吃火鍋、燒肉時，布滿油花的肉品令人食指大動，是許多人的首選，不過，有業者注射油脂到肉品內，營造出肉片油脂分布均勻的假像。衛生福利部食品藥物管理署今天（17日）宣布，自7月1日起，注脂肉須標示清楚「注脂」、「僅供熟食」等警語，違者最高可罰400萬元。

食藥署今天公告，新增注脂肉食品標示管理，並說明注脂肉是以畜肉為原料，經油脂注入或以油脂混加食品原料、食品添加物注入、調理過程製造的產品。因其外觀容易致使消費者誤認油脂是天然分布的原型肉產品。

規定今年7月1日起，所有販售食品或餐飲業場所的業者，店內注脂肉品在外包裝、菜單或標示牌處，皆要標示「注脂」或等同字義說明，並加註「僅供熟食」、「熟食供應」等警語。未依規定確實標註者，違反《食安法》可處3萬至300萬元罰鍰倘若標示不實，則可處4萬元至400萬元罰鍰。

食藥署也呼籲，民眾選用時，應確認是否為注脂肉食品，食用前應注意或要求充分烹調至熟食，以確保衛生安全。

另外，由於盛夏即將來臨，不少飲用品都會添加蘆薈，不過蘆薈中的蘆薈素，屬於羥基蒽類衍生物，長期食用可能有安全疑慮，因此食藥署今天公布「食品原料蘆薈之使用限制及標示規定」，規定只能有兩品種的蘆薈才能作為原料，且當中的蘆薈素含量需低於10ppm，另需再包裝外加註警語。

食藥署食品組科長廖家鼎說明，自2023年元旦起，只有「費拉蘆薈（Aloe vera）」及「好望角蘆薈（A. ferox）」的葉子，須完全去皮後，才能當作食品原料加工使用。

另外，食藥署也規定，食品中蘆薈素（aloin）的含量不得超過10ppm，包裝外要標示「孕婦忌食」等字樣，若產品經檢驗機構證實，並附上資料證明蘆薈素含量低於1ppm，就可免標註警語。

食藥署也表示，新制上路時，若查獲業者販售的含蘆薈食品，所使用的原料不符合規定者，或未依規定加註「孕婦忌食」等警語標示，依法可開罰3萬至300萬元以下罰鍰。