歷經兩年的疫情與縮小舉辦，2022 年東京國際食品展（FOODEX JAPAN 2022）在3月8日盛大舉辦，受惠於日本政府開放外國商務人士入境，今年的東京食品展多了不少來自世界各國的參展商與買家，也多了些復甦的期待。

由於東京食品展是台灣廠商參加的主要商展之一，因此今年照例由 外貿協會 領軍，不過往年動輒百餘個攤位的台灣館，仍因疫情影響，僅有 35 家廠商參加。即便如此這次的東京食品展，台灣仍以各式美味的台灣水果，企圖征服日本以及其他國家的味蕾。

2021 年台灣受到中國打壓，結果日本成為台灣鳳梨的新興市場，根據統計 2021 年日本共進口了 1.8 萬噸的台灣金鑽鳳梨，而 2022 年 2 月便開始陸續進口，因此外貿協會樂觀預估今年的進口數量將會超越去年。除了鳳梨之外，今年外貿協會更主推台灣的鳳梨釋迦，希望能夠創造佳績。

筆者觀察到這次台灣參展的廠商，主要是以水果（鳳梨、蜜棗、芒果與冷凍釋迦等）與飲料產品（像是茶葉、珍奶、咖啡、酒類等）為大宗，不過也有一些食品加工方面的廠商推出相當特別的商品，企圖吸引日本買家的目光，進而讓台灣的美食進軍日本。

像是來自新北的鴻展食品與澎湖的貴山國際，不但在疫情期間派遣幹部親自赴日參展，還推出相當另類的商品，鴻展食品將台灣常見的佛跳牆、香菇雞、干貝雞等湯品製作成罐頭，只要直接加熱便可以食用，相當適合在超市販賣；至於貴山國際則主推澎湖特產海鮮 XO 醬，並獲得日本食品販售大廠YOUKI（ユウキ食品）的青睞，在日本的超市販售。

東京食品展是亞洲規模最大的食品展，今年有來自 41 個國家、超過 1400 家廠商參展，也因此台灣的食品如何在如此競爭激烈的商展中脫穎而出，獲得日本人甚至是其他國家的注目，除了產品創新與精緻包裝之外，商品自身的品質甚至於行銷等等，都是台灣美食推廣的課題。

此外，還有一個值得注意的焦點，則是這次的東京食品展，主辦單位特別規劃了「日本食輸出展」，推廣安心、安全與健康的日本食品，包括茨城縣、群馬縣以及福島縣會津地區的豬苗代町等地都參加本展，而台灣政府在 2022 年 2 月底正式開放福島五縣食品進口之後，當地的食品就成了各方關注的對象。

事實上，絕大多數的國家早已對福島食品解禁，而參展的福島縣會津地區農協理事土屋勇雄便表示，當地所生產的稻米品牌「天上米（天のつぶ）」，已在中東及歐洲等七個國家販售，且震災後當地的稻米並沒有被偵測出幅射量超標的事，當地的食品可說是相當安全；且東北大地震之前福島米的數量，更是當時台灣進口日本米第三多，土屋等人也期盼美味的會津米能夠重新在台灣上市。

不過台灣仍有部分民眾與政黨，對於福島以及周邊地區的食品仍有疑慮，畢竟民以食為天，食安的重要性不言而喻，因此要如何改變既定印象，讓當地的食品能讓台灣人所接受，仍有相當的努力空間。

※作者為本報駐日特約記者​