領團隊打造「福虎生風」外帶常溫年菜，比照宴會廳桌菜秉持「中西融合」的概念，在傳統中菜注入西餐新潮元素，晚鳥優惠每套 8888 元，並加贈大吉大「麗」喜氣嫣紅保溫提袋，讓民眾在家團圓也能透過舌尖感受獨特、地道、趣意的星級饗宴。自即日起至2022年1月28日前，皆可透過電話或線上預訂。

其中『薈萃一堂—黃燜鮑雞掌功夫湯』以雞肉、雞腳為基底，加入紅蘿蔔、南瓜，熬煮成金黃色澤的湯頭，襯托鵝掌、鮑魚等海陸食材，入口的濃郁滋味，為冬季帶來一股暖流。『飛黃騰達—黃金烤鴨』則為酒店熱銷招牌菜色，主廚將醃漬的宜蘭櫻桃鴨反覆澆淋醋水，吊起風乾 8 小時，再經過爐烤、淋油等多道工序，使外皮滑亮酥脆、鴨肉鮮甜又帶有嚼勁，即便外帶也相當美味，令許多饕客讚不絕口！

＃台北花園大酒店

台北花園大酒店即日起至 2022 年 1 月 31 日，推出八道六人份「花開富貴團圓圍爐」外帶年菜套餐預購，當日現做常溫領取，每套 8888 元，讓闔家歡度圍爐守歲。

套餐包括繽紛開胃融和風鮑魚、烏魚子、辣味蜇頭、五味冰卷及醉雞的『鴻圖大展五福拼』，承襲中菜西吃概念的『西式焗烤鮮大蝦』，以老母雞、金華火腿長時間熬煮的『老雞上湯佛跳牆』，以及多款經典菜色『上海寧式東坡肉』、『老雪菜蒸活虎斑』、『XO醬菌菇鮮干貝』、『泰式咖哩燉牛膝』，最後以象徵福氣年年高的甜品『蜂蜜蛋糕』，為農曆新年的溫馨團聚時光，畫下圓滿圍爐盛宴。

＃台北天成大飯店

台北天成大飯店主廚團隊嚴選食材，以特選食材與精湛手藝於即日起至 2022 年 1 月 24 日期間推出外帶年菜「五福臨門年菜套餐」，由五道菜色組合的 10 人份套餐每套 7140 元，於除夕當日現做常溫外帶。

套餐包含『烏魚子大拼盤』、『寧式東坡肉』、『荷葉珍珠雞』、『清蒸石斑魚』、『乾隆佛跳牆』等五道 10 人份菜色。膾炙人口的招牌菜色『寧式東坡肉』以堅持嚴選豬五花肉中段佐以紹興酒、冰糖、蔥、醬油，以慢火少水燉煮 3 小時，鹹香入味的『寧式東坡肉』吃來膠質醇厚、肥而不膩，令人回味無窮。

＃台北凱達大飯店

台北凱達大飯店家宴中餐廳今年推出的常溫「乾坤年菜套組」，除了有多道評比奪冠的經典代表作『奶油麥片蝦』、『凱達冠軍烤豬腳』、『藜麥南瓜雙臘紅麴米糕』，還有讓餐桌豪華感大升級的『鮑粒花膠佛跳牆』，以及全新推出的創意料理『青花椒沙薑土雞』……等七大道 10 人份的熱銷常溫年菜套組。

# 板橋凱撒大飯店

板橋凱撒「家宴」中餐廳主打「八寶如意慶豐年」年菜組合，每組售價 11800 元，集結台、粵、德及西式等料理精隨，包括『醬爆波士頓龍蝦佐伊麵』嚴選重約 500g 特級波士頓龍蝦兩隻，以 180 度油鍋炸酥備用，再將蒜蓉、紅蔥頭爆香，依序加入柱侯醬、海鮮醬、銀牙、伊麵等食材一同拌炒出香氣，最後將已油炸過龍蝦裝飾擺盤。經高溫油炸過後的龍蝦鎖住鮮甜海味，搭配吸附醇厚醬汁的Ｑ彈伊麵，呈現多層次且多元口感。

『秘製老滷玫瑰油雞』選用重達 2 公斤黃土雞，其肉質軟嫩、油質均勻，浸入主廚特製滷水中；以八角、香葉、桂皮、雞湯、老抽、麻油等數十種香料煮出的老滷汁，慢火泡煮約 50 分鐘均勻上色，使滷汁進入肉質纖維中。出爐後塗上稠狀麥芽為表皮增加光澤，緊縮毛孔防止油汁流失，鮮甜多汁口感Q彈滑嫩彈牙口感，深受老饕喜愛。還有『蔥燒高山泉鱸』、『凱撒德國豬腳美饌』、『蠔汁北菇扣鮑魚』、『東港櫻花蝦臘味飯』、『家宴經典佛跳牆』及甜品『團圓八寶甜芋泥』。

＃望月樓

位於新北最高百揚大樓 48 樓的「望月樓」，由技藝精湛的港廚蘇權暉坐鎮掌杓，特別蒐羅海陸高檔食材，推出多款除夕外帶年菜，包括腹中暗藏乾坤的富貴鴨、道道經典的年菜全席、和每年熱銷上百盅的佛跳牆，提供消費者與眾不同的頂級享受。

經典大器的「福虎生豐團圓套餐」包含八道好口采美饌，有『鴻運吉祥燒味拼盤』、『迎新報喜鮑魚佛跳牆』、『黃金滿堂芝士焗大蝦』、『富貴北菇虎掌（豬韌帶）燴婆參』、『年年有餘蔥油蒸龍虎斑』、『財源滾滾花雕豉油雞』、『闔家幸福鰻魚糯米飯』和『萬事如意椰汁年糕』，精烹細製，色香味俱全。

＃君品酒店

今年君品酒店特別為久違無法出國旅行的國人們打造「類出國」儀式感的圍爐體驗，將異國料理與當地特色服裝結合，推出兩款以泰國與美國為主題的「沉浸式異國年菜外帶」每套售價 7800 元，讓一家人在除夕圍爐夜彷彿身處異地，從裝扮到味蕾都充滿著過節的氣氛！

「沉浸式泰國年菜」讓賓客在家可以穿著泰國民俗襯衫邊享用泰式海鮮沙拉、打拋豬、檸檬魚等經典菜餚；「沉浸式美國年菜」則以肯瓊風味牛膝、 BBQ 烤肋排等美式佳餚搭配夏威夷廣為人知的花襯衫與草裙，聽著美國流行音樂，彷彿全家人在夏威夷的海岸邊圍爐過除夕，不僅省去準備的煩惱及時間，還能輕鬆營造置身國外的過節氣氛。

＃台北王朝大酒店

台北王朝今年為滿足顧客需求、迎合現代人喜愛饗用異國料理及搶攻年輕人創新市場，推出中式及西式等多款年菜組合。「福虎旺年」年菜組合每組 6000 元（原價 7500 元），五道年菜計有『玉蘭迎春五福拼』、圍爐不可不吃的『御品發財燴』，順手搭配髮菜寓意新一年發財就手、滋補養生的瑤柱蟲草燉雞湯，入喉回甘醇香、晶瑩飽滿的鮑魚碧綠扒雙冬及松露醬炒鮮玉帶，道道色香味俱全，恢弘大氣。

另一款「金虎報喜」年菜組合每組 5200 元（原價 6500 元），則祭出冠軍年菜『福祿綿密醬方肉』、湯頭鮮美馥郁有層次的『花膠干貝佛跳墻』、『椒鹽祥瑞昌隆魚』、『鴻運乾燒鮮大蝦』及『吉祥冬菇珍珠飯』，海陸雙享澎湃上桌。其中『福祿綿密醬方肉』採用主廚秘製醬料及耗時 10 幾小時燉煮，鏡面外觀吸睛、鹹香入味、口感細緻綿密，絕對是今年圍爐宴上不可或缺的賀歲年菜。

今年首推西式「五虎喜臨門」年菜組合每組 5520 元，以『帕瑪火腿燻雞凱撒沙拉』作為開胃前菜，再以鮮甜濃郁的『小農甜蘋東昇南瓜奶油湯』為圍爐宴拉開序幕、口感Q彈的『帕瑪森乳酪烤金黃玉米醬澳洲龍蝦』、主廚秘製 BBQ 烤肉醬的『美式煙燻烤豬肋排』及『炭火燒烤波本威士忌 30oz 沙朗牛』，軟嫩有嚼勁的肉質給你大口吃肉好滿足，每一口都可品嚐到主廚的用心及頂級風味。

＃台北大直英迪格

台北大直英迪格酒店限量推出「采運洋溢寶盒」，內容物包含：去骨重達 2.5kg 巨無霸羊腿排（8~10 人份）、蔬菜千層、烤時蔬、義大利進口礦泉水（1000ml），適合家庭團圓、年節春酒、小型餐敘。每盒售價 11800 元，即日起至 2 月 15 日開放訂購，inline訂購 獨享優惠價 8888 元。

「采運洋溢寶盒」以手提禮物盒作為外包裝，讓收到寶盒的朋友們感受打開禮物瞬間驚喜、怦然心動的喜悅，及開啟對新年無限想像與期待。台北大直英迪格酒店所屬餐廳 T.R Bar & Kitchen 廚藝團隊採法菜料理工序提煉食材好滋味，主菜羊腿排搭配色彩豐富時蔬料理，營造整份寶盒從裡到外迎虎納福，喜洋洋濃郁年味。